Kyfta-bozbash bụ efere ọdịnala nke nri Azerbaijani, nke na-ewu ewu na mba ndị ọzọ na mba ndị nwere omenala omenala na omenala Turkic. N'ezie, kyufta-bozbash bụ ezigbo obi ofe nke ụdị ndochi na meatballs (ma ọ bụ kama meatballs ) nke atụrụ na peas. Ọtụtụ mgbe, n'ime anụ a na-etinye ụrọ acid (cherry plum), nke na-enye ha uto pụrụ iche.
Esi esi esi nri kufta-bozbash?
Nke mbụ, a na-esi na peas na ọkpụkpụ ọkpụkpụ.
Mgbe ahụ, ha kwadebere uka maka meatballs: anụ anụ dị ala na abụba na bọlbụ na-esi n'aka anụ grinder, jikọta ya na osikapa, na-esi ísì ụtọ na salted. Site na uka a, a na-eji anụ bọọlụ emepụta anụ ahụ.
A na-etinye nsị na chopped poteto na ite na ọ fọrọ nke nta njikere peas, esi nri ruo mgbe nduku dị njikere, tinye elu, garlic na ụfọdụ ngwa nri.
Kyfta-bozbash na ụdị Azerbaijani - uzommeputa
Efrata:
- mutton (ọ bụghị ihe ọjọọ na otu abụba abụba) - banyere 500 g;
- efere site na mkpụrụ osisi mutton - 1,5-2 l;
- osikapa - 5 tbsp. ngwunye;
- cherry plum ọhụrụ (ma ọ bụ nke a mịrị amị) - 15-20 iberibe;
- peas-chickpeas - 1 iko;
- poteto - 3 PC.
- yabasị - 1 pc.;
- ngwa nri ala (saffron, cloves, coriander, obere mmiri na-acha ọbara ọbara);
- garlic;
- elu (luchok, pasili, coriander, tarragon).
Nkwadebe
Ndị na-esi na Peas na-esi na mmiri esi mmiri ma ọ dịkarịa ala otu awa maka 3, ma ọ bụ mma n'abalị. Tupu isi nri, jupụtacha ọkụkọ ma sie ya n'ime efere ruo mgbe esiri ya.
Site n'enyemaka nke onye na-eri anụ, anyị na-eme ka anụ dị nro na-agbakwasị ụkwụ na mgbakwunye nke bọlbụ ma jikọta ya na osikapa. Oge na ngwa nri na nnu. Anyị na-etolite nsị anụ ọkụkụ, n'ime nke ọ bụla n'ime ha, anyị na-amịpụta mkpụrụ nke cherry plums ma ọ bụ nke a mịrị amị (plums, n'ezie, kwesịrị).
Anyị na-ehicha poteto ma bee ha n'ime obere cubes. Anyị na-etinye poteto na meatballs n'ime chickpea brewed na saucepan. Echefughị mkpọtụ ahụ. Esi nri maka ihe dị ka nkeji 15, gbakwunye saffron wee hapụ ya
Ekwesiri ighota na ihe mejuputara nke kufta-bozbash ga-agunye ya na ocha, tinye ya na ofe, belata n'ime ihe di ka nkeji 8 tupu esiri ya.
A na-eji efere na-edozi nri na achịcha.