Ma carbohydrates dị mfe ma dị mgbagwoju anya maka ahụ mmadụ dị ka anyanwụ maka osisi na osisi.
Ngwurugwu carbohydrates dị mfe na-ebu ndị a:
- glucose (aha ndị ọzọ: mkpụrụ vaịn, dextrose). A na - achọta ya n'ọtụtụ mkpụrụ osisi na mkpụrụ osisi beri (nke mbụ - ihe ọṅụṅụ vaịn);
- fructose - achọtara na mkpụrụ osisi;
- sucrose (glucose na fructose). N'ime ya, 95% na-enyocha shuga;
- Maltose (ma ọ bụghị - malt sugar). Anyị ga-ahụ ya na mkpụrụ ọka wit, tomato, na nsị na osisi pollen nke ụfọdụ osisi;
- lactose (ma ọ bụghị - mmiri shuga). A na - achọta ya na ngwaahịa ndị dị na mmiri ara ehi;
- galactose. Ọ bụ ihe mejupụtara lactose.
Glucose bụ isi iyi nke ike maka ihe ọ bụla dị ndụ. Nke mbụ, ọ dị mkpa maka ụbụrụ na imeju, yana obi, akụrụ, mọzụlụ na akụkụ ndị ọzọ. Ọ bụ glucose nke na-agụnye njikọ nke glycogen - ihe nchekwa ike nke ahụ na-echekwa n'ime imeju na akwara ma na-agbakọta mgbe enwere ụkọ glucose na mberede.
Fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na ngwaahịa niile dị na carbohydrates dị iche iche na - atọ ụtọ:
- shuga;
- mmanụ aṅụ;
- chocolate;
- jam, jam, jams;
- confectionery;
- mkpụrụ ụtọ na-atọ ụtọ;
- ihe ọṅụṅụ dị ụtọ.
A na-akpọkwa ndị carbohydrates dị mfe ngwa ngwa, dịka ahụ ha na-ahụkarị (glucose na-etinye uche ngwa ngwa karịa onye ọ bụla ọzọ) ma na-enye ya oge ụfọdụ ike - n'ihi eziokwu ahụ bụ na a na-etolite shuga shuga na ọbara.
Otú ọ dị, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ozugbo, n'enweghị obere ọsọ, ọkwa shuga na - adaba ọzọ - n'ihi na pancreas na - etinye n'ọbara nnukwu akụkụ insulin, e mere iji wepu ọbara nsị. N'ihi nke a, ọ ka mma ịghara iri ọtụtụ sweets, dochie ha na ngwaahịa ndị nwere carbohydrates dị mgbagwoju anya - nke na-adịghị ewe iwe dị otú ahụ ọsọ ọsọ na ọkwa shuga.
Kedu ihe oriri ndị nwere carbohydrates dị mgbagwoju anya?
Onye nnọchiteanya kachasị ọnụ nke carbohydrates siri ike bụ starch. Ya mere, anyị nwere ike ịsị na ndị carbohydrates dị mgbagwoju anya dị na ngwaahịa ndị ahụ ebe starch nọ - dị ka:
- osikapa;
- nri;
- onyinye;
- poteto;
- agwa;
- Akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi.
Na ndepụta nke carbohydrates dị mgbagwoju anya bụ eriri nri (dịka pectin na cellulose), nke anụ ahụ na-etinyeghị n'ahụ na, n'ihi nke a, enyela ya ike. Otú ọ dị, ụbụrụ ndị a na-eme ka mmetụta nke satty dịkwuo elu ma dị mkpa maka ọrụ nsinji ọma.
Na ụba, a na-ahụ osisi na akpụkpọ mkpụrụ osisi, akwụkwọ nri, mkpo nri, ọka, na, n'ozuzu ya, na ngwaahịa ndị na-enweghị ihe oriri. Dịka ọmụmaatụ, otu iko achịcha ọcha bụ nanị pasent 0.8 nke ihe ndozi ihe oriri, mgbe anyị na-achọta achịcha (whole) (1), anyị na-achọta gram 2.4 nke ụdị ụrọ ndị ahụ.
