Ihe kachasị mma na omenala nke ọtụtụ ndị mmadụ, pastry - baklava (ma ọ bụ baklava) - bụ ihe e ji emepụta ihe dị iche iche na-eme ka ọ bụrụ ihe dị iche iche na-eme ka ọ bụrụ ihe na-edozi ahụ. A na - esi nri na Baklava na mba Arab, Turkey, Azerbaijan, Iran, Turkmenistan, Uzbekistan. Home baklava bụ ihe dị oké mkpa na menu nke ememe ezumike Novruz.
Site n'akụkọ ihe mere eme nke efere
Dị ka ụfọdụ ihe ndekọ akụkọ ihe mere eme si dị, aha mbụ a na-akpọ baklava sitere na narị afọ nke 15. A na-azọrọ na omenala ịkwanye mgwakota agwa nke baklava sitere na omenala ndị Asiria. N'akwụkwọ ndị odeakwụkwọ Ottoman Sultans, e nwere ihe ndekọ nke oge Sultan Fatih, na-ekwu okwu mbụ nke ịkwadebe "paklava" n'August 1453 n'ime ụlọ oriri eze. Sultana ostensibly mmasị na baklava na o nyere iwu ka esi nri a pastry dị ebube maka ezumike. E nwere nsụgharị ọzọ, dịka omenala nke esi esi nri baklava nke e guzobere n'ókèala Turkey oge ochie - na narị afọ nke asatọ BC. e. Na mgbe ahụ, ndị ahịa Grik na ndị ahịa, mgbe ha detụrụ ụtọ ụtọ ụtọ nke baklava, wetara uzommeputa maka ụtọ a na Gris. Ndị Gris na-eme ka ụzọ dị mma maka ụzọ dị mma ka mma ka o wee nwee ike ịgbanye ya na mpempe akwụkwọ dị mkpa (na Turkey, a na-eji agwọ ntụ ọka).
Esi mee kublava?
Efrata:
- 2 iko nke ọka wheat ntụ ọka dị elu;
- 1/2 iko mmiri ara ehi zuru ezu;
- 200 grams nke mmiri gbazee bọta;
- 1 anụ ọkụkọ;
- 1 ọzọ nkochi ime akwa;
- 20 gri nke yist achicha;
- 200 grams nke ndụ ukpa;
- 1 iko powdered sugar;
- 1 tablespoon shuga;
- 80 grams mmanụ aṅụ;
- saffron, cardamom, vanilla, pawuda - ntakịrị ihe niile;
- ọkara otu lemon;
- a pinch nke nnu.
Nkwadebe:
Ya mere, nke a bụ otu n'ime ntụziaka ndị a ga-enweta nke Turkish baklava.
- Anyị na-agba iko, 1 pasent shuga, ntụ ọka na nnu nke nnu na mmiri ara ehi dị ọkụ.
- Ka anyị hapụ ihe nsure ọkụ na-esi ísì ụtọ na ebe ọkụ maka minit 20.
- Anyị ga-awụsa ngaji ahụ n'ime nnukwu efere, gbakwunye akwa ahụ, ntakịrị mmanụ na ntakịrị - ntụ ọka nke fọdụrụ (egosiri ihe).
- Anyị na-agwakọta ntụ ọka ahụ, na-ekpuchi ya akwa ákwà akwa akwa ma tinye ya na ebe ọkụ maka minit 40.
- Kwadebe ndochi: a ga-agbaji mkpụrụ ndụ nke ukpa - ka anyị gafee anụ grinder (ma ọ bụ ukpa), ị nwere ike, belata mma site na aka ma ọ bụ na-egweri, na-ejikọta ya, ma ọ bụghị oke.
- Anyị ga-ejikọta mkpụrụ ala na sugar ntụ ntụ, mmanụ aṅụ, ihe ọṅụṅụ lemon na ngwa nri.
- Anyị na-atụgharị achịcha 14-16 na mgwakota agwa.
- Oiled na mmanụ (ọ dị mkpa iji mmanu na-etinye mmanụ na mmanụ), nnukwu ntụpọ nke mgwakota agwa nke nwere akwụkwọ na-etinye ya n'ígwé na traktị dị n 'okpukpu anọ.
- A na-edozi achịcha atọ mbụ na-enweghị njuju, yana nke ikpeazụ 3.
- Ihe oriri ndị ọzọ bụ sandwiched ọ bụla 2, nke ọma, ma ọ bụ n'usoro yiri ya.
- Ka anyi kpochapu ndi bucha na akwa nkochi, tinye n'ime ola diamond ma mechie nkeji minit 30 ruo iri na elekere 180 Celsius.
- Nzube na-ekpebisi ike site na ndò na-acha uhie uhie na ihe na-esi ísì ụtọ.
- Njikere ọkụ baklava n'ụfụ wunye (ma ọ bụ tụfuo ya na brush) bọta butter nke fọdụrụ.
- Iji nweta ihe na-atọ ụtọ karịsịa, hapụ baklava n'ime ngwa nju oyi maka otu abalị tinye na "ude".
Ijere nri nri nke ozo a nwere ike iso na tii ma obu kofi, rie ya aka gi (ya mere o di mma igbutu cutlava n'ime obere ya).