Anyị na-enye usoro nhazi maka nkwadebe nke a kachasị mma nke oge ochie French, nke anyị ga-akọwa n'ụzọ zuru ezu otu esi kwadebe achicha "Opera". Ị ga-achọ oge na ogologo ntachi obi, mana ihe kpatara otu narị ugboro ga-ekpuchi ụgwọ niile na-adịru nwa oge na ụgwọ ndị ọzọ na-atọ ụtọ ya na ihe a na-eji emecha emecha.
Achịcha French "Opera" - Ntụziaka mbụ
Efrata:
Maka bisikiiki:
- ntụ ọka almọnd - 210 g;
- ọka wheat - 100 g;
- bọta - 45 g;
- sugar granulated - 240 g;
- nnukwu àkwá - 6 pcs.;
- ọcha ọcha - 6 pcs.;
Maka ude:
- bọta - 210 g;
- akwa akwa - 1 ibe;
- akwa nkochi ime akwa - 1 ibe;
- ozugbo kọfị - 10 g;
- sugar granulated - 125 g;
- vanilla sugar - 15 g;
- cognac - 15 ml;
- mmiri debere - 90 ml;
Maka imuputa:
- sugar granulated - 70 g;
- a kpochara mmiri - 135 ml;
- ozugbo kọfị - 10 g;
Maka ganache:
- ilu chocolate - 250 g;
- bọta - 50 g;
- ude 33% - 185 ml;
N'ihi na glaze:
- ude 33% - 280 g;
- koko ntụ ntụ 55 g;
- ilu chocolate - 65 g;
- sugar granulated - 145 g;
- gelatin na ntụ ntụ - 10 g;
- mmiri a kpochara - 50 ml.
Nkwadebe
A na-etinye ndị na-edozi nsen isii n'ime ihe dị omimi dị ọcha na nke dị omimi ma kewaa site na iji igwe agwakọta na nnukwu ụlọ elu. Na-egbochi usoro nkwụsịtụ, wụsa gram iri atọ na ise nke sugar granulated, na-aga n'ihu na-ekwu okwu maka ihe dị ka nkeji abụọ, wee tinye akpa ahụ na ndị na-edozi na friji.
N'okpuru nnukwu mmiri ọzọ, na-adọba àkwá isii, wụsa shuga fọdụrụnụ, na-ese ọka wit na ntụ ọka almond, gbakọta ma pịazie mixer ahụ ruo minit iri. Okpukpo kwesiri ighota, gbasaa olu, ibu ikuku na lush.
N'ọzọ ọzọ, gụọ ndị na-edozi ahụ n'oge a, jiri nwayọ jiri nwayọ na-etinye aka na obere akụkụ, na-akpali ọkụ site n'ala ruo n'elu. Ke akpatre, gbazee na jụụ ka ime ụlọ okpomọkụ butter, wunye a mkpa trickle n'ime mgwakota agwa ma jiri nwayọọ edemede.
Anyị na-ekekọrịta mgwakota agwa ahụ n'ime ụzọ atọ hà na akpọọ nkụ atọ akụkụ anọ. Maka uzommeputa kpochapu nke achicha achicha bu "Opera" nke edere achicha. A ga-ewe iwe ọkụ maka nsị 220 degrees, oge ga-ewe ihe dị ka nkeji iri ma ọ bụ nkeji abụọ, dabere na ogo nke ọdịdị na ohere nke oven n'onwe ya.
Ọ bụ ezie na biscuits na-eme achịcha ma na-ajụ oyi, anyị na-akwadebe ganash. Anyị na-ekpoo ude ahụ na obụpde, mana adịghị esi ya, wepụ ya na ọkụ. Gbakwunye chopped chocolate na agwakota ruo mgbe o kpochapu. Ọzọ anyị na-ewepụta na igbari, edemede, mmanụ na-ekpebi ikike nke ngwakọta na ebe dị jụụ nke jụrụ na congealing.
Ugbu a anyi ga akwadebe ude. Gbanyụọ kọfị na mịlịlị iri atọ nke mmiri sie ma hapụ ya ka ọ dị jụụ. Na-esote, na-aga n'ihu ịmepụta ntọala abụọ nke ude. Na obere saucepan nke nwere oke ala, gbanye mmiri fọdụrụ na sugar granulated, kpebie ya na ọkụ ma mee ka ọ guzoro, na-akpali akpali, ruo mgbe ọ na-eto ma ruo okpomọkụ nke ogo 124. Na enweghị okpomọkụ, anyị na-achọpụta na caramel dị njikere ịgbanye bọl plastic site na mmiri nke caramel, na-emikpu n'ime mmiri oyi, ma ọ bụrụ na o kwere omume.
N'otu oge, n'otu ihe dị ọcha na akọrọ, kụọ akwa ahụ na akwa nkedo nke ọ bụla ruo n 'ụfụ, ikuku na ọkụ ọkụ, ma na-aga n'ihu usoro nkwụsị ahụ, wụsa na caramel ahụ gwụrụ na ihe dị nro. Akwụsịla ịpị aka ruo mgbe ude ahụ ga - aghọ okpomọkụ. Mgbe ahụ, tinye kọfị ahụ dị mma, vanilla sugar na butter butter, ma nọgide na-eti aka ruo mgbe ọ dị mma na ikpo ọkụ, na njedebe, na-agbakwunye cognac, ma ọ bụrụ na achọrọ.
Anyị na-etinye otu achicha n'ime osisi na-emepụta ihe na kọfị, tinyekwa ya na kọfị kọfị, nke anyị na-akwadebe n'ọdịnihu site n'ịgwakọta mmiri esi mmiri, kọfị kọfị na shuga ma mee ka ọ dị jụụ. Na-esote, tinye akwa akwa nke ọkara nke ude ahụ a kwadebere ma kpuchie ya na eriri nke abụọ, gbanye ya ọzọ ma kesaa ya n'elu
Anyị na-eziga ihe niile maka awa asatọ na friji ahụ, mgbe ahụ, anyị na-ewepu etiti ahụ, na-eme ka icho mma ahụ dị mma, anyị na-eje ozi na tebụl ma na-enwe obi ụtọ.