Ndị na-ekpuchi ọrịa bụ ezinụlọ nke mmiri na-agbanye azụ nke mmiri na-esi na ntanetị, ihe dị oké ọnụ ahịa (anyị na-aghọta ha site na otu azụ sitere na salmonids na eels). Azu a buru oke ibu, anu ohia di nro, nke bara oke uto na nke di uto, nke