Dị ka otu ilu Uzbek na-ekwu, sị: "Onye ogbenye na-eri pilaf, onye bara ọgaranya na-eri nanị pilaf". Ma nke a bụ eziokwu n'ezie amaghị, mana eziokwu bụ na pilaf bụ otu n'ime nri ndị kachasị mmasị nke ndị dị n'Ebe Etiti Eshia, na narị afọ ole na ole gara aga ọ bụghị naanị ha - enweghị ihe ọ bụla.
Eziokwu, pilaf ọdịnala nwere otu nkwụghachi azụ: ọ bụ caloric dịka: dịka ọmụmaatụ, pilaf na atụrụ nwere ihe dị ka 230 kcal, na beef ntakịrị ntakịrị - ihe dịka 220 kcal, n'ụdị ọ bụla, ọ bụghị ihe eji eri nri. Maka ndị na-amasị nri Asia a oge ochie, ma ọnụ ọgụgụ ha na-enwe mmasị na ọ dịghị ihe ọzọ, ị nwere ike inye aka belata ọnụ ọgụgụ calorie na ngwaahịa ahụ gwụrụ, na-ahọrọ dị ka ihe ndabere ya kachasị anụ - anụ ọkụkọ na-enweghị akpụkpọ anụ.
Kedu calorie ole na ole n'ime ọkụkọ na pilaf?
Ihe dị n'ime calorie nke pilaf na ọkụkọ na-adabere n'ụdị nkwadebe ya, ụdị ọka wit, nnweta ihe ndị ọzọ, ma dị na 120 - 140 kcal. Site na ụzọ, e nwere ụzọ 2 nke nri nri pilaf:
- Iran - osikapa na ejiji anụ a kwadebere iche iche, ma na-eje ozi, na 1 efere, na-enweghị mixing;
- Central Asia - anụ a na-eme ka ọ bụrụ nke a na-edozi, mgbe ahụ, a na-agbakwunye osikapa osikapa na ya.
Pilaf nke a kụrụ maka ọgwụ 1 bụ obere calorie, karịsịa ma ọ bụrụ na osikapa na-atagharị, ma ọ bụ obụpde na-enweghị na-agbakwunye abụba. Nhọrọ ọka maka pilaf na-emetụtakwa ọdịnaya ụtọ ya na calorie ya. Ọtụtụ mgbe, a na-eji osikapa eme efere a, ọ bụ ezie na ọka ndị ọzọ - peas, chickpeas, ọka wheat - na-ekwekwa ka ha kwekọrịta. Ọ bụrụ na anyị na-ekwu okwu banyere osikapa, ụdị ọbara-acha uhie uhie "dev-zira" kacha mma ịṅụ pilaf: ọ bụghị nanị na-eme ka ọnụ ụtọ dị ka o kwere mee ka ọ bụrụ nke nwere ike ịba, ma n'ihi na ọ nwere ọtụtụ eriri na vitamin ga-eme efere dị njikere maka ahụike ma belata ọnụ ọgụgụ calorie. Na akpatre, ngwa nri, ọtụtụ mgbe maka pilaf iji:
- ziru;
- saffron - gbakwunye osikapa, inye ya mara mma ọlaedo hue;
- garlic.
Na plov na ọkụkọ, akwụkwọ uhie na oji na-adabara: calories ga-esiri ike idozi ebe ndị na-ezighị ezi, n'ihi na ose ọkụ na-agba ọsọ ahụ.