A na-akpọkwa ndị carbohydrates dị mgbagwoju anya ogologo oge carbohydrates, n'ihi na ha na-eji nwayọọ nwayọọ dịkwuo ọkụ karịa ndị na-ahụ maka carbohydrates - ya mere ọ bụ isi glucose maka ọbara. Dịka ọmụmaatụ, osikapa aja aja wepụtara ihe dị ka calorie abụọ kwa nkeji, ebe sugar, na-ere ọkụ ngwa ngwa, na-ewepụta ihe karịrị calories 30 kwa nkeji.
Ndị carbohydrates dị mgbagwoju anya dị mkpa nye ndị dị mfe, ebe ọ bụ na ha anaghị eme ka o sie ike na-ebute shuga shuga ma na-enye ahụ ike ruo ogologo oge. A na-agbaji carbohydrates dị mgbagwoju anya na glucose, ọ bụ nanị mgbe ahụ ka ahụ na-etinye ya n'ahụ.
Egwuregwu oriri na nri na carbohydrates
Egwuregwu egwu kachasị ewu ewu na nnukwu ọdịnaya carbohydrate bụ uru bara uru. Otú ọ dị, a ghaghị iburu n'obi na ọtụtụ carbohydrates na geyner bụ shuga ma ọ bụ ihe ndị ọzọ na-ebu ngwa ngwa na-eme ka ọ bụrụ na a na-emega ahụ. Ya mere, nhọrọ kachasị mma ga-abụ ngwaahịa.
Nhọrọ kachasị mma bụ iri nri na gribicides 2-4 awa tupu mgbatị na obere nri (dịka ọmụmaatụ, otu banana) otu awa tupu mgbatị ahụ.
Gbalịa iri ma ọ dịkarịa ala 30-50 grams nke carbohydrates n'ime awa abụọ mbụ mgbe ọzụzụ - iji weghachite ahụ ike gị. Dịka ọmụmaatụ, enwere ike ịnweta grams 50 nke carbohydrates na nri ndị a:
- 1 nnukwu banana;
- 2 mpekere (60 grams) achịcha;
- 1/2 ogbe achịcha;
- 1.5 iko (300 ml) nke ihe ọṅụṅụ mkpụrụ osisi;
- Ihe ọṅụṅụ mmiri beoton 600 ml;
- 1 mmanya ike;
- 6 tablespoons (200 grams) nke nri esiri;
- 1/2 iko esie ya osikapa;
- 3/4 liter nke mmiri ara ehi.
Enwere ike iri nri na-enweghị carbohydrates?
Ahụ anyị kwesịrị ịnweta carbohydrates kwa ụbọchị, anyị na-enwetakwa ha na nri niile. Òtù Ahụ Ike Ụwa na-ekpebi na ndị na-ahụ maka carbohydrates dị mfe ma dị mgbagwoju anya kwesịrị ịbụ 50-55% nke nri mmadụ na-eri kwa ụbọchị. Gbalịa iwere grabohydrate 3-5 grams kwa ụbọchị maka kilogram ọ bụla dị arọ gị - ma debe ihe ndị bụ carbohydrates kachasị na nri ndị a na-ahụkarị na tebụl gị.
Carbohydrates bụ maka ahụ anyị dị mfe nke nwere ike inweta. Ahụ mmadụ na-agbawa mmiri ọgwụ dị iche iche na-abanye n'ime ya n'ime ihe atọ: mmiri, glucose (nke a na-etinye n'ime ike), na carbon dioxide (nke a na-enweta site na iku ume). N'ọnọdụ ahụ mgbe ahụ doro anya na ọ gaghị ezuru carbohydrates (dịka ọmụmaatụ, ọ bụrụ na ị nọ ọdụ na nri carbohydrate), ọ na-amalite ịkụda abụba na ndị na-edozi ahụ iji nweta ume. Usoro a dịkwa ike nke ukwuu maka ahụ anyị ma na-eduga na ọnwụ nke dị arọ.