Chiiz Feta bụ chalịka na-acha ọcha nke si na mmiri ara atụrụ na mgbakwunye ewu, ngwaahịa Gris omenala nwere njirimara nke brackish na-atọ ụtọ na mmiri ara ehi na-atọ ụtọ, abụba ọdịnaya nke 30 ruo 60%. N'ile anya, chiiz a, n'ụzọ ụfọdụ, dị ka ọka ọhụrụ na-edozi nke ọma. Oge maturation nke cheese na brine bụ ọ dịkarịa ala ọnwa 3. A maara nkà na ụzụ maka mmepụta nke ndị dị otú ahụ n'oge ochie, ma eleghị anya, a na-eme ha n'oge gara aga.
A na - echekwa aha "Feta" iwu nke EU, cheese na aha a na - emepụta nanị na Gris, a na - ere ya na ngosipụta nke ebe mbido. Ụdị vaịn ndị dị otú ahụ na-emepụta teknụzụ yiri nke ahụ, mgbe ụfọdụ na mgbanwe na nhazi, na mba ndị ọzọ (Mediterranean, n'ebe ndịda ọwụwa anyanwụ Europe, wdg). Maka mmepụta nke ndị dị otú ahụ na-esi ísì mmiri, a na-ejikarị ya na atụrụ na ewu ewu, ma ehi na buffalo. Ngwa ndị a nwere aha ahia ọzọ.
Chiiz Feta bụ ihe mpempe akwụkwọ nke ọtụtụ efere, na-achọtakarị ntụziaka dị iche iche, mana ọ bụghị mgbe niile ma ọ bụghị n'ebe niile anyị nwere ike ịhụ cheese a na ire ere, ngwaahịa a abụghị ọnụ ala.
Kedu ka ị ga - esi dochie cheese chi?
Azịza ha na-ajụ onwe ha site n'echiche ezi uche dị mfe. Iji dochie cheese chi n'oge a na-eso cheese cheese. Na nke ndị?
N'ọgbụ ụlọ ahịa, ị nwere ike ịchọta chiiz pịkụl na aha "Fetaki", "Fetax". Ụfọdụ nwere ihe ịga nke ọma na-edochi cheese n'oge, dịka ọmụmaatụ, na chiiz Adyghe, suluguni, mozzarella na ndị ọzọ na-acha mmiri vaịn.
Ma, olee ụzọ kachasị mma isi dochie chi cheese n'oge na-atọ ụtọ na uru?
Azịza ụfọdụ nwere ike iju gị anya, ma o yighị ka ọ ga-eju ndị bi na Gris, Macedonia, Bulgaria, Romania, Moldova, mba ndị ọzọ Balkan ma ọ bụ Israel anya.
Ọ kacha mma iji dochie cheese chi n'oge nkịtị cheese - ụdị brine a kachasị dị ka nkà na ụzụ na ihe a na-eme. A na-emepụta brynza ma ụzọ ahia, na omenala n'ụlọ.
Brynza yiri nke ndị na-eto eto, ọ bụghị naanị na usoro mmepụta na ihe ndị mejupụtara, kamakwa dị ka ihe na-atọ ụtọ na usoro dịka o kwere mee. Brynza (dịka, n'ezie, ndị ọzọ na-aṅụ mmiri brine) abụghị ihe bara uru n'ụzọ nke ya karịa feta. Nke a bụ otu "ma" ... Brynza, nke kachasị mma, bụ cheese dị mma, na-abụkarị nnu karịa cheese chi.
Belata salinity
Iji belata salinity chiiz, i kwesiri igbutu ya n'ime mpekere (mpekere nfe nke nha) ma tinye na mmiri ara ehi ma obu mmiri oyi di nma (i nwere ike inwe soda - ya mere o ga-aga ngwa ngwa). Ọ na-abụkarị ihe dị ka awa iri abụọ. Mmiri na-ekpo ọkụ agaghị ejupụta na chiiz.