Soba bụ aha ngwaahịa mba Japan - nnukwu nchara dị arọ nke sitere na ngwakọta nke ntụ ọka buckwheat na mgbakwunye nke ọka wit (a na-akpọkwa efere na ngwaahịa a). Dị ka ụkpụrụ nri ndị ọrụ ugbo na Japan si dị, ọ ga-abụ na ọ dịkarịa ala, pasent 30 nke ntụ ọka nke buckwheat ga-etinye n'ime ihe ọkpụkpụ canine. Ụdị ihe dị otú ahụ nwere njirimara isi awọ-agba aja aja.
N'agbanyeghị ụkpụrụ ụfọdụ nke mmepụta, okwu ahụ bụ "soba" na Japan nwere nkọwa sara mbara, a pụrụ ịkpọ ha ụdị ọ bụla na-adịghị edozi edozi (ọ bụghị naanị buckwheat, kamakwa site na ntụ ọka ndị ọzọ). Ọ bụrụ na okwu ahụ bụ "soba" a na-akpọ efere a kwadebere, ọ pụtara nanị nhu buckwheat.
Achịcha Buckwheat (n'echiche, dị njikere, esie ya) na-ewu ewu na Japan - nke a bụ otu n'ime nhọrọ na components nke nri ngwa ngwa obodo. A na-esi nri ya na nri dị iche iche na-esi nri ma na ụlọ oriri ndị dị oké ọnụ na n'ụlọ.
Gwa gị otu esi esi nri buckwheat.
Soba noodles - uzommeputa
Nkwadebe
Ghichaa ntụ ọka buckwheat nke a na-atụcha ya na ntụ ọka ọka na 1: 2 ma ọ bụ 1: 3. Gwakọta ihe dị na mmiri ahụ, jiri nlezianya, ma jiri obere oge gwakọta ya ma tụgharịa ya n'ígwé dị mkpa, belata ya na mma dị mma n'ime obere ihe dị mkpa ma kpochaa ha, gbasaa na akwụkwọ ma ọ bụ na mbadamba. Mgbe ihicha, ị nwere ike esi nri. Ị nwere ike iji noodles pụrụ iche.
Cheta nke ọma: a na-esite ihe ọkpụkpọ buckwheat ruo mgbe esie ya na mmiri esi mmiri ruo minit 5-8, mgbe e mesịrị, a ga-atụghachi ya na colander.
Ntuziaka kachasị ewu ewu na ụdị nke ịkwadebe nri ọhụụ
A na-ejikarị ụdị nri ndị a na-eme nke ọma mee ka ọ dị ntakịrị chilled na nri (na ọkwa dị iche), ma ọ bụ dị ka ofe noodles. A na-eme ka a na-eme ka ihe dị otú ahụ dị iche iche ma na-ekpo ọkụ dị iche iche dị iche iche, tinye ginger, eyịm erimeri na elu ndị ọzọ, oge na mmanya na-acha osikapa (mirin), soy sauce, wasabi.
A na-akwadebekwa ụdị nri ọ bụla na tempura (ụdị oriri dị iche iche na nri Japanese).
Nkwadebe
A na-esi nri ma na-agbanye n'ime colander (lee n'elu).
A na-eme Tempura site na azụ, ihe ndị ọzọ na-eri nri na akwụkwọ nri (obere oge - anụ ma ọ bụ mkpụrụ osisi). N'iji mpempe nri (isi), buru ụzọ tinye mkpụrụ nke ihe mbụ ọ bụla n'ime akpa nke ntụ ọka, mmiri na àkwá, na-ahụ ngwa ngwa na-eghe eghe (mmanụ sesame, mgbe ụfọdụ ejiri ya na mmanụ ndị ọzọ). Na noodles nke nkịta na tempura ọ bụ omenala iji jee ozi dị iche iche nke mba.
Soba na ọkụkọ na akwụkwọ nri - uzommeputa
Efrata:
- soba noodles - 2-3 servings;
- Ngwurugwu Chicken (anụ si ara ma ọ bụ apata ụkwụ) - ihe dị ka 400 g;
- broccoli - 200 g;
- yabasị - 1 pc.;
- ose dị ụtọ - 2 pcs.
- elu (yabasị, celery stalks, pasili, basil, dil);
- mmanụ sesame maka frying;
Maka ihendori:
- osikapa ma ọ bụ karama mmanya (ị nwere ike ịṅụ ihe ọṅụṅụ lemon) - 1 akụkụ;
- mirin - 1 akụkụ;
- soy sauce - 1 akụkụ;
- garlic;
- ose uhie.
Nkwadebe
Anyị na-awụnye mmanụ sesame n'ime ite frying ma kpoo ya nke ọma. Ghee nchikota awara awara na eyịm na anụ, gbutuo n'ime obere iberibe, (ọnụ) na ọkara dị ọkụ na nkeji ise nkeji 5, na-eme ka shọvel na ịkwanye pan ahụ. Tinye sliced ụtọ na osere na broccoli, gbasasịa n'ime obere ntụpọ. Di ntakiri belata oku, gbanye nkeji nkeji 3-5, na-akpali ya, wunye obere mmiri, belata ọkụ
Nri nri: mix osikapa mmanya na myrino na soy ihendori, tinye gal garlic, oge na ose na-acha uhie uhie. Esi nri nke nkịta ruo njikere ma tụba ya na colander.
Anyị na-eji ihe ọkụkọ na akwụkwọ nri eme ihe eji edozi edozi, na-eri ihe na iko dị iche. Na efere a dị mma iji jụọ mmanya mmanya, mmanya, mịn ma ọ bụ junk japan.
A na-eji ihe ndị ọzọ edoziri edozi nwere ike iji ihe eji eme nri ma ọ bụ ihe oriri ndị ọzọ.
A na-esi nri ma ọ bụ e ghere eghe na frying pan ruo mgbe agbachara agba aja. A na-etinye squid maka nkeji 3 na mmiri na-esi mmiri ma bee n'ime ibe ma ọ bụ pin. N'okwu a, ọ dị mma ijere salads sitere na oké osimiri kale, ma, n'ezie, nri.