Tempura: uzommeputa

Tempura (ma ọ bụ tempura) - otu ụdị nke efere si azụ, akwụkwọ nri, ihe oriri na-edozi ahụ, esiri ya n'ụzọ pụrụ iche, na-ewu ewu na nri ndị Japan: a na-etinye ha na mgwakota agwa na eghe. Iji esi nri Tempura, jiri ntụ ọka. Na-efe tempura na Japanese ụfọdụ sauces.

Na mmalite nke efere

Tempura bu aha okwu nke okwu Portuguese, nke ndi Jesuit nke Jesu, ndi bu ndi mbu ndi Europe na-abia na Japan na 1542. Ndị ozi ala ọzọ na okwu "tempora" kwuru oge nke ibu ọnụ. N'oge a na-ebu ọnụ, ọ ga-ekwe omume iri azụ, ihe oriri na akwụkwọ nri, otu n'ime ụzọ e si akwadebe ngwaahịa ndị a bụ ighe na batter. Ndị Japan nakweere usoro a nke isi nri sitere na Portuguese, okwu ahụ wee banye n'asụsụ Japanese dị ka otu ìgwè nke efere esi nri dị otú a. Ekwesiri ighota na tupu Japanese enweghi anya Japan, ndi Japan ejighi uzo di otua dika mmanu. Nke ahụ bụ, ndị Europe na-emetụta ọganihu nke nri ndị Japan abụghị ụzọ kachasị mma, n'ihi na nsị na mmanụ anaghị aba uru ahụ. Otú ọ dị ... tempura dị ezigbo ụtọ.

Kedu ihe tempura mere?

A na-eme Tempura site na ngwaahịa dị iche iche: tempura shrimps (ebi ebi tempura), calamari nwere ike ịkwadebe. Banana tempura bụkwa nri na-adịghị na ya. A na-edozi Tempura site na azụ, ihe oriri ndị ọzọ, asparagus, kọlịflawa, ose dị ụtọ, mkpụrụ osisi, na-adịkarịghị anụ.

Banyere batter

A na-akwadebe tempura site na àkwá, ntụ ọka pụrụ iche na mmiri oyi. Akwukwo nri nke tempura bu ngwakọta osikapa na oka oka wit, tinyere stachi na nnu. A naghị awụnye ihe niile eji eme ihe, ọ bụ ntakịrị ntakịrị kpaliri ha na spatula (ọ bụghị iji kpụ ọkụ n'ọnụ). Ikike nke batter kwesịrị ịdị ka ude mmiri dị ocha, ọ ga-abụ ìhè na airy, ya na obere nsị.

Tempura na azụ

Efrata:

• Pasent 500 nke oké osimiri azụ fillet. E kwesịghị iji osimiri mee ihe - enwere ike ịnwe nje ndị na-enweghị oge iji chebe onwe ha n'oge nri;
• 4 ntụ ọka tablespoons maka tempura. Ọ bụrụ na enweghị ntụ ọka pụrụ iche, ị nwere ike ịjikọta 1 tablespoon nke osikapa ntụ ọka (igwe osikapa ọcha na kọfị kọfị) na 2 tablespoons nke ọka wit dị elu na 1 tablespoon nke starch;
• 2-3 akwa ọcha;
• Eyịm 2;
• 3 ụtọ na-ede ede;
• 1 mgbọrọgwụ nke daikon;
• nde 250 nke osimiri kale;
• mmanụ ihe oriri.

Nkwadebe:

Mgbe ị na-agwakọta batter ahụ, gbakwunye ya otu iko nke mmanya mmanya. Gwakọta ntụ ọka na ọcha ọcha, mmanya na ice mmiri. Na-agbali, ma adalatala. Anyị na-egbutu azụ na akwụkwọ ụtọ na obere iberibe, na eyịm - yiri mgbaaka. Wunye mmanu n'ime ogwu wee weta obụp. A na-etinye azụ, na ose na yabasị yabasị, mgbe e mesịrị, a na-agbada ya n'ime mmiri dị ọkụ (mmanụ na-ekpo ọkụ) na ngwa ngwa e ghere eghe ruo mgbe ọlaedo. Dị ka o kwesịrị, a na-ejikọta ebe ahụ a ghere eghe na mkpịsị ụkwụ, ma ị nwere ike iji nkiri ntụrụndụ ma ọ bụ ndị na-esi nri. Nri tinye ya na akwa akwa. Dị ka echiche nke ndị Japan, a na-ewere tempura ka esi ya ya n'ụzọ zuru oke, nke, site na nri, na-emepụta crunch. Ekwesiri ighota na isi ihe a n'onwe ya n'ime ogwu nke ogwu nwere ike ghara inwe oge ikpochapu. A na-ahọrọ okpomọkụ nke mmanụ n'oge frying ka ọ bụrụ na ọ naghị emetụta ihe ọkụkụ, ma ọ bụghị ihe bụ isi.

E nwekwara nkà na ụzụ ọzọ: ngwaahịa a ṅara n'ọkụ dị ka akwụkwọ mpịakọta, tinye n'ime batter na eghe, ma bee ya n'ime mpekere.

Anyị na-eje ozi na salad nke daikon na oké osimiri kale (nke a na-eji mmiri ara ehi mee), tinyere osikapa, imebi na soy sauce. Ị nwere ike ije ozi ọma maọbụ whiskey.