Aṅụ na-adaba n'oge na-adịbeghị anya na ihere. N'aka nke aka, nke a bụ eziokwu - nri ndị nwere abụba bụ caloric, na ịchụso nkwekọrịta, ọ bụ na calorie nke ọ bụla erichara. Ma echefula na nzere zuru oke nke klas a nwere ike iweta nsogbu ahụ ike. A sị ka e kwuwe, ihe ha dere gụnyere ọtụtụ ihe dị mkpa maka ọrụ nkịtị nke anyị: dịka ọmụmaatụ, polyunsaturated fatty acids.
Kedu njikọ ndị a?
Ọ bụrụ na ị chetara ihe ọmụmụ ụlọ akwụkwọ, ọ na-apụta na abụba bụ ogige nke glycerin na abụba abụba.
Fatty acids bụ organic organic n'ime mkpụrụ ndụ ya bụ mkpụrụ akụkụ -COOH, nke bụ maka ọrụ acid, jikọtara ya na carbon carbon, nke a na-ejikọta ya na njikọta. Na carbon carbon ọ bụla na-etinye mmanụ ole na ole ọzọ, dịka nsonaazụ ya, nhazi ahụ nwere ụdị nke a:
CH3- (CH2-CH2) n-COOH
Ọ na - eme na ụfọdụ acids "carbon" jikọtara na ibe ọ bụghị site na 1, kama site na 2 agbụ:
CH3- (CH = CH) n-COOH
A na-akpọ acids dị ka unsaturated.
Ọ bụrụ na enwere ọtụtụ carbon na mmanụ, ha ejikọtara ibe ha site na nkekọ abụọ, mgbe ahụ, a na-akpọ acids dị ka polyunsaturated, site na Greek "polis", nke pụtara ọtụtụ.
N'aka nke ya, a na-ekewa ndị nke a n'ime ìgwè dị iche iche, ya bụ:
- omega-9;
- omega-6;
- Omega-3 polyunsaturated acids.
Kedu n'ime ha nke unsaturated acid bụ, eziokwu nke carbon atom nwere ike ikpebi, ma ọ bụrụ na anyị amalite na njedebe na-abụghị acid nke mole (CH3-), nke mbụ 2-nkekọ ga-abụ.
Site n'ụzọ, ahụ anyị na-emepụta Omega-9 acid, ma ndị nnọchiteanya nke ụlọ ọrụ abụọ ọzọ anyị na-enweta, naanị, site na nri.
Gini mere eji acho acry acho acho polyunsaturated?
Ogige ndị a bụ akụkụ dị mkpa maka sheba nke mkpụrụ ndụ anụmanụ niile - akpụkpọ ahụ a na-akpọ cell membrane. Ọzọkwa, ihe dị n'ime mgbagwoju anya nke cell, nke ka elu nke polyunsaturated fatty acids na ya. Dịka ọmụmaatụ, n'ime akpụkpọ ụkwụ nke anya nke anya anyị, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ pasent 20 nke ihe ndị a, nakwa na sheba nke mkpụrụ ndụ abụba ndị dị n'okpuru, ọdịnaya ha erughị 1%.
Na mgbakwunye na ọrụ owuwu, ihe ndị a dị mkpa maka biosynthesis nke endohormones - ihe ndị na-emetụta ọrụ nke cell bụ nke a kpụrụ "hormones" ebe ahụ. Ọ ga-amasị m ịkọtakwu banyere ha, ebe ọ bụ na ogige a bụ ọrụ maka ọtụtụ usoro na-ewere ọnọdụ na ahụ anyị.
Ya mere, endo-hormones na-achịkwa ihe dị ka mmalite ma ọ bụ nhụsịrị nke mgbu na mbufụt, na-emetụtakwa ike nke ọbara na akpụkpọ ụkwụ. A na-emepụta ha, dịka e kwuru n'elu, site na mmiri ọgwụ nke anyị mara, bụ nke dị na akpụkpọ ahụ. Na, site n'ụdị dị iche iche, e kere homonụ iji dozie nsogbu dị iche iche. Ya mere, site na omega-6 acid nwere mmepụta ndị na-akpata nzaghachi zuru oke nke ahụ mmadụ iji mebie ihe gburugburu ebe obibi. Ụdị nkwenye dị otú ahụ na - eme ka ọbara na - arịwanye elu, nke na - egbochi nnukwu ọnwụ ya n'oge ọnyá, ma na - akpata nsị na mgbu - mmeghachi omume na - adịghị mma, ma ọ dị mkpa iji lanarị. Otú ọ dị, ọ bụrụ na ihe ndị a dị oke ụba, usoro ahụ na-ejighị n'aka: ọbara na-abụ nke na-ahụ anya, mgbatị na-agbapụ, mkpịsị ọbara na-etolite na arịa ọbara, ihe ize ndụ nke ịrịa obi na ọrịa strok na-abawanye, na mmeghachi omume ahụ na-arịwanye elu.
Emo-hormones nke sitere na Omega-3 polydinside acids nwere mmetụta ọzọ: ha belata mmeghachi omume nke mkpali, gbanye ọbara, belata ihe mgbu. Ọzọkwa, ihe dị elu nke omega-3 acids n'ime ahụ, a na-emepụta hormones ndị dị ntakịrị site na omega-6 acid. Otú ọ dị, ị gaghị ahapụ kpam kpam kpamkpam, n'ihi na n'okwu a, ụbụrụ na-adịghị mma na ọbara na nkwụsị nke nkwekọrịta mpaghara. Dị ka ọ dị, ọ bụrụ na nri maka akụkụ 4 nke Omega-6 ga-abụ akụkụ 1 omega-3 acid fatty acid.
Ngwaahịa bara ọgaranya na polyunsaturated fatty acids
Isi mmalite nke polyunsaturated fatty acids bụ:
- ọtụtụ mmanụ na-esi nri, dịka ọmụmaatụ - sunflower, olive, rapeseed, linseed, soybean;
- mkpụrụ na osisi - obere ego, walnuts, sunflower osisi;
- ụdị azụ dị iche iche na abụba - sardines, herring, mackerel, salmon, trout, tuna, capelin, ịnyịnya na-acha uhie uhie;
- mmanụ imeju.
Otú ọ dị, a ghaghị iburu n'uche na n'ime osisi, e nwere ọtụtụ omega-6 polytysaturated fatty acids, na azụ - omega-3 acid.