Sauerkraut anyị na-ejikọta efere Slavic ọdịnala, mana ọ na-egosi na nri ndị isi nke ọtụtụ ndị Europe, nakwa na ha nwere nhọrọ nri onwe ha na Asia. N'oge oyi, n'oge egwu nke ọrịa na-ekesa oyi na nje, sauerkraut bụ otu n'ime isi iyi kachasị mma nke nri na ụlọ nkwakọba ihe nke vitamin.
Uru nke sauerkraut maka ahụ
Nkwadebe nke sauerkraut gụnyere akụkụ abụọ - ozugbo onye nnọchianya, mgbe ahụ na-edebekwa marinade ahụ. N'oge sauerkraut na kabeeji, usoro mmegharị ahụ na-eme, ekele nke a na-emepụta mmiri ọgwụ ndị dị na - lactic, acetic, tartronic, apụl na ndị ọzọ. Ọ bụ acids ndị a iji hụ na ọ dị mma na nchekwa nke ngwaahịa a rụchara.
Na mgbakwunye na ihe ndị dị na mmiri ọgwụ si n'ọtụtụ dịgasị iche iche bara uru, nke bara uru na sauerkraut, ọ dị mkpa ịdebe:
- Enzymes na -ebi ndụ na enzymes nke na-esonye na ihe niile na-arụ ọrụ n'ime ahụ anyị ma bụrụ ihe ndabere nke mgbaze na ahụ ike, na-akwalite eriri afọ ma gbochie nsị.
- Fitontsidy - ụbụrụ ndị nwere nsogbu dị iche iche nke nwere mmetụta ọgwụgwọ, gụnyere antibacterial na mgbochi mkpali. Nke a bụ ihe kpatara abamuru nke sauerkraut maka imeju, ka ha na-enye aka na nchacha nke ngwa a site na lamblia.
- Vitamin nke bụ akụkụ nke sauerkraut na-agụnye nghazi nke vitamin nke kabeeji n'onwe ya, nakwa dị ka akwụkwọ nri ndị ọzọ. Ole vitamin ndị dị na sauerkraut, na-adabere na nhazi nke nkwadebe, mgbe mgbe na efere a, tinye apụl, carrots, cranberries, cranberries, ụtọ na-ede ede na oge dị iche iche nke na-eme ka ngwongwo vitamin ya dị. Ná nkezi, ihe oriri dị na - na - vitamin C (38 mg), PP (1 mg), E (0,2 mg), A (0,6 mg), H (0,1 mg), ọtụtụ ụdị vitamin B, nakwa vitamin U, nke a na-ejighi emepụta na ahụ anyị.
- Ihe ndị dị mkpa dị ka potassium (283 g), calcium (50 g), sulfur (35 g), phosphorus (30 mg), sodium (22 g), magnesium (16 mg), aluminom (490 μg) ), boron (197 μg), ọla kọpa (81 μg), yana ayodiin, zinc, fluorine, molybdenum, vanadium, lithium, cobalt na manganese.
- Sauerkraut bụ efere pụrụ iche nke na-ejikọta ọgwụ ndị na-emepụta ọgwụ na ọgwụ ndị dị na ya; nke mbụ bụ akụkụ kachasị mkpa nke microflora dị mma na mgbagwoju anya nke nje bacteria ndị dị mkpa, nke abụọ na-enye aka maka nje bacteria bara uru na ahụ, karịsịa na eriri afọ. N'ihi ihe a mejupụtara, sauerkraut na brine bụ ngwá ọrụ magburu onwe ya maka ịlụso dysbiosis ọgụ na onye inyeaka kachasị mma n'ịrụ ọrụ nke bowel.
Nri bara uru nke sauerkraut:
- ndi na-edozi: 1.8 g;
- carbohydrates 3 g;
- abụba 0,1 g;
- nri nri 2 g;
- organic acids banyere 80 g.
Maka ọnwụ niile dị mkpa, ihe dị mkpa na-alụ ọgụ megide ibu arọ bụ uru ike nke ngwaahịa, sauerkraut nwere ọdịnaya caloric nke 25-30 kcal kwa 100 g. N'ilebara uru dị iche iche nke bara uru na uru dị ala, ị nwere ike iji ngwaahịa a na-eri nri na-eri nri, na maka ịla n'iyi.
Contraindications
N'agbanyeghi uru nke sauerkraut, enwere otutu oria ndi eji eji ya eme ihe ma obu kpochapu kpamkpam. Na ọchịchọ nke imepụta gas gasị n'ime eriri afọ, a ga-eji brine mee ihe oriri, nke nwere ihe niile bara uru nke efere a, ma ọ nweghị eriri, nke na-eme ka e nwee gas. A pụrụ igosipụta Brine na kabeeji ma debe ya na friji maka ihe karịrị otu ụbọchị.
Site na ọnyá afọ peptic, a ga-eji nlezianya jiri nlezianya mee ihe, n'oge nke oge ọhụụ n'ozuzu, wepụ ihe oriri. Maka ndị nwere ọbara mgbali, ọrịa akụrụ na ndepụta maka edema, kabeeji nwere nnu nnu kacha nta kwesịrị ịdị njikere, tupu tupu o jiri ya mee ihe iji dozie ya kpamkpam n'okpuru mmiri na-agba agba.