Achịcha a ogologo oge gara aga meriri ụtọ ndị na-esi ísì ụtọ nke ndị bi na Hungary, Austria, na Germany. Otú ọ dị, na tebụl anyị, n'oge na-adịbeghị anya, ọ na-enweta ngwa ngwa site na gourmets. Ọ bụghị nanị na o nwere uto dị mma, ma na n'eziokwu, na nhazi mbụ a, a na-esi nri a na-eme nri kpamkpam n'enweghị ntụ ọka, bụ nke na-ewu ewu nke ukwuu na ndị agha maka ime ihe ike. Ya mere, taa, anyị chọrọ ịme ka ị nweta uzommere dị mfe maka eji megharịa ọnụ "Esterhazy" n'ụlọ.
Ntụziaka kasị mma maka ezigbo achicha "Esterhazy" na almọnd
Ọ bụrụ na mgwakota agwa maka achicha a kpochapụrụ na-adị mfe iji kwadebe, mgbe ahụ, ihe nchịkọta ude nwere ọtụtụ nkebi ma ga - ewe ogologo. Ma ọ bara uru, kwere m!
Efrata:
Maka achicha:
- ọcha ọcha - 8 pcs.
- shuga - 200 g;
- almọnd - 200 g;
- pawuda - 1 teaspoon.
- nnu.
Maka ude:
- yolks - 4 iberibe;
- mmiri ara ehi - 250 ml;
- mmiri a na-eme ka mmiri sie ike - ½ cup;
- shuga - 150 g;
- vanillin - 1 g;
- bọta - 200 g;
- mkpụrụ liqueur ma ọ bụ liqueur - 60 g;
- jam aprịkọt - 150 g.
Maka ochicho mma:
- almọnd flakes - 100 g;
- ude 33% - 6 tbsp. ngwunye;
- chocolate ọcha - 200 g;
- dark chocolate - 50 g.
Nkwadebe
Nke mbụ, dozie custard, tk. anyị ga-achọ ya ugbu a ka mma. Kpoo yolks na shuga, kpoo mmiri ara ehi. Mgbe mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ, were 1/3 nke ya ma jiri nwayọọ nwayọọ tinye ya na yolks, na-akpali nke ọma. Anyị na-ebute mmiri ara ehi na obụpde na ihe dị nro, na-akpali akpali, wunye yolks. Mgbe esi esi, esi nri maka ihe karịrị sekọnd 20 ma wepụta ya ka ọ dị jụụ.
Ndị na-edozi maka achịcha kwesịrị ịbụ ezigbo oyi. Anyị ga-etinye nnu nke nnu n'ime ha ma pịa ha ihe na obere oghere na mixer, jiri nwayọọ nwayọọ tinye ike. Mgbe ịchọta ụfụ ụfụ, ị nwere ike ịmalite ịgbakwunye obere shuga. Enweghị ike ịwụpụ sugar ma gbakwunye ya ná mmalite, tk. ọ ga-anọdụ ala n'ala ma ọ ga-esi nnọọ ike iburu ya. Ọ bụrụ na ịnweghị onye na-agwakọta ma ọ bụ onye na-agba mmanụ, nke a ga-eme ka nri sie ike. na achịcha na na ude ọ dị mkpa ka ọ bụrụ nke ọma. Were ndị na-edozi ahụ ọkụ na shuga ruo mgbe ọnụ siri ike.
Almọnd na-ata na oven na ogo 160 ruo mgbe ha podzolotyatsya ma ghara na-esi ísì ísì, ha kwesiri ime ka ha ghọọ obere ísì. Enwere ike ime nke a na grinder ma ọ bụ blender. N'ebe a, a na-eji nwayọọ nwayọọ na-ehi ụra na squirrels ma jiri nlezianya na-emegharị mmegharị si na ala, dịka a ga-asị na ọ na-etinye.
Na akwukwo nri, nke mgbe ahu ka anyi ga ekpuchi akwukwo ihe ndi ozo, weputa ihe dika onu ogugu. Iji mee nke a, ịnwere ike iji efere ma ọ bụ ala site na ọdịdị iji mee ka achịcha niile dị otu. Site n'enyemaka nke akpa akpa nke ndị na-edozi ahụ, ndị na-edozi ahụ na-eji nsị akpụkpọ anụ mee ihe, na-amalite site n'etiti etiti ahụ. Anyị na-eme achịcha maka minit 45 na okpomọkụ nke ogo 150. Ọ ga-abụ ihe ọṅụṅụ 5-6.
Gwakọta bọta, mmiri ara ehi a na-eme ka mmiri gwakọtara, vanillin na mmanya na-aba n'anya. Obere obere, gbakwunye na nke a, anyị na-eme ka mma, ọgwụ, oge ọ bụla na-agwakọta na ịdị n'otu, tupu ịtinye akụkụ nke ọzọ.
Ugbu a, anyị na-anakọta achicha ahụ. Iji mee nke a, tinye obere ude na efere ka achicha ahụ ghara ịgagharị n'elu efere. A na-ejikọta achicha ọ bụla na ude ma ọ bụ naanị ihe dị n'elu na-etinye ya na jam. A na-ekpuchikwa akụkụ nke achicha ahụ na ude.
Na mmiri ịsa mmiri, gbazee chocolate ọcha, mgbe ọ na-agbaze kpamkpam, gbakwunye okpukpu anọ
Ugbu a, anyị na-eme otu ihe ahụ site n'ọchịchịrị chocolate na tablespoons abụọ nke ude. Site n'enyemaka nke akpa confectionery ma ọ bụ akpa akpa, anyị na-etinye iyi okirikiri dị iche iche site na etiti ruo n'akụkụ ya. Ọzọ, na onu ogwu ma ọ bụ skewer, anyị na-esere asatọ site na etiti ruo n'akụkụ, mgbe ahụ n'etiti ha - site na nsọtụ ruo n'etiti. Ya mere, a ga-enwetara ihe oyiyi achicha nke "Esterhazy". N'akụkụ n'akụkụ, fesaa na flakes almond ma tinye n'ime friji. Dessert kwesịrị ịmị ụta ruo ọtụtụ awa, ọ gwụla ma ọ bụrụ na i nwere ndidi zuru ezu.