Ihe oriri a na-atọ ụtọ nke ndị Turkic bụ ndị a ma ama na inweta mgbasa ozi na ụwa Europe. Ya mere, anyị na-enye gị nhọrọ abụọ iji dozie ya maka mgbanwe na tebụl gị.
Ntụziaka maka nri n'ụlọ beshbarmak ke Kazakh
Efrata:
- anụ ehi na ọkpụkpụ - 500 g;
- ihe nkedo - 300 g;
- ịnyịnya anụ - 1 n'arọ;
- carrots - 2 iberibe;
- yabasị - 4 iberibe;
- àkwá - 3 iberibe;
- mmiri 250 g;
- Dill - 1 ụyọkọ;
- pasili - 1 ụyọkọ;
- ntụ ọka - 450 g;
- ose;
- zira;
- nnu.
Nkwadebe
Nkwadebe na-amalite site na nkwadebe anụ, ọ ghaghị ịchacha ya nke ọma ma bee n'ime nnukwu iberibe, nnu ga-abụ mmanụ mmanu, n'ihi na efere ahụ kwesịrị ịbụ abụba zuru ezu. Nri na-etinye mmiri oyi, n'ihi na na nkwadebe nke efere a bụ ihe dị mkpa na efere. Tinye ite ma ọ bụ kazanok na ọkụ, echefula na mmiri nnu, anụ ahụ ga-abụkwa salted, ị ga-eri ya iche site na broth.
Ntụziaka maka beshbarmak dị nnọọ ka mgwakota agwa maka dum dum dum, jikọta ihe ndị ahụ, ma echefukwala ịgbakwunye ya ma jikọta ya dị mma. Mgbe ị gbanyụrụ ya, zoo obere, ma n'oge a, gbanye akwụkwọ nri.
A gha na-esi efere ihe dị ka awa atọ ma ọ bụ dịkwuo ogologo, ya mere, otu awa tupu ọ dị njikere, tinye n'ime ya otu bọlbụ ịkpụ na ọkara ma bee n'ime akụkụ atọ ma carrots. E tinyekwara ose na ncha nke zira, nke ọma, ndị hụrụ laurel nwere ike ịgbakwunye ya, ma nkeji ise tupu e mechaa.
Gaa na ule ahụ, a ga-ekewa ya n'ọtụtụ iberibe ma ọ bụrụ na ọ dị otu mita 1. Mgbe ihe ndị a na-eme ka ị ghara ịkụ ala. Site na pan, wepụ anụ na akwụkwọ nri, ị gaghị achọ akwụkwọ nri ọ bụla, ha arụzu ọrụ ha na broth, ma belata anụ ahụ n'ụzọ dị mma, onye ahụ ga-etinye aka na ọnụ. Akụkụ nke efere wụsa iji sie nri mgwakota agwa ahụ, belata ya n'ime akụkụ anọ. Mgbe o kesịrị nri, a na-eji mmiri dị nro na-agbanye mmiri mmiri salted, iji zere ịrachi ụkwụ.
A na-egbutu yabasị nke fọdụrụ n'ime mgbaaka dị nro ma gbanye ya n'ime obere ihe oriri, wee wụsa ya n'elu akwara nke kachasi elu nke esi na-esi efere maka nkeji minit 3-5. Ụta ga-akwụsị njide ya n'ezoghị ọnụ, mana n'otu oge ahụ, ọ ghaghị ịnọgide na-agbasi ike ma ghara ịghọ ọgba aghara. Mgbe ahụ, tinye ihe ndị ahụ niile n'elu nnukwu efere, n'elu ya anụ ahụ, na anụ ahụ na-etinye akwa yabasị ma wụsa efere abụba ha wụsara. Fri nke fọduru, nke a na-esiteghi ya, ya na iko ma ọ bụ ọkwa, a na-asa ha beshbarmak. Akwukwo ahihia nwere ike tinye ya na efere na beshbarmak.
Beshbarmak uzommeputa si na anu na mutton
Efrata:
- anu ehi na ọkpụkpụ - 1 n'arọ;
- nwa atụrụ na ọkpụkpụ - 700 g;
- celery mgbọrọgwụ - 50 g;
- carrots - 2 iberibe;
- yabasị - 4 iberibe;
- poteto - 3 iberibe;
- àkwá - 3 iberibe;
- mmiri 250 g;
- Dill - 1 ụyọkọ;
- pasili - 1 ụyọkọ;
- ntụ ọka - 450 g;
- ose - 5 peas;
- nnu.
Nkwadebe
A na-asacha anụ ahụ ma belata ya na obere iberibe, ọ dịghị mkpa ka ị bepụ anụ si ọkpụkpụ, ị kewapụ ya mgbe e mesịrị, mgbe ị gachara nri. Ọ bụrụ na-ịchọrọ, ị nwere ike dochie anya ya kpamkpam na anụ ehi, ọ ga-abụkwa ezigbo ụtọ.
Ya mere, wụsa anụ ahụ na mmiri oyi ma gbanye ọkụ, ozugbo nnu ma chere maka obụpde ahụ. Akwukwo nri na bee otu yabasị na carrots na ọkara, na carrots ga-ebipụ ya, wee tinye akwụkwọ nri ndị ahụ na celery n'ime ite frying na-ekpo ọkụ ma tinye ya ọkụ. Ọrụ gị bụ ime akpọọ nkụ ha ka ọ bụrụ ihe na-ere ọkụ, ma anaghị akpọọ nkụ ruo mgbe ọ dị njikere. Na mgbe mmiri na-esi mmiri na anụ, wepụ ụfụfụ ahụ ma tinye ya n'ime ite nke akwụkwọ nri.
Ịgwakọta ihe ndị a na-eme maka mgwakota agwa ahụ, jikọta ya nke ọma, ọ ga-eme ka ọ dị jụụ, ma tinye ya ka ị zuo ike.
Bee poteto n'ime obere cubes ma tinye ha n'ime ihe oriri na anụ, na-agbakwunye ngwa ngwa niile. Bee ihe mgwakota agwa ma gbanye ya 3 mm oke ma kpoo n'ime rectangles. Osisi ndị ọzọ fọdụrụ adịghị egbutu ma jupụta ya na mmiri na-esi n'elu, ọkpụkpụ abụba, mgbe a gafesịrị ya poteto.
Wunye ụfọdụ efere ma sie nri na ya, ma dina ya na nnukwu efere ma tinye anụ ahụ ma gbanye anụ n'elu. Na n'elu ihe a dum, wụsa ihe dị n'ime ite na eyịm na poteto, na-echefu ịwụsa na ọfụma abụba. A na-awụpụkwa isi efere si na ite ahụ n'ọkwá, nakwa na ọ naghị echefu icho mma na ogwe .