Soy sauce bụ otu n'ime oge ndị ọkachamara nke oge a, akụkọ ihe mere eme nke dị ihe karịrị puku afọ abụọ. Ndị osi nri nke oge ahụ ji esi nri na-esi nri na-esi nri, a na-eji uzommezi a eme ihe taa. Usoro a dị ogologo ma na-ewe oge, ma ọ gụnyere ndị a:
- A na-ehicha ya, kpochapụrụ.
- Mkpụrụ ọka bali na-ala ma sie ezigbo ya.
- Gwakọta ihe abụọ a ma wunye mmiri salted oyi. Mgbe ha jikọtara nke ọma, a na-etinye ya n'ime akpa, nke a na-etinye na anyanwụ maka gbaa ụka.
- Mgbe obere oge gasịrị, mmiri amalite ịtọhapụ ya, nke a na-ewepụ.
Achịcha dị njikere.
Site na nke a, ihe nchịkọta nke soy sauce gụnyere: soybean, wheat, salt, water. Ngwa dị otú ahụ adịghị mkpa nchebe ọzọ ma nwee ike ịchekwa maka ogologo oge. Mee ka obi di gi uto karite site n'inyekwu oka wit. A na-atụle ihe a na kpochapụ. N'akwado ya, a na-emegharị nsụgharị dịgasị iche nke oge a. Ọbụna na nchịkọta nke soy sauce, ị nwere ike itinye extracts nke garlic, dil na ndị ọzọ ngwa nri ka atọ.
Uru ike nke soy sauce
N'etiti mba Eshia, ebe a na-esi nri soy, a na-eri ya kama nnu. Anyị etinyewo uche pụrụ iche maka ngwaahịa a site n'aka ndị ọkachamara. Ma ọ bụghị n'efu, n'ihi na ọ nwere ike dochie ọ bụghị naanị nnu, kamakwa ọtụtụ oge, machibidoro n'ọtụtụ nri. Achịcha a bịara na-atọ ndị mmadụ nlezianya nyochaa ọnụ ọgụgụ ha, dịka na salads ha na-eji mmanụ na mmanụ aṅụ dochie anya ha na ọbụna Mayonezi. N'otu oge ahụ, uru ike nke ihe nri soy dị 55 kilocalories kwa 100 grams.
Nri oriri nke soy ihendori
Nchịkọta nnu dị ka nke a: na akụkụ nke soy sauce (nke a bụ ihe dị ka 15 ml) nwere ihe na-erughị 1 g protein, ihe dị ka 1 g nke carbohydrates, dị ka shuga na 800 milligrams nke sodium. N'okwu a, ihe nchịkọta nke soy sauce anaghị agụnye abụba. Ọ bụ enweghị abụba nke na-eme ka ihe ọṅụṅụ na-esi ísì ụtọ na-enweghị ihe oriri na-edozi ahụ .
Nri ya bara ụba dị ka anụ na azụ azụ, salad. Dabere na ihe oriri a, ị nwere ike ịkwadebe ọnụ ọgụgụ dị ukwuu nke ndị ọzọ nri: oporo, ero, wdg. Ọ bụkwa ezigbo maka marinades.
Ihe omimi nke soy ihendori
Ihe mejupụtara nke soy sauce dị iche iche, mana banyere ihe niile.
Amino acids - dị mkpa, nke mbụ, maka mmezi na ahụ nke arụ ọrụ kwesịrị ekwesị nke usoro na akụkụ ya. Ha na-etinye aka na njikọ nke homonụ, enzymes, ọgwụ nje, hemoglobin.
Ngwurugwu ihe onwunwe na-enye ihe omume nke usoro ụjọ na nguzo mmiri-electrolyte. Sodium, nke bara ọgaranya na soy sauce, nwere ọdịdị ọdịdị na-egbochi nkwụsị nke mmiri site na arịa ọbara n'ime ihe ndị dị n'akụkụ ya. Ọ bụrụ na anyị na-ekwu banyere vitamin, mgbe ahụ, na ngwakọ chemical nke soybean
Ke adianade do, soy sauce na ngwongwo ya nwere choline, nke na-enye ọrụ nke usoro ụjọ na folic acid , karịsịa maka ndị inyom dị ime na antioxidants.
Ma nchebara ihe niile a dị n'elu bụ naanị ihe oriri a kwadebere dịka usoro nchịkọta ọdịnala, ya bụ, site na gbaa ụka. Ugbu a, otutu ihe oriri na-akwado na teknụzụ mepere emepe site na iji ogidi chemical na mmeghachi omume ha pụtara n'ahịa. Ndị a, ndị a na-akpọ sauces, enweghị ihe jikọrọ ya na ngwaahịa bara uru ma dị ụtọ, nke a na-atụle, ma e wezụga na aha e dere na labelụ abụghị ndị na-eme ihe n'eziokwu. Kpachara anya mgbe ịzụrụ, mgbe ahụ, ị ga-anụ ụtọ efere ndị a na-esi nri.