Terrin bụ efere French, nke nwetara aha ya site n'aha aha nke akụkụ anọ, ma ọ bụ ihe mkpuchi dị omimi nke nwere mkpuchi, nke, n'eziokwu, ya bụ ihe ndị dị na ya. Ka ọ dị ugbu a, usoro dị otú a nke na-esi nri sitere na ngwaahịa dị iche iche dị nnọọ ebe nile, ọ bụghịkwa na omenala ndị na-eri nri French. Ngwurugwu nwere ike ịbụ anụ, azụ ma ọ bụ ihe oriri, ero (ma ọ bụ nwee ọtụtụ ihe, dịka anụ, akwụkwọ nri na cheese). Ngwurugwu Terrine - nnukwu nhọrọ maka oge na-ada ụda, na okpuru site na imeju - otu n'ime nhọrọ kachasị ego.
Esi kwadebe egwu?
Buru ụzọ kwadebe ọnụ ọgụgụ ahụ, nke a na-agbasazi na ya. Iji mee nke a, a ga-ebipụta ngwaahịa ndị ahụ n'ime obere efere (ma ọ bụ obere iberibe), ma ọ bụ n'ala n'ime anụ a kụrụ, ma ọ bụ jikọta iberibe anụ ndị dị ntakịrị ka ha mepụta mkpụrụ akwụkwọ na-adịghị edozi. Ejiri ihe a mejupụta n'elu, a na-etinye ihe ndị dị na ya na mkpuchi ma tinye ya n'ekwú, na-etinye ite miri emi na mmiri si n'okpuru, nke mere na achicha adịghị akpọnwụ ma nọgide na-atọ ụtọ. E nwere ike iji nri dị nro dị ka nri. A na-eme ka mmiri dị jụụ ma ọ bụ kpam kpam (ma ọ bụ kpamkpam), bee n'ime mpekere dị mkpa ma jee ozi na tebụl.
Egwuregwu Terrine
Nhọrọ mara mma bụ ebe obibi salmon.
Efrata:
- 500-700 g nke salmon (dịka ogbe achịcha ọhụrụ, nke dị ọnụ ala karịa azụ niile);
- 2-3 nsen anụ ọkụkọ;
- 150 grams nke grated chiiz;
- iberibe 15-20 oliv (nwere ike ịbụ ọchịchịrị);
- ọkara otu iko (125 ml) nke ude mmiri ara ehi;
- obere bọta iji mee ka ọkpụkpụ ahụ bọọ;
- obere ntụ ọka wit;
- 1 mkpịsị ụkwụ;
- 1 yabasị;
- 2 ụtọ na-ede ede;
- 8 basil epupụta (ma ọ bụ basil bas);
- ihe ọzọ na-esi ísì ụtọ;
- pasili elu;
- nnu;
- lemon.
Nkwadebe:
Mgbe anyị kwụsịrị, anyị na-asa azụ ndị ahụ ma tụba ha na colander. Nri iyak n'ime ihe oriri. Nri ahụ ekwesighi ịbụ ihe na-emighị emetụta. Anyị na-agbakwunye àkwá, basil (na epupụta ma ọ bụ akọrọ), ose oji, ihe ndị ọzọ na-esi ísì uto. Obere greasy. Tinye yabasị eyịm, chopped finely, leeks - obere semicircles, ose dị ụtọ - obere ógbè, oliv - okirikiri na grated chiiz na nnukwu grater. Tinye ude na ntụ ọka, jiri nwayọọ nwayọọ bido. Ikike nke uka kwesịrị ịdị ntakịrị karịa anụ a na-egwupụta anụ. Kpochapu oven ruo 180 Celsius. Lubricate udi nke bọta (nke kachasị mma ka anyị debe akwụkwọ akpụkpọ anụ ahụ) ma dọọ ya. Ọ bụrụ na e nwere mkpuchi - na-emechi emechi. Anyị na-etinye ebe ahụ na oven na grate. N'okpuru n'okpuru mgbidi anyị na-etinye ite miri emi na mmiri. Mgbe minit 50 ruo 60 ka ala ahụ dị njikere, anyị na-ewepụ ụdị ahụ site na oven ma mee ka ọ dị jụụ. Mgbe ọ na-ehicha ala, wepu mkpuchi, kpuchie ya na efere oblong ma jiri nlezianya gbanye ya. Anyị na-agba n'ime mpekere ma jiri alaka greenery na-achọ mma. Ị nwere ike ije na tebụl na mmanya ọcha ma ọ bụ pink tebụl.
Ebe Nri Meat
Ị nwere ike ime ebe obibi oke bekee. Ọ bụrụ na oke bekee adịghị, dozie ebe obibi ọkụkọ, dochie anụ bekee na ọkụkọ na nhazi a. A na-esi nri nke anụ na-esi nri n'ozuzu nwere ike sie ya site na ụdị ụdị anụ ọ bụla ma ọ bụ site na ngwakọta nke anụ a mịrị amị, nke kachasị mkpa, na ọ bụghị nke ukwuu.
Efrata:
- 300 g nke oke bekee;
- 200 g nke imeju ọkụkọ;
- 2 àkwá ọkụkọ;
- 1-2 carrots;
- 1-2 eyịm;
- 2 cloves garlic;
- 1-2 tablespoons of cognac;
- obere butter;
- akọrọ ngwa nri uto;
- nnu;
- elu maka ochicho mma.
Nkwadebe:
Bee carrots, yabasị na garlic na mma ma ọ bụ chopper. A na-eme ka imeju Chicken dị ọcha. A na-egbutu oke bekee