Ihe na-adọrọ mmasị ma dịgasị iche iche bụ omenala (n'echiche sara mbara nke echiche a) nke nri ndị China. Egwu Peking bụ otu n'ime nri ndị mbụ a ma ama na Chinese. Dị ka ndị ọkachamara si kwuo, a na-emepụta ụdị akpa nri ndị a na Shandong Province. Achịcha ahụ ghọrọ nnukwu ewu ewu na ụlọikpe alaeze ukwu dị na Beijing n'oge usoro eze nke Yuan. N'afọ 1330, ndị eze ukwu na ndị na-edozi ahụ bụ Hu Sikhui bipụtara otu ihe nchịkọta ọbọgwụ na Beijing na ọrụ ya bụ "Isi Ihe Nlekọta Nri." N'ikpeazụ, usoro nchịkọta gbasara ebe niile n'okpuru aha ugbu a.
Ọ na-esiri ike ịkwadebe ọbọgwụ na Beijing?
Ụfọdụ ndị na-amaghị oke nri na-ajụ ajụjụ ndị dị ka "esi eme otu ọbọgwụ na Beijing ma ọ bụ, karịchaa, otu esi eme ọbọgwụ na Beijing na ọnọdụ obibi nkịtị"? Anyị ga-ewe iwe ngwa ngwa ndị na-enweghị mmasị na ndị na-ahụ maka ihe ndị na-emepụta ihe ndị dị na ya: ịkwadebe nke ọbọgwụ dị na Beijing dị ka nhazi mbụ si achọ ka e jiri nlezianya mee ihe, ụfọdụ nkà na ngwá ọrụ pụrụ iche (a na-eji oven eme ihe), nke na-agaghị ekwe omume n'ọnọdụ ụlọ. Otú ọ dị, anyị nwere ike ikwu okwu banyere ihe dị mfe, ya bụ, ikwu okwu, nhazi uzọrọ. E kwesịkwara icheta na n'oge oge ochie, nakwa dị ka nsụgharị ahụ dị mfe, a naghị esicha ya ma jiri ozi apụl!
Na ụfọdụ atụmatụ nke efere
Tupu a na-esi nri, a na-achịkwa ọbọgwụ ahụ. Marinade maka ọbọgwụ na Beijing bụ ngwakọta ngwakọta dị iche iche (mmanụ aṅụ, ginger, soy sauce). Tupu a na-eje ozi, a na-ejikarị anụ osisi a na-esi na Beijing eme ihe dị iche iche ma jiri pancakes (pancakes) na sauces ("Hojsin" sauce na / ma ọ bụ ụtọ burdock sauce). Na-arụkwa ọrụ na-eto eto eyịm na cucumbers, bee n'ime ibe. Akpụ kwesịrị ịbụ ihe dị nro, nke dị nro na nke na-ama jijiji, na anụ - abụba abụba. Enwere ike inwe mmetụta dị otú a nanị ma ọ bụrụ na teknụzụ na-agbasochi. Pancakes maka ọbọgwụ dị na Beijing na-abụkarị osikapa. Na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị ọkachamara na China, a na-enye ọbọgwụ na Beijing iwu ma sie ya dum. Mgbe e bechara anụ site n'akụkụ ndị ọzọ, a kwadebere efere, na ihe ndabere ya - ofe si kabeeji Chinese, nke a na-emekarị mgbe anụ ahụ gasịrị.
Ntụziaka dị mfe
N'ozuzu, anyị niile na-eri nri na-atọ ụtọ, ya mere, anyị na-enye gị chọrọ ịkwadebe ọbọgwụ, dị ka a pụrụ isi kwuo ya, n'asụsụ Chinese dị ka nkà na ụzụ dị mfe.
Efrata:
- 1 ọbọgwụ na-eru ihe dịka kilogram 2;
- 1-2 tablespoons nke ezi osisi na mmanụ aṅụ na-enweghị a pungent isi;
- 3 tablespoons nke àgwà soya ọchịchịrị ihendori;
- 1 pasent nke ezigbo mmanụ sesame;
- 1 mgbọrọgwụ nke ginger.
Nkwadebe:
A na-asa ọbọgwụ, na-ekpuchi ya na mmiri na-esi na mmiri na-acha. Anyị na-ete ozu ahụ na nnu wee hapụ ya n'otu abalị na ebe dị jụụ (na shelf nke friji). Na mgbede anyị ga-akwadebe marinade. Anyị na-ete ginger na grater. Mix mmanụ aṅụ, ginger, sesame mmanụ na soy ihendori, ka ngwakọta a guzoro ruo ụtụtụ. N'ụtụtụ, anyị na-ata ihe oriri ahụ ma na-esi ha na-ewuru ha ọbọgwụ. A ga-eji mmiri gwọọ ihe oriri na-esote na mmiri ma wụba ya n'anụ ahụ. Kwuo ya ma hapụ ya maka otu awa ma ọ bụ abụọ.
Anyị na-akpọọ ọbọgwụ
Anyị ga-ekpo ọkụ ahụ ruo ihe dị ka 220ºA. Anyị na-etinye ọbọgwụ ahụ na oven, na grate n'elu tray mmiri na obere mmiri (ma ọ bụ ka a ga-esi ya na foil). Anyị na-akpọọ ọbọgwụ maka ihe dị ka awa 1.5, ozugbo anụ ahụ na - agbapụ - a na - agbada okpomọkụ. Ngwurugwu na-asọ si ozu ahụ kwesịrị ịghọ uzo. Akpụkpọ anụ nke okpu ọbọgwụ ahụ ga-enwe ọchịchịrị odo-acha odo odo.
Nri pancakes
Anyị na-akwadebe pancakes, dịka ọmụmaatụ, site na ngwakọta osikapa na ọka wit (1: 1). Sift na-esi ísì ma kpochapu ya na mmiri dị nfe, nke dị nro na mmiri na mgbakwunye mmanụ mmanu sesame. Anyị na-ebugharị achịcha na-ekoghị eko na ntanye a na-atụgharị ma na-akpọọ ha na frying pan, ọ ga-ekwe omume - na mmanụ, ọ ga-ekwe omume ma na-enweghị - ọ bara uru karị.
Na-eri nri ọbọgwụ ahụ n'ụzọ ziri ezi
Na ihe a na-etinye na teepu, na-etinye ya na ihendori, anyị na-etinye otu ọbọgwụ, nku yabasị na otu slice nke cucumber pickled, ọbọp ma zigara gị n'ọnụ - tọrọ ụtọ! N'okpuru ọbọgwụ e ji esi na Chinese, ọ dị mma ịka osikapa na-aṅụ mmanya, maotai ma ọ bụ erga. Eleghi anya, mmanya European tebụl dịkwa mma.