Profiteroles bụ nri a ma ama na nke a maara nke ọma nke nri French, nke bụ nri pastry nke a na-eme site na mkpo ọka a na-ejupụta n'ọtụtụ ihe. Ka anyị chọpụta ka ị ga - esi mee ka ọkụkọ profiteroles na-emeso ndị ọbịa nri dị ụtọ ma dị nro.
Ntụziaka maka profiteroles na custard
Efrata:
Maka ule ahụ:
- bọta - 100 g;
- ọka wheat - 200 g;
- mmiri sie - 250 ml;
- anụ ọkụkọ - 4 pcs.
Maka ude:
- mmiri ara ehi - 250 ml;
- egg chicken - 1 ibe;
- ọka wit - 1 tbsp. ùkwù;
- sugar granulated - 150 g;
- bọta - 50 g;
- Vanillin, lemon bee - nụrụ ụtọ.
N'ihi na glaze:
- dark chocolate - 50 g;
- ude - 20 ml.
Nkwadebe
Ya mere, nke mbụ, anyị na-enwu ọkụ ma hapụ ya ka ọ kpoo ọkụ ruo ihe dị ka ogo 180. Ọzọ, anyị na-atụgharị ka anyị na-esi nri onye na-elekọta. Iji mee nke a, anyị na-ewere butter butter, bee ya na iberibe iberibe ma wụsa n'ime mmiri. Mgbe ahụ, tụlee ntụ ọka nke achọrọ achọrọ na otu iko ma jiri nlezianya kụọ ya. Mmiri na mmanụ na-etinye mmiri na-asa mmiri ma mee ka mmiri dị na mmiri ma na-ekpochapụ mmanụ. Ugbu a, na-enweghị iwepụ efere ahụ na mmiri ịsa mmiri, wụsa na ntụ ọka ahụ ma gwakọta ya na-adịghị ọcha. Mgbe ahụ jiri nwayọọ wepụ efere ahụ ọkụ ma hapụ ka dị jụụ, maka ihe dị ka nkeji 5. Mgbe nke ahụ gasịrị, anyị na-agbazi otu àkwá, gbanye ya, wee gbasaa, wee gbakwunye nke abụọ na ihe ndị ọzọ. N'ihi ya, ị ga-enwerịrị nlezianya, oké ma jide ọdịdị, oke.
Mgbe nke a gasị, were okpokoro tebụl ma gbasaa mgwakota ya na obere ikpo na tray baking. Ugbu a, anyị na-eziga ihe ndị a na-arụ n'ime ọkụ ọkụ ma dekọọ ihe dịka nkeji 30. Anyị anaghị emeghe ọnụ ụzọ oven n'oge a, ka achịcha "ghara ịda." Na-esote jiri nlezianya wepụ profiteroles, gbanwee ha na nnukwu efere buru ibu na-ahapụ ka ajụkwa oyi na okpomọkụ.
Na oge a, ka anyị jiri nlekọta na-akwadebe custard gị. Maka nke a, anyị na-ebelata ntụ ọka ahụ, gbakwunye sugar na ya ma mebie àkwá ọkụkọ. Ihe niile weere na whisk ma ọ bụ mixer. Mgbe ahụ, wunye mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ ma jikọọ ọnụ ọgụgụ ahụ ruo mgbe edo. Maka mma, ị nwere ike ibute mmiri ara ehi, dị mma ruo ogo ogo 40, wee tinye ya na ngwakọta akwa - nke a ga-eme ka nkwadebe nke ude ahụ mee ngwa ngwa.
Na-esote, tinye efere na stovu na, na-akpali akpali mgbe niile, gbanye na obere ọkụ "na-agba." Ozugbo obere nfe nke ikuku na-amalite ịpụta ma daa n'elu ala ahụ, na-ebili site na ala, ọkụ nwere ike ịgbanyụ. Kpoo ude ahụ kpamkpam na mixer na butter butter, tinye vanilla ma ọ bụ ụtọ ọzọ iji detụ ire dị ka achọrọ.
Ihe ọzọ anyị ga-eme bụ imejupụta profiteroles na ude. Ọ bụrụ na ịchọrọghị ụdị mbibi ahụ siri ike nke achịcha ndị ahụ a na-ata, mejupụta akpa ahụ na-eme ka ọ bụrụ ude ma tinye ya na achicha ọ bụla, na-eme obere oghere na ala. A na-eji ụrọ ma ọ bụ kọfị eme ihe na-eme ka ọ bụrụ ihe na-eme ka ọ bụrụ onye na-eri nri.
Ọ bụrụ na ịchọrọ, ịnwere ike ịsa achịcha n'elu chocolate glaze. Iji mee nke a, wụsa ude ahụ n'ime ya, tinye ha na ọkụ na-adịghị ike ma tụba chocolate n'ebe ahụ. Na-akpali ihe nile n'ụzọ zuru oke, gbazee taịl nile ma mee ka onye na-atọ ụtọ gaa n'ọnọdụ dị mma na edo. Anyị na-etinye glaze na n'elu achicha ọ bụla site n'enyemaka nke ahịhịa ọka. Na-arụ ọrụ profitroli nwere ike ozugbo, na ị nwere ike ichere ntakịrị ruo mgbe mgwakota agwa jupụtara na ude ma ghọọ ndị dị nnọọ nro na ndị ọzọ dị nro.