Bouillabaisse - Ezi ntụziaka nke ihe ọṅụṅụ dị ụtọ nke French

Baujabes bụ uzommeputa maka ịmepụta ofe azu azu French. Ihe nzuzo nke ihe oriri "Marseilles" dị na snoo dị ezigbo ụtọ na-esite n'ọtụtụ azụ dị iche iche nke oké osimiri na obere mkpịsị azụ, tinyere ụtụtụ ahịhịa na ngwa nri, wee jiri ụcha mee ihe. Ọrụ ahụ na-agụnye achịcha na-acha ọcha na-acha ọcha na rye.

Esi esi esi nri bouillabaisse?

Achịcha French bụ ihe a na- agaghị ekwe omume n'enweghị efere. Maka ya, ọ ga-eji ọdụ na isi nke azụ ndị a ga-eji na ofe. Mgbe a na-esi nri, a na-eji ụyọkọ garnishes mee ihe - nke a bụ ihe na-esi ísì ụtọ nke herbs. A na-edozi efere ma tinye ya na eyịm e ghere eghe, galik na tomato. Na nke a, a na-esi nri na azụ mmiri.

1. Achịcha buyabes na-akwadebe naanị site n'oké osimiri azụ.
2. Mgbe ị na-esi nri, ị ga-agbaso ihe dị mkpa: 1 n'arọ nke azụ were 1 liter mmiri.
3. Maka efere, a na-eji azụ dị iche iche ise. Ihe kachasị ọnụ - polka, tuna, sardines, ala mmiri. Ụdị dị iche iche - dorada, eel mmiri, salmon na-etinye ya na efere.

Nri maka ofe buyabes

Achịcha maka bouillabais bụ akụkụ dị mkpa nke ije ozi. Na omenala, a na-ejiri ihe oriri na-esi ísì ụtọ nke ụlọ. Ọ na-agụnye raw yolks, garlic, mmanụ oliv, paprika na ose cayenne. N'ihi òkè nke ikpeazụ ahụ, ihendori enwetara a na-egbuke egbuke egbuke egbuke, nke a na-akpọ ya "ajari". A na-enye ihe oriri a n'ọtụtụ azụ.

Efrata:

• a clove garlic - 5 pcs.;
• saffron;
• akwụkwọ cayenne - 5 g;
• nnu - 5 g;
• yolks - 4 iberibe;
• mmanụ - 500 ml.

Nkwadebe

1. Razstolkite garlic, saffron, nnu na ose.
2. Na-agba nri ahụ na yolks.
3. Jiri nke nta nke nta tinye mmanụ.

Omuma Buoyabes

Marseilles soup buyabes bụ efere azụ, nke a kwadebeere ya naanị site na nri mmiri. Enweghị ebe poteto, ọ na-erukwa uru na uru na-edozi ahụ site na ọnụnọ abụba abụba. Na uzommeputa kpochapu, a na-eji tomato, eyịm, garlic na fennel mee ihe. Mkpụrụ bouquet garnish na-esi ike ma na-esi ísì ụtọ: herbs na-emesi ike na ísì ísì ụtọ.

Efrata:

• oké osimiri - 2 n'arọ;
• fennel - 1 pc.;
• tomato - 3 iberibe;
• a clove garlic - 3 iberibe;
• leek - 3 iberibe;
• mmiri - 2 l;
• a stalk nke celery - 2 iberibe;
• bouquet nke garnishes.

Nkwadebe

1. Esi esi nri na azụ.
2. Fry tomato, fennel, garlic na eyịm.
3. Ihe na-acha efere, ikpokọta na akwụkwọ nri, tinye ihe oriri nke garnishes, azụ na esi nri maka nkeji 15.
4. Bouillabaisse bụ uzomume ngwa ngwa, na-eche na ị ga-eri nri na tebụl ozugbo.

Bouillabaisse na ihe oriri na - edozi - uzommeputa

Bouillabaisse na ihe oriri na - edozi - na - agwakọta ihe oriri, nri na uru. A na-atụkwa ihe oriri na-edozi anya na ihe dị iche iche flavors, site na efere a nwere uto ikpeazụ. Achịcha azụ bụ isi ihe dị mma, na-eme ka ndị na-eme ka mmiri na-egbu nri dịkwuo nro na juicier. E kwesiri icheta na "ihe oriri" na-esi ike ma oge maka ọgwụgwọ ha kwesịrị ịdị ntakịrị.

Efrata:

• efere - 1,8 l;
• Azụ azụ - 1, 2 n'arọ
• Ogwu - 8 iberibe;
• Mkpụrụ - 6 iberibe;
• scallops - 6 pcs.;
• mmanya - 250 ml;
• tomato na ihe ọṅụṅụ ya - 200 ml;
• yabasị - 1 ibe;
• carrots - 1 PC.

Nkwadebe

1. Eyịm na carrots tinye na efere na esi nri maka nkeji 20.
2. Tinye mmanya na tomato, gbanye maka nkeji 5 na nje.
3. Laghachi na efere, tinye azụ, oporo, mọsel na scallops. Esi nri maka minit 10.
4. Jikwa bouyabes na rue ogwu.

Nri azụ ndị French buyabes

Azu azu buyabes bu kpochapu nri French. Na mgbakwunye, mpaghara ọ bụla nwere nhazi ya. Na "Norman" maka poteto tinye poteto. N'oge nri, a na-esi ike sie ya, si otú a na-enweta saturation na njupụta. Otu Usoro ahụ na-adabere na azụ: nwayọọ iche n'ụzọ nkịtị gbasaa na efere, na-enye nri kwesịrị ekwesị.

Efrata:

• oké osimiri - 1,5 n'arọ;
• mmanụ - 20 g;
• yabasị - 1 ibe;
• carrots - 1 ibe;
• poteto - 3 PC.
• Provencal herbs - 5 g;
• tomato - 4 iberibe;
• ọka nke celery - 1 pc.

Nkwadebe

1. Nri azụ, gbakwunye poteto na simmer maka minit 30.
2. Eyịm, carrots, celery na tomato oge na simmer maka nkeji 10.
3. Tinye akwụkwọ nri na efere ma hichaa bouillabaisse French na stovu.
4. Bouillabaisse bụ uzommeputa nke a na-etinye ofe dị njikere maka minit 30.

Tomato Bouillabaisse - uzommeputa maka ofe

Bouillabaisse bụ uzommeputa maka isi nri, na-enye ohere maka nri efu. Ya mere, site n'ịba ụba tomato, ị nwere ike ịnye efere ahụ dị ka ihe na-ahụ anya ma na-egbu egbu, nke ga-eme ka ihe oriri na-edozi ahụ kwụsị. Ntụziaka dị mfe: ị ga-ehicha akwụkwọ nri na tomato, gbakwunye tomato mado ma tinye ya, na-aga n'ihu na-eme ka ofe na frying ma wepụ ya na okpomọkụ.

Efrata:

• fillets nke iyak - 700 g;
• Ogwu - 250 g;
• squids - 250 g;
• mọsel - 150 g;
• efere - 2,2 l;
• yabasị - 1 ibe;
• tomato - 3 PC.
• tomato mado - 70 g;
• carrots - 1 PC.

Nkwadebe

1. Carrots, eyịm na tomato ighe.
2. Tinye pasta na esi nri maka minit 10.
3. Tinye azu na ihe ndi ozo na efere.
4. Mgbe nkeji iri, gbakwunye akwụkwọ nri ma wepụ ya na efere ahụ. Bouillabaisse bụ uzommeputa na-eche na ọkara elekere elekere tupu achịkọta ya.

Bouillabaisse bụ ụzọ nchịkọta dị mfe

Nkwadebe buyabesa o kwere omume nakwa na nsụgharị dị mfe. O zuru oke maka ndị na-achọghị na-etinye oge dị ukwuu na kichin ma ọ bụ na-akwụ ụgwọ maka otu efere nke ofe dị ụtọ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ. Ntụziaka a na-egosi na site na obere nfe na otu ụdị azụ maka ọkara otu awa ị nwere ike ịmepụta nri dị ụtọ na ego, nke bụbu buyabes.

Efrata:

• salmon - 650 g;
• Ogwu - 180 g;
• carrots - 1 ibe;
• paprika - 5 g;
• yabasị - 1 ibe;
• celery - 180 g.

Nkwadebe

1. Salmon obụpde, tinye carrots na celery na sook maka minit 10.
2. Gri yabasị, oge ya na paprika ma tinye ya na ofe.
3. Tinye ihe ogwu.
4. Bouillabaisse bụ ụzọ nchịkọta dị mfe, na-atụ aro mgbagha nkeji ise na mgbakwunye.