Rassolnik kwuru na narị afọ nke XV, ọ bụ ezie na aha dị iche - "Kalya". Aha a na - ejikọta ọtụtụ soups dị iche iche nke kukumba kukumba. Rassolnikov setịpụrụ: na ọkụkọ, na anụ, na azụ. Ma, anyị maara nke ọma karịa ka anyị mara, ndị riri ihe site na nwata, ihe ha na-edere gị na ndị nnọchianya.
Kedu esi esi nri kporo osisi na kukumba na osikapa?
Efrata:
- ụkwụ - 2 pcs.
- cloves - 3 PC.
- laurel - 1 pc.
- yabasị - 2 iberibe;
- carrots - 2 iberibe;
- ose na-esi ísì ụtọ - 4 pcs.
- garlic - 2 ezé;
- poteto - 4 iberibe;
- mmanụ ọka - 30 g;
- pickled cucumbers - 4 pcs.;
- ose - ½ tsp;
- pasili - 1 ụyọkọ;
- osikapa - 120 g;
- mmiri - 4 lita;
- nnu.
Nkwadebe
Saa ụkwụ gị dum, gbanye otu yabasị ma jikọta ntụ ọka ahụ n'ime ya, bee ma bee otu karọt n'ime nnukwu akpa ma tinye ya niile na sabe. Mgbe ahụ, tinye galik, 2/3 nke pasili, ihe ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ, ma e wezụga n'ihi ose ose na pinch nke nnu. Wunye mmiri wee tinye stovu, ka broth sie 1-1½ awa. Mgbe ahụ, bee n'ime obere cubes cucumbers ma nyefee ha mmanụ maka 12-15 nkeji. Ọ bụ ezie na cucumbers na-frying ọ dị mkpa iji bee eyịm ma na-egweri carrots na grater. Ha kwesịkwara ka e ghee ha mmanụ. Bee poteto na-ajụ cubes nke mere na ọ na Juda nke minit 15-20. Mgbe broth dị njikere, wepụta ihe ọ bụla e tinyere na pan, mgbe ahụ anyị ga-achọ naanị anụ. Wepu ya na ọkpụkpụ, gbasasịa ma laghachi na pan. Ugbu a, ị nwere ike ịfanye poteto na osikapa, na-esi nri ruo mgbe esiri esi na poteto, ọ gaghị abụ osikapa raw - a ga-esi ya. 5 nkeji tupu nri ikpeazụ, tinye anụ ahụ na kukumba. Echefula nnu, ose ma gbue pasili nke fọduru ka icho mma.
Ntụziaka maka pickle na osikapa na pickled cucumbers bụ otu ihe ahụ, ọ bụ nanị cucumbers ka a na-eji pickled, ma na nke a, ihe pịkụl nile furu efu, nke a na-akpọ n'ihi brine ma ọ bụ gbọmgbọm, n'enweghị mmerụ ọ ga-abụ ofe ọzọ.
Ntụziaka maka Pịkụl na akụrụ, pickled kukumba na osikapa
Efrata:
- amịrị na ọkpụkpụ - 800 g;
- Akụrụ ọka - 2 iberibe;
- mmanụ ọka - 30 g;
- tomato mado - 2 tbsp. ngwunye;
- pickled cucumbers - 3 PC.
- poteto - 3 iberibe;
- osikapa - 100 g;
- carrots - 2 iberibe;
- yabasị - 2 iberibe;
- pasili - 1 ụyọkọ;
- cloves - 3 PC.
- laurel - 1 akwụkwọ;
- pasili mgbọrọgwụ - 1 ibe;
- ose peas - 5 PC.
- Pịkụl kukumba - 50 g;
- ose na-esi ísì ụtọ - 3 pcs.
- nnu.
Nkwadebe
Ọ dị mkpa ịmalite na akụrụ, ha ga-asachachacha ya, kpochaa ihe nkiri na abụba. Mgbe ahụ, tinye ha na mmiri (1 n'arọ nke akụrụ kwa lita 3) maka awa anọ na-agbanwe mmiri ugboro atọ. Ọ kacha mma n'abalị, na-agbanwe mmiri tupu ị lakpuo ụra, na ụtụtụ na otu awa tupu esi nri.
Gaa na broth: bee beef pulp si ọkpụkpụ ma bee n'ime nnukwu iberibe, mgbe ahụ, ọ ga-ekwe omume ịkpụ ọbụna obere ma gbakwunye ndị na-ahụ anụ na-ahụ maka rassolnik efere. A na-eziga anụ na ọkpụkpụ na pan, wunye 3 lita mmiri oyi ma tinye ọkụ. Bee otu yabasị, gbanye ya n'ime ya, bee otu karọt ma bee ya. Na esi belata ọkụ ka ọ dịkarịa ala ma nakọta ụfụfụ ahụ, tinye ya na akwụkwọ nri, pasili mgbọrọgwụ, ngwa ngwa ndị ọzọ. Mgbe ihe dị ka 1.5-2 awa, broth ga-adị njikere, wepụ anụ ahụ ma mebie ya.
Mgbe akụrụchara akụrụ, gbanye ha. Mgbe minit 5-10, nweta akụrụ, gbanye mmiri - ị gaghị achọ ya. Kwe ka ha mee ka ha dị jụụ ma belata ya na nnukwu mpekere, wee tinye