E nwere ike ịkụcha ụkwụ ụkwụ na mmanụ aṅụ. Iji kwadebe ụdị efere ndị dị otú ahụ, ọ ka mma ịhọrọ ụkwụ ndị na-eto eto ma ọ bụ nke a na-eme ka ọ dị ọhụrụ (ọkụkọ ụkwụ) nke ọkụkọ na-eto eto na mmanụ aṅụ nke ọma (n'eziokwu, anyị chọrọ ihe ndị ọzọ). Gwa gị otu ị ga - esi esi nri anụ ọkụkọ na mmanụ aṅụ.
Ọchịchị nkịtị nke nri na mmanụ aṅụ
N'ọnọdụ ọ bụla, a ghaghị ịme mmanụ aṅụ ka ọ bụrụ ọgwụgwọ okpomọkụ, ebe ọ bụ na ọ na-ekpo ọkụ karịa 35-40 degrees C ka ọ na-amalite ịmịpụta ihe na-emerụ ahụ (ogwe furfural). Ke adianade do, mgbe kpụ ọkụ n'ọnụ n'elu 80 degrees C, mmanụ aṅụ efunahụ uru niile ya. Ya mere, a ga-akwadebe ihe oriri niile na mmanụ aṅụ na ụzọ "oyi" ma wụnye ha ọkụkọ ụkwụ, mgbe a na - eme ka ha dị mma - a ga - ewere ya dị ka ike dị ka o kwere mee.
Ụzọ kachasị mma iji dozie ụkwụ anụ ọkụkọ maka ịwụnye ihendori na-esi nri na efere ma ọ bụ na-esi efegharị, mmiri ma ọ bụ nkwụsị.
Chicken ụkwụ, esi na oven na mmanụ aṅụ na-mọstad ihendori
Efrata:
- ụkwụ anụ ọkụ (apata ụkwụ na / ma ọ bụ tibiae) - 5-8 pcs.
- mmanụ aṅụ fatịlaịza eke - banyere 1-2 tbsp. ngwunye;
- Mọstad - 2 teaspoons;
- lemon ihe ọṅụṅụ - 1-3 st. ngwunye;
- garlic - 2-3 cloves;
- mmanya vaịn (vermouth, madera, sherry, muscat siri ike) - 30 ml;
- icha mmiri na-esi ísì ụtọ (grated nutmeg, ájá ma ọ bụ oji oji, ájá coriander, anise, fennel);
- elu elu.
Nkwadebe
Nke mbụ anyị ga-eme ihendori. Na-eji mmanụ aṅụ, mkpụrụ mọstad na ihe ọṅụṅụ lemon mee ihe dị ka pasent 30 nke mmanya. Anyị na-etinye ala ngwa nri ma na-etinye garlic site na pịa aka. Mee ka ihe oriri na-aga n'ihu mgbe anyị na-akpọ ụkwụ.
A na-ebipụ ụkọ abụọ n'ime akụkụ abụọ, anyị na-asa anụ na nchara ọka na mmiri oyi. Jiri nlezianya tinye ụkwụ n'ime obere efere bred (ma ọ bụ seramiiki) na ntakịrị salted n'elu. Debe akwụkwọ mpempe akwụkwọ (na-enweghị mkpuchi) n'ime oven ahụ. Nri na okpomọkụ nke ihe dị ka 200 degrees C maka minit 40-60 (njikere ịchọta anya). N'etiti usoro mmiri a ga - eme ka ọ ghara ịba uru na ịwụnye ihe nkedo ihe dị ka 50 ml mmanya, mmanya ma ọ bụ mmiri.
Anyị na-etinye apata ụkwụ a gwụrụ na efere nri, ma ọ bụ na ị nwere ike ozugbo tinye ha na efere efere (na ejiji). Anyị na-echere ruo 10-20 nkeji, ruo mgbe anụ ahụ gụchara ntakịrị, ma wụsa ihendori (ọ nwere ike idozi ya, ọ bụ ezie na nke a adịghị mkpa). Anyị na-eme akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.
Ọ dị mma ijere mkpụrụ akwụkwọ nri ọhụrụ na / ma ọ bụ mkpụrụ osisi, nke a nwere ike ịbụ n'ụdị salads. Dị ka nri n'akụkụ, osikapa, noodles si ọka wit, poteto, ọkụ ma ọ bụ na-acha odo odo agwa, polenta bụ ndị kwesịrị ekwesị.
N'otu aka ahụ, ị nwere ike esi nri eghe ọkụkọ na mmanụ aṅụ. Jiri ụkwụ dị ala mee ihe dị mma.
Chicken ụkwụ na mmanụ aṅụ ihendori
Nkwadebe
Jiri nlezianya ighe ụkwụ n'ụkwụ dị elu na-ekpo ọkụ na ose dị ụtọ nke na ọkụ ọkụ na-agbanye mmanụ ma ọ bụ mmanụ olive. Mgbe ahụ, ebe anyị bechara ọkụ ahụ, anyị na-agbanye ndị dị njikere na mgbakwunye mmanya, mmiri ma ọ bụ biya. Nri dị mma ma dị ọkụ (lee n'elu). Ije ozi na garnish na herbs. Ekwesiri ighota na ihe a na-esi nri bu obere ihe ike karia iko. Ọ bụghị ihe ọjọọ - gbanye ụkwụ (shins na hips) na ọkụ ọkụ na grate (gratar, BBQ, BBQ, n'ọnọdụ ọ bụla, karịa pan).
Ngwurugwu na-esi na mmanụ aṅụ na mmanụ aṅụ na-acha Pan-Asia
A na-esi nri ma ọ bụ e ghere eghe ma ghere eghe na pan (nwere ike ịbụ sesame mmanụ) ma ọ bụ na grate. Ị nwere ike esi nri ya.
A na-akwadebe ihe oriri site na njirimara ngwaahịa mara mma maka mpaghara Asia na Pacific.
Efrata:
- mmanụ aṅụ;
- soy ihendori;
- ihe ọṅụṅụ lemon na / ma ọ bụ wayo;
- ose na-acha uhie uhie na ndị ọzọ ngwa nri.
Nkwadebe
Gwakọta ihe niile na-eme ka ihe oriri na-edozi ahụ na mmiri nke ụkwụ ọkụkọ a kwadebere n'otu ụzọ ma ọ bụ ọzọ. Dị ka nri n'akụkụ, anyị na-eji osikapa, agwa ndị na-eto eto, osikapa ma ọ bụ ihe ọkpụkpụ buckwheat . Enwere ike ịgbakwunye ube oyibo ma ọ bụ mango, piom na mkpụrụ osisi ndị ọzọ na ihe oriri, nakwa dị ka omenala ndị dị na mpaghara.