Dolma bụ otu n'ime efere kachasị ewu ewu nke ndị si n'Ebe Etiti Eshia na Transcaucasia. Otú ọ dị, ekele ya na-atọ ụtọ ụtọ mbụ ma n'otu oge nri dị mfe na-ewe ebe kwesịrị ekwesị na kichin anyị. Ụkpụrụ nke efere a yiri ka kabeeji anyị na- apụta , mana dị ka ntọala kama ịṅụ osisi vine greepu, ma e nwere ụfọdụ iche iche na nhọrọ nke ngwa nri, nkwadebe na ije ozi.
N'ezie, nhọrọ dị mma maka Dolma, bụ eziokwu, bụ mkpụrụ osisi greepu ọhụrụ, nke nkwụ. Ma oge nke ntorobịa ha dị ntakịrị, n'ihi ya, a na-adọpụ epupụta na-egbute ihe maka ọdịnihu n'ọdịnihu n'oge okpomọkụ, ka e wee nwee ike iji ha mee ihe n'afọ niile iji sie nri ha kacha amasị.
E nwere ọtụtụ ụzọ nke nkwadebe dị otú ahụ. Anyị ga-akọwa ha n'ụzọ zuru ezu na isiokwu anyị.
Ubi nke osisi vine maka oyi maka dolma
Enwere ike ịme ihe maka dolma ma ọ bụ mee ka ọ dị ọhụrụ. Iji mee nke a, a ga-ehicha ya nke ọma, saa ya na ákwà dị ọcha ma nye ezigbo ntụ. Ha ekwesịghị inwe otu mmiri mmiri, ọ dị ezigbo mkpa maka nchebe dị mma. Mgbe ahụ, dọọ akwụkwọ ahụ n'elu ibe ya na ikpo mkpụrụ ego iri ma mee ka ha ghọọ akwụkwọ mpịakọta. Mgbe ahụ, kechie akwụkwọ mpịakọta na ihe oriri na nri ma tinye ya na friza maka nchekwa.
Ọ bụrụ na mpịakọta nke friza gị anaghị ekwe gị ka ị rụọ nnukwu arụ ọrụ, mgbe ahụ, a ga-ejupụta n'ụyọkọ akwụkwọ ahụ na ite ndị iko dị nnọọ nkwụsị, tụgharịa na mikpu n'ime oven maka nkeji iri abụọ.
Ụfọdụ ndị ọkachamara na-ahụmahụ na-eji ụzọ dị mfe ma dị mma nke ichekwa mkpụrụ osisi greepu. A na-edozi nnukwu mpempe akwụkwọ na rọba ọkara lita. Onye ọ bụla ga-agụnye ihe dịka ise nke otu mpempe akwụkwọ ọ bụla. Mgbe ahụ, dochie akpa ahụ iji mee ka iwepụ ikuku ma mee ka onye nkwụsị ahụ sie ike. Ya mere, akwụkwọ ndị ahụ na-adịgide adịgide ruo ogologo oge. N'ezie, nke a ga-ekwe omume, ma ọ bụrụhaala na ha dị ọcha nke ọma site na mmiri nke fọdụrụ, ma ọ bụrụ na ha nwere ike ịmịzi.
Kedu ka esi ghaapu akwukwo greepu maka dolma?
A pụkwara ịmị mkpụrụ vaịn maka dolma. Iji mee nke a, a na-asachasị akwụkwọ ndị na-eto eto ọhụrụ, tinye ya n'ime nnukwu efere, wụsa mmiri ọkụ wee kpochapụ ya ozugbo. A na-agbakọta epupụta blanching dị ntakịrị na ọtụtụ iberibe ma na-agbanye ma ọ bụ envelopes. Mgbe ahụ, anyị na-etinye ihe ndị ahụ na-adịgide adịgide na ite dị ọcha nke dị ọcha ma jupụta marinade na-ekpo ọkụ. Maka nkwadebe ya, kpoo mmiri ka esi sie ya, tinye uzo ato ma obu anọ nke ose na-esi ísì ụtọ, ọkara teaspoon nke mọstad ntụ ntụ na teaspoon nke nnu. Nke a bụ ngụkọta maka otu liter ite greepu epupụta. Jide n'aka ijide n'aka na brine na-emeju ihe nile dị n'etiti epupụta n'ime ite ahụ. Mgbe ahụ, anyị na-ejigide ihe ndị ahụ na-eji ọkụ na-edozi ọkụ ma chọpụta maka nchekwa na ebe a na-emepụta ihe ndị ọzọ.
Kedu ka nnu si echekwa mkpụrụ vaịn maka dolma?
A na-echekwa mkpụrụ osisi vaịn n'ụzọ zuru ezu na ngwọta saline dị mfe. Maka nke a, anyị na-ebipụ akwụkwọ osisi greepu na mkpịsị osisi, na-asa ha nke ọma, gbakọọ ọnụ iri
Enwere ike ịchekwa akwụkwọ grape ziri ezi ruo ọtụtụ afọ, na tupu esi nri, a ghaghị itinye ha na mmiri dị ọcha.