Khachapuri bụ ebe a na-ewu ewu (ma ọ bụ nke a kwadoro) ma ọ bụ nke a kwadoro na Georgian. Mgbochi maka khachapuri, dịka iwu, a kwadebere ya na ndị isi (ya, kefir ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ mmiri ara ehi ndị ọzọ) na ntụ ọka wit na mgbakwunye nke àkwá, nnu, mgbe ụfọdụ, soda soda dị ka ntụ ntụ.
E nwere ọtụtụ ụdị dị iche iche nke khachapuri (Megrelian, Imeretian na ndị ọzọ).
Na-agwa gị otu esi eme ka khachapuri Megrelian.
Ọtụtụ mgbe, Megrelian khachapuri na chiiz na-eme ihe dị iche iche, n'otu ụzọ, ha yiri nke a na-akpọ cheesecake .
Mgwakota agwa maka khachapuri na ụdị Megrelian, ọtụtụ mgbe, yist.
Khachapuri na cheese Megrelian - uzommeputa
Efrata:
- Mmiri ara ehi - 0,5 lita;
- shuga - 1 teaspoon;
- nnu - 1 tuo;
- nri nchịcha - 1 sachet (6-7 g);
- ntụ ọka - 600-700 g;
- anụ ọkụkọ - 2 pcs. + 1 nkochi;
- bọta na-agbaze creamy - 50 g + ọzọ iberi.
Maka ndochi:
- Chiiz suluguni na-eto eto ma ọ bụ chiiz Imeretian bụ ihe dị ka 500-600 g.
Nkwadebe
Ngwakọta nke a na-adịghị njikere: ntakịrị mmiri ara ehi dị ọkụ na shuga na bọta na a na-atụgharị ya. Anyị na-agbanye n'ime nnukwu efere ahụ, gbakwunye yist, gbakọta ihe niile. Tinye ntụ ọka na nsen. Anyị na-agwakọta ntụ ọka ahụ nke ọma (ọ ga-ekwe omume ịjikọ ya na mgbagwoju anya) ma hapụ ya maka ihe dị ka ọkara elekere - ịbịa ma gaa. Anyị na-agwakọta mgwakota agwa ma jiri nwayọọ nwayọọ na-agwakọta, na-ahapụ nkeji iri abụọ, mgbe ahụ, igwakorita na i nwere ike ime khachapuri.
Kwadebe yist mgwakota agwa nwere ike na na ogbo. N'okwu a, anyị na-eto shuga na yist na mmiri ara ehi, tinye obere ntụ ọka ma hapụ n'ime okpomọkụ ahụ maka ọkara otu awa. Na nfe na-abịanụ tinye nnu, agbaze bọta na nsen. Anyị na-agwakọta mgwakota agwa ma hapụ ya ka ọ laa, mgbe nke ahụ gasịrị, anyị gwakọtara ma gaa maka minit 20 ọzọ, ọzọ anyị na-agwakọta ma bụrụ ndị a ga-akpụcha.
A chọrọ 250 g nke mgwakota agwa maka khachapuri.
Gri cheese ahụ n'ụzọ ọ bụla.
Gwakọta mgwakota agwa na mpempe akwụkwọ a na-agbacha agbaze, na-eme ka ọ bụrụ bọta (jiri brush mee ihe atụ). Echere ntakịrị, ruo mgbe ị na-etinye obi gị ma gụchaa achicha ahụ na nkochi akwa nke anụ ọkụkọ. Wụsaa na chopped cheese, na-ahapụ n'ọnụ ya n'efu. Anyị na-ejikọta ma na-emegharị ọnụ n'akụkụ ya ka khachapuri wee gbanwee (dịka mgbe a na-eme ka ndị ọcha dị ọcha, na-enweghị oghere). Anyị na-atụgharị khachapuri ma buru ya.
Na-ekesa khachapuri na tray mmiri (nke bụ eziokwu, tupu obụ mmanụ) ma ọ bụ na-ebu. Wụba ngwaahịa ahụ na bọta na nkochi ime akwa ma ọ bụ nkochi ime akwa na ude mmiri ma fesaa ya na chopped cheese.
Anyị na-eziga khachapuri na oven preheated maka ihe dị ka minit 25, ọnọdụ okpomọkụ dị ihe dị ka ogo 200.
Na khachapuri tebụl anyị na-eje ozi ọkụ (a na-emekarị ka ngwaahịa ahụ ghọọ akụkụ), ọ ga-ekwe omume na tii, ọ ga-ekwekwa na mmanya.
Ekwesịrị ịdebe: ọfọn, njuputa nke khachapuri na Megrelian sitere na nwa Imereti na-eto eto, n'elu ihe ọ bụla na-efesa suluguni.
Mgbe ụfọdụ, ịchọrọ ime ka khachapuri ngwa ngwa, na nke a, ị nwere ike esi nri nke mgwakota agwa kama iji yist, na-eji matzoni, tan, ayran, kefir ma ọ bụ yogọt a na-agwaghị agwa.
Mgwakota agwa maka khachapuri na yogọt
Efrata:
- matzoni, tan ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ mmiri ara ehi ndị ọzọ - 1 iko;
- ọka wheat - ihe dị ka iko abụọ;
- Chicken egg - 2 pcs.;
- bọta buttery gbazee - 50 g;
- nnu - 2 tuo;
- nri soda.
Nkwadebe
Sift ntụ ọka n'ime nnukwu efere, gbakwunye nnu, soda, àkwá, gbazee (mana nke na-enweghị ọkụ) butter na matzoni (ma ọ bụ na-agba mmiri mmiri mmiri ara ehi mmiri ara ehi). Jikọta na ndụdụ ma ọ bụ igwekota. Anyị na-agwakọta ntụ ọka ahụ, ka anyị guzoro ihe dị ka nkeji 15, ka ọkụ ahụ na-enwu ọkụ ma anyị jikwa ọrụ ahụ jupụta. Ọzọ anyị na-eme khachapuri na akpọọ nkụ ya na oven.