Ribs - akụkụ nke elu nke brisket, karia kpọmkwem, akụkụ nke etiti nke ọgịrịga ahụ na anụ intercostal, akwara na abụba. Njịrịji abụghị ọnụ kachasị ọnụ ma ọ bụghị akụkụ kachasị ọnụ nke anuoriri (ọ dịkarịa ala anụ ehi, ọbụna anụ ezi, ọ dịkarịa ala nwa atụrụ), ma, ọ bụ ha nwere ike ịkwadebe nri dị ụtọ, ụtọ ma na-atọ ụtọ.
Tupu ịkwadebe ụgbụgbọ ahụ, ọ ga-adị mma ịnweta pịkọl ma ọ dịkarịa ala otu awa maka 2, ma ọ bụ ka mma - na abalị (n'ezie, maka anụ ezi na nwa atụrụ ọ ka mma iji marinades na arụ ọrụ dị iche iche).
Ntụziaka maka ụgbụ anụ ezi e ghere eghe na frying pan
Efrata:
- akwara anụ ahụ bụ anụ ahụ;
- abụba abụba dị arọ maka frying (mmanụ na-esi nri na nke a abụghị kpọmkwem mkpa).
- maka marinade:
- ngwa nri dị iche iche (nke a kwadebere maka anụ ezi na-enweghị nnu na glutamate sodium);
- garlic;
- elu ma na-esi ísì ụtọ;
- mgbọrọgwụ ginger ọhụrụ;
- mmanya na-acha ọbara ọbara (ma ọ bụ tebụl a na-ejighị edozi, ma ọ bụ Madera, sherry, vermouth, nutmeg);
- ihe ọṅụṅụ lemon.
Nkwadebe
Anyị na-agbaji ọgịrịga ahụ. Na nnukwu efere ma ọ bụ ihe ndị ọzọ na-ekpo ọkụ na-esi ísì ụtọ, gbakwunye chopped herbs na galik, tinyekwara mgbọrọgwụ ginger. Tinye mmanya, ihe ọṅụṅụ lemon na imikpu ọgịrịga a na marinade. Anyị na-ekpuchi akpa ma tinye ya n'ebe dị jụụ.
Tupu ịkwadebe marinade, jikọta na nyo. A na-asa nsị ma na-asa ya na akwa akwa.
Anyị na-ekpuchi ite ahụ grying na pan. Fri na nsị ụba na ọkara-elu okpomọkụ ruo mgbe ọdịdị nke ọla edo, na-atụgharị spatula. Mgbe ahụ, anyị belata ọkụ, mee mmiri marinade ahụ ma gbanye ya n'okpuru mkpuchi ruo mgbe njikere (ọ dịkarịa ala maka minit 20).
Ejiri anụ ahụ na-arụ ọrụ na poteto (n'ụdị ọ bụla) ma na-eto eto na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, ma ọ bụ na ị nwere ike iji eyịm e ghere eghe (yiri mgbaaka).
Eberibe anụ ọhịa
Iji esi nri ma ọ bụ nke a na-emegharị anụcha, anyị ga-agbanwe ihe nchịkọta marinade. Anyị na-agụnye melissa, oregano, ma eleghị anya thyme, osisi junipa, nwa currant akwukwo, ikekwe sage na Mint. Mmanya maka nwa na-amịkọta anụ na nsị anụ dị mma ma na-agba ọchịchịrị, ọbara ọbara.
Maka iri nri, ọ ka mma iji abụba abụba, ma ọ bụrụ na nkwupụta ahụ ekweghị iji anụ ezi, anụ ọkụkọ ma ọ bụ ọgazị mee ihe, n'ọnọdụ dị oke njọ, mmanụ na-esi nri.
Nkwadebe nke mgbochi mutton ma ọ bụ nsị ehi kwesịrị ịdị ogologo karịa na nsụgharị ahụ na anụ ezi (ka na-ezo aka na afọ nke anụmanụ). N'ezie, ọ ka mma ịhọrọ anụ nke gafeworo ọgwụgwọ ọrịa anụmanụ, na ịkwagharị ọ dịkarịa ala ruo awa 4. Na marinade maka nsị ehi ga-egosipụta klova, ose dị ụtọ na akwukwo akwukwo (thyme, sage na Mint na-ewepu).
Na ụdị ọ bụla (anụ ezi, anụ ehi ma ọ bụ mutton) ọ ka mma ịmalite dị ka ndị a: akpa nsị n'ite frying ka ọ bụrụ ọla edo, wee sie na oven na ụdị 40-60 nkeji. Na usoro nke mmiri, ọ dị mkpa ugboro ugboro (2-4) iji wụnye ribs na marinade.
N'ikpuru, i nwere ike ime n'enweghi frying na pan, dị ka ihe atụ, ya na poteto na akwụkwọ nri ndị ọzọ ma ọ bụ iche iche. Ime na-enweghị frying, n'ezie,
Ọ ka mma ka esi nri nchara dị n 'ikuku n'elu ọkụku ọkụ a na-enwu enwu n'elu ọkụ (ma ọ bụ ngwaọrụ yiri nke ọzọ). Tupu ị na-esi nri, ọ ga-abụrịrị na a kpochasịrị ihe dị na grate ahụ ma saa ya.
Iji sie ya ma ọ bụ ụgbụ anụ ahụ, ị nwere ike jee ozi poteto poteto , agwa, chickpeas , polenta, osikapa na ọhụụ dị ọhụrụ. Mmanya ka mma ịhọrọ ụlọ iri ihe. Ịnwekwara ike ịpị mkpụrụ mkpụrụ osisi, ugwu, grappa, brandi ma ọ bụ biya (ọ bụghị naanị ha, n'ezie).