Ọ bụrụ na ị na-aṅa ntị na aha nke ngwaahịa, eleghị anya ị hụrụ na ihe odide ahụ "adịghị agụnye gluten." Ma nke ahụ bụ ihe na- eri nri na ihe mere o ji bụrụ ihe na-emerụ ahụ, na onye na-emepụta ihe na-ele ya anya dị ka uru bara uru nke ngwaahịa ya, ọ dịtụghị eche. Ya mere, ọ dị mkpa ịghọta ajụjụ a, iji mara ma ị ga-achọ ihe odide ahụ dị oké ọnụ ma ọ bụ na ịnweghị ike ịṅa ntị na ya.
Gịnị bụ gluten na ihe dị njọ?
Ugbu a, ọ ghọọwo ejiji iji tụlee nkwakọ ngwaahịa, na-achọ ọdịnaya nke ihe mgbakwunye dị ize ndụ. Ọtụtụ n'ime ndị a gụnyere gluten, ọ bụghị ịkọwa ihe ọ bụ n'ezie dị ize ndụ. Nke mbụ, ọ bara uru ịghọta na gluten abụghị "kemistri", mana protein dị mma, nke bụ akụkụ nke ọtụtụ ọka. Ma ọ bụghị ya, a na-akpọ protein a gluten, ọ na-eme ka ule ahụ bilie ma mee ka ọ na-agbanwe. Ya mere enwere ike ịchọta ihe ọṅụṅụ na pastry, onyinye, biya na ngwaahịa ndị ọzọ sitere na ọka, ọka wit, rye na barley. A pụkwara ịmepụta ya na ngwaahịa ndị ọzọ iji mee ka ha gbanwee ma ọ bụ ọdịdị, dịka ọmụmaatụ, na ketchup, sweets, ibe, soy sauces, bouillon cubes, ice cream.
Kedu ihe onye gluten ahụ chọpụtara, ọ na-anọgide na-aghọta ihe ọ na-emerụ ma ọ bụ iji zere ngwaahịa na ọdịnaya ya. Nke bu eziokwu bụ na organism ahụ weere na akụkụ ahụ bụ onye mbịarambịa, na-etinye ike ya niile iji lụso ya agha. Nsogbu bụ na, ya na gluten, a na-emetụta ihe ndị ahụ na-adịghị ahụ sel. Ọtụtụ n'ime mmebi a na-eme na mgbidi nke eriri afọ, nkwonkwo, obi, ụbụrụ na akụkụ ndị ọzọ nwekwara ike ịta ahụhụ. Mmiri nri dị otú ahụ na-enye ndị nwere celiac ọrịa, ahụ nke na-enweghị ike ịhazi protein a. Nabatara ndị aṅụrụma na ndị na-enweghị ọrịa dị otú a, Otú ọ dị, ha na-apụtaghị na a na-akpọ ha, ọtụtụ mgbe anaghị echebara ha echiche.
Nsogbu bụ na ọ bụghị mgbe nile ka ọ ga-ekwe omume ịmepụta nchọpụta nyocha na ịba gluten. Ya mere, mgbe ndị dọkịta na-enye ya ka ị gbalịa gbanwee ihe oriri na-eri gluten iji nweta mmeghachi ahụ nke ahụ. Ọtụtụ mgbe, nnwale dị otú ahụ na-eweta nsonaazụ dị mma, a na-ewepụkwa ihe mgbaàmà ndị na-agbagha. N'ime nsogbu ndị na-ewepu ngwaahịa na gluten, gụnyere ọrịa nkwonkwo, nkwonkwo ụbụrụ ugboro ugboro, ọrịa anaemia na adịghị ike n'ozuzu, nke ọrịa ọ bụla adịghị akpata. Mana o kwesiri icheta na usoro a kwesiri iji ya mee ihe maka ebumnuche ahuike. Ghichaa gluten, na-achọ iwepu ibu, ma ọ bụ nzuzu. A ga-ahụ naanị ihe ọ bụla ma ọ bụrụ na a tụfuchara ngwaahịa ndị nwere protein a, ma ọ bụrụ na a dochie ha
Na nso nso a, ị nwere ike ịnụ na mmebi nke gluten bụ ihe doro anya maka ahụ, ọ bara uru inye ya mmadụ niile. Nke a na-akọwa site na eziokwu ahụ bụ na ndị mmadụ adịghị agbanwe agbanwe na nhazi ya, ọka wit abụghị nri bụ isi, usoro nhọpụta na-edugakwa na mmụba nke gluten na ọka. Nke a gosipụtara na mmụba nke ọnụọgụ ndị ọrịa na celiac ọrịa na ndị mmadụ na-echebara protein a echiche. Ma ugbu a, ndị dọkịta enweghị ike ịsị ụdị mmanya dị ize ndụ bụ maka onye ahụ dị mma, ebe ọ bụ na enweghi ọmụmụ ihe nke ọma. Ya mere, ọ na-anọgide na-ele anya na mmeghachi omume nke ahụ gị, ma echefula banyere onye ọbụla. Ọ bụrụ na onye na-ewepụ gluten enyere aka ka ọ dịkwuo mma, nke a apụtaghị na nri dị otú ahụ na-egosi mmadụ nile, kpachara anya mgbe ị na-eme nri, ebe ọ bụ na ịhapụ iche ngwaahịa ọ bụla, ị nwere ike ibute ahụ gị dị egwu, nke na-agaghị eme ahụ ike.