E nwere ọtụtụ efere nke ọdịnala dị iche iche nke anụ ọhịa, nke zuru oke na mgbọrọgwụ na mba anyị. Ihe a ma ama bụ nri Caucasian, dịka ọmụmaatụ, kharcho , adzhika na, n'ezie, dolma. Nri a na-atọ ụtọ, bụ nri nke anụ, akwụkwọ nri na osikapa, nke a na-agbanye n'ime osisi vaịn. Ha na-enye efere ahụ ọkụ ọkụ, nke na-eme ka efere ahụ ghara ịmalite ihe na-adọrọ mmasị karịa kabeeji. Na-agwa gị otu esi akwadebe dolma site na mkpụrụ osisi vaịn ọhụrụ.
Oge oyi
N'ezie, iji mee ihe dị ụtọ, ị ghaghị iji oge na-agba mbọ, ma, kwere m, ihe ga-esi na ya pụta bara uru! Isi ihe - iji kwadebe epupụta. Enwere ike wepu ha site na mkpụrụ vaịn nke ma ihe oriri na mmanya dị iche iche, isi ihe abụghị nke anụ ọhịa, ha dị oke ike. Họrọ obere epupụta - nha nke nkwụ, na-egbuke egbuke akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, na-enweghị oghere na stains. Anyị na-ebipụ eriri ahụ nke mere na mpempe akwụkwọ ahụ enweghi ike imebi, ị nwere ike belata ya. Ya mere, dolma nke akwukwo osisi vaịn ohuru, uzommeputa bu isi.
Efrata:
- epupụta mkpụrụ vaịn - 50-80 iberibe;
- acha osikapa ugbo odo - 1 iko;
- anụ anụ ma ọ bụ nwa atụrụ - 0,6 n'arọ;
- yabasị ọcha salad - 2 pcs.;
- mfri eke ọ bụghị kwa mmiri ok tomato - 5 PC.
- 1 nnukwu karọt;
- pasili, coriander, basil - 3-4 sprigs;
- freshly ground pepper (ngwakọta) - ¼ tsp;
- nnu, nkume nkịtị - 1 teaspoon;
- mmanụ na-esi ísì ụtọ, nke anaghị enwe mmetụta dị mma - 50 ml.
Nkwadebe
Mbụ ị ga-achọ ịme nri. Anụ m ma jiri ya na akwa akwa, anyị na-agafere onye na-akpụ nri anụ nwere nnukwu eriri. Lezienụ anya - anụ ahụ ekwesịghị ịbụ kpamkpam na-enweghị abụba, ma ọ bụghị ya, dolma ahụ ga-eme ka ọ ghọọ nkụ na enweghị ntụpọ. Ya mere, ọ dị mma itinye obere anụ ọkụkọ n'ime anụ a na-eri, ọ bụrụ na otu mpempe anụ na-adabere kpamkpam. Anyị na-ehicha eyịm na carrots, belata n'ime obere cubes ma kpochapu ya na mmanụ ọkụ n'ime chalron ma ọ bụ na frying pan ruo mgbe nro - ya bụ, ihe dịka nkeji iri na abụọ. Ka ọ dịgodị, a ga-edozi ma saa ya na osikapa ọkụ, tomato m na atọ n'ime ha na grater ma ọ bụ purring (anyị na-eji blender, ihe oriri, chopper, anụ grinder). Tinye tomato puree na akwụkwọ nri, nnu, ose, were minit 3. Gwakọta nri: anụ, osikapa, ighe. Tinye finely chopped elu na mix. Ọ bụ ezie na njuputa ahụ dị jụụ, anyị na-emeso akwụkwọ ahụ. Ha kwesiri ka apịa ha na efere, wunye mmiri oyi ma chere maka ihe dị ka elekere anọ nke otu awa, kpochapụ akwụkwọ ma gbanwee mmiri - ugbu a, anyị na-agbapụta akwụkwọ ahụ na mmiri esi mmiri. Anyị na-echere nkeji 7 ma wepụ ha nke ọma. Akwụkwọ ndị ahụ na-agba ọchịchịrị, ọtụtụ ihe na-agbanwe agbanwe, ma ha na-adịkwa mfe karị, ya mere, anyị na-arụ ọrụ nke ọma. Ná ngwụcha nke akwukwo ọ bụla, tinye obere nri ma tụba envelopu ahụ. Anyị na-esi nri na pan ma ọ bụ cauldron - a na-ejikọta ala na epupụta, anyị na-agbanye envelopes na ha. Jupụta ha mmiri mmiri na-esi ísì ụtọ ma sie nri maka ihe dịka minit 10 mgbe esichaa. Anyị na-efe dolma na nri: garlic, tomato ma ọ bụ nanị na ude mmiri - dịkwa ụtọ nke ukwuu.
Dolma oseose
Ihe na-adọrọ mmasị bụ uto nke dolma na ụdị Azerbaijani: uzommeputa na-agụnye osisi oseose, pine mkpụrụ, mana etinyela akwụkwọ nri.
Efrata:
- osikapa abụghị steamed - 120-150 g;
- mutton nke oke abụba ọdịnaya - 0,5 n'arọ;
- yabasị gburugburu ọcha - 2 pcs.;
- epupụta, osisi vaịn - 400 g;
- anwụrụ mmanụ a nụchara - 30-40 ml;
- ahihia ahihia (mint, savory, oregano, basil) - 1 tbsp. ngaji na slide;
- pasili - 1 obere ụyọkọ;
- zoo osisi cedar - 1 aka;
- garlic - 4 ọkara sized cloves;
- nnu didized - 1 teaspoon;
- ihe ọṅụṅụ mmiri lemon na-adị ọhụrụ - 50 ml;
- nke ogwu ohuru ohuru (ngwakọta) - n'elu onu;
- anụ efere - banyere 1 liter.
Nkwadebe
Richaa osikapa, gbanye ihe ndị a na-egwupụta n'ala, dị ọcha na ighe ihe na mmanụ na-emepụta ihe na ya. Na nnukwu efere tinye frying, minced anụ, osikapa, galik garlic (ị nwere ike gụọ ya), na-akpọkọta ya na ihe akọrọ frying pan, nnu, ose, wunye ihe ọṅụṅụ lemon, oge ya na herbs na chopped pasili. Ịgbagharị. Anyị na-ekpuchi ndochi site n'ọnụ ebe ebe petiole dị.
Ọtụtụ ndị nwere mmasị na otu esi edebe mkpụrụ osisi vaịn ọhụrụ maka dolma maka oyi. Anyị na-akwadebe karama akpụkpọ anụ efu. Anyị na-eji plastic rọba. Richaa ma kpocha ha kpam kpam. Mgbe ahụ, gbanyụọ mgbọrọgwụ epupụta nke iberibe tub 10, tinye ha n'ime karama, jisie ike na lids ma chekwaa na okpuru ulo. Jiri akwukwo ruo n'oge okpomọkụ - ha na-adị ọhụrụ ma na-esi ísì ụtọ. Naanye kalama ma wepu akwukwo maka dolma.