Achịcha na Baker

Achịcha na-eme achịcha na-eme ka ọ bụrụ na ọ bụghị nri nke nri ahụ, iji tụfuo ihe ndị dị na iwu a chọrọ ma họrọ usoro a chọrọ, ihe ndị fọdụrụ: site na ịgwakọrọ ihe na-egosiputa na mmiri, adịghị mkpa gị itinye aka.

Achịcha sitere na ntụ ọka wheat nile na onye na-eme achịcha

A na-enwe ekele maka nri ọka zuru oke na obodo nri. Akpụ ọka, nke a na-echekwa na ntụ ọka dị otú a, nke ọma na-emetụta mgbaze na ụtọ nke achịcha a gwakọtara. Ebe ọ bụ na ntụ ọka dị otú ahụ nwere ihe ọṅụṅụ na-abaghị uru , ma ọtụtụ ntụ ọka "gwakọtara", nke a na-eme ka ntụ ọka ọka dum gwakọtara ya na ọka wit nkịtị, iji mee ka ọ bụrụ ihe oriri na nnu.

Efrata:

• ọka wheat (ọkwa kachasi elu) - 340 g;
• dum ntụ ọka - 340 g;
• ihe na-eko achịcha - 10 g;
• mmiri 470 ml;
• pinch nke nnu.

Nkwadebe

1. Usoro nke ihe ndị ahụ nwere ike ịdị iche na nke edepụtara n'okpuru ebe a, ya mere jiri nlezianya tụlee ntụziaka ndị e nyere na ihe nlereanya nke ngwaọrụ ahụ.
2. Dịka, nke mbụ n'ime nnukwu efere nke ebe a na-eme achịcha na-ezitere ezigbo mmiri salted, nke na-esote ihe ndị akọrọ: ngwakọta nke ntụ ọka abụọ, nnu dị mma nke nnu na ihe na-eko achịcha.
3. Mgbe akụkụ niile nke ndepụta ahụ abanye n'ime akpa ahụ, ọ na-anọgide na-agbanye na "achịcha achịcha French", dozie ịdị arọ na ụcha achọrọ nke eriri.
4. Mgbe ịpịpị bọtịnụ "Malite", naanị ị ga - echere maka ọkwa ngosi nke njedebe nke nri.

Achịcha si na rye ntụ ọka na onye na-eme achịcha - uzommeputa

Achịcha sitere na ntụ ọka rye maara nke ọma na ihe kachasị ewu ewu n'etiti ndị ahịa. Ihe mere na nke a abughi nani ihe dị iche iche nke obere ihe ahụ, kama ọ na-ekpokpo ọkụ, nakwa dị ka ihe na-adọrọ adọrọ. Ọzọkwa, n'ihi nri ọka rye pụrụ iche, achịcha a gwakọtara naanị na ndabere ya apụghị ịghọ ihe ọkụkụ zuru ezu, ya mere, ọ bụ nke a ga-ejikọta ya na ntụ ọka ọka wit na ihe dịka 2: 1.

Efrata:

• mmiri 240 ml;
• ọka wit - 260 g;
• rye ntụ ọka - 140 g;
• ihe na-eko achịcha - 5 g;
• a pinch nke nnu na shuga.

Nkwadebe

1. Gwakọta ntụ ọka ahụ na yist, ma kpoo mmiri ruo mgbe ọkụ, iji nyere aka mee ka yist ahụ mee ihe.
2. Tinye ihe ndị na-ekpo ọkụ, gbakwunye nnu na shuga n'ime ncha, wee wụsa na mmiri mmiri ahụ.
3. Site na ego ndị e nwetara, achọtara achicha achicha 750, ya mere họrọ oke kwesịrị ekwesị na ngwaọrụ, mgbe ahụ na-achazi agba na nchara nchara, ma dezie "achịcha French".
4. Ọzọkwa, achicha ahụ na-atọ ụtọ na onye na-eme achịcha ga-abịakwute ya ma gwakọta ya n'egbughị enyemaka ọ bụla site n'èzí.

Ntụziaka maka achịcha ọcha na kefir na onye na-eme achịcha

Ọ bụrụ na ị kpebie ịhapụ ịṅụ mmiri na mgbakwunye nke yist, chezie uche gị na nri soda. N'ime usoro ntụziaka dị otú ahụ, ike na-ebuli elu bụ carbon dioxide, nke a na-enye site na kọntaktị nke soda na lactic acid si kefir.

Efrata:

• soda - 1 teaspoon;
• kefir - 240 ml;
• ntụ ọka - 310 g;
• ncha nke shuga na nnu.

Nkwadebe

1. Tupu ị na-akpọọ nkụ na onye na-eme achịcha, nyefee ntụ ọka ahụ site na sieve ma jikọta ya na ncha nke nnu na shuga.
2. Na efere, wụsa na kefir na ime ụlọ okpomọkụ, tinye soda, sokwa na ntụ ọka.
3. Ebe ọ bụ na soda na kefir na-eme ọsọ ọsọ, nke mere na carbon dioxide apụtaghị tupu etinye ya, ọ kachasị mma iji belata oge ikpochasị. Iji mezuo nke a, ihe ka ọtụtụ ná ndị na-eme nri na-eme ka ndị ọchịchị dị elu. Họrọ otu nke nwere ike ime ka ị na-eje ozi ruo 750 grams.
4. Ozugbo ụda olu ahụ na-ada ụda, achịcha na kefir na-eme achịcha ahụ dị njikere, enwere ike ịmịpụta ma mma.