A na-ewere ọbọgwụ Beijing dị ka ihe ndabere nke ọdịbendị niile nke China, ebe ọ bụ na nnụnụ na-egbuke egbuke bụ, ma eleghị anya, otu n'ime efere ndị Asia mara mma. Enwere ihe dị iche iche ntụziaka maka ọkụkọ anụ ọkụ dịka usoro nhazi a, nke a na-adịghị eju anya, n'ihi na efere dị ihe dị ka afọ 800, ma ọ bụrụ na ịchọrọ ịkwadebe ọbọgwụ na Beijing na aka gị, anyị ga-eme ka nkà na ụzụ ndị dị mfe ma kọwaa ntụziaka n'ihu.
Esi esi esi nri na Beijing na oven?
Efrata:
- ọbọgwụ - 1,2 kg;
- a ngwakọta nke ise ngwa nri - 1 1/2 st. ngwunye;
- ọhụrụ ginger - 1 teaspoon;
- plums - 10 mbak;
- shuga shuga - 35 g;
- soy ihendori - 2 tbsp. ngwunye;
- ala chili - 1/2 tsp;
- oroma - 1 tsp.
Nkwadebe
Tupu ịkwadebe ọbọgwụ nke ọma na Peking n'ụlọ, ọ dị mkpa ka oge na-asacha anụcha na nke a mịrị amị. Ngwakọta nke isi maka efere a bụ ngwakọta Chinese nke ise ngwa nri, bụ nke a na-ereworị njikere ma ọ bụ nwee ike iji aka ya mee ihe site na nchịkọta dịka nke cinnamon, anise, cloves, fennel na ose Sichuan. Wepu ihe nkocha di iche iche nke ihe ndi ozo di iche iche, ma gbasaa ndi ozo n'elu anu na n'ime uzo nnunu. Oghere ndị ahụ na-etinye aka. Mee nnụnụ ahụ n'ime ihe dị ka narị kilogram iri anọ na iri anọ ma mee ihe dị ka awa abụọ. N'oge a, a ga-eri abụba site na ọbọgwụ ahụ, akpụkpọ ahụ kwesịrị ịghọ Rosy na crispy, anụ ahụ kwesịrị ịhapụ ọkpụkpụ ya.
Mgbe nnụnụ ahụ dịcha njikere, kwadebe maka ihendori. Iji mee ya, i kwesiri itinye plums si na nkume ahụ, fesa ha shuga, tinye ihe ndị ọzọ fọdụrụ nke ise ngwa nri, soy ihendori, chili na zest. Mgbe mkpụrụ ahụ ghọọ puree, na ihe ndozi na-adịwanye njikere. Tupu ị na-eje ozi, a ghaghị ịmịnye ihe oriri ahụ. A na-eji ogbe achịcha ma ọ bụ pancakes jụọ Duck.
Kedu ihe na-atọ ụtọ ka esi sie ọbọgwụ na Beijing?
Efrata:
Maka ọbọgwụ:
- ọbọgwụ - 1,4 n'arọ;
- mmanụ aṅụ - 85 ml;
- a ngwakọta nke ise ngwa nri - 4 tbsp. ngwunye;
- soy ihendori - 30 ml;
- shuga shuga - 15 g.
Maka ihendori:
- starch - 1 teaspoon;
- ihe oriri hoisin - 90 ml;
- sugar granulated - 45 g;
- mmanụ sesame - 25 ml;
- soy ihendori - 15 ml.
Nkwadebe
Gwakọta ihe ndị na-eme maka ọbọgwụ na mmanụ nnụnụ ahụ na-esi na ya na-egbuke egbuke, na-enye ọkwa mbụ nke glaze ka ọkpọọ, tupu itinye ya na-esote. Ihe dị ka 4 spoonfuls nke glaze na-ahapụ ruo mgbe mmiri. Acha otu ọbọgwụ na 180 degrees maka ihe dị ka awa na ọkara, na-echefu ime ka nnụnụ ahụ gaa n'akụkụ nke ọzọ n'etiti nri na griiz ya na-egbuke egbuke.
Maka ihendori, gbakọọ ihe niile na-emepụta nri ma sie nri ruo mgbe oke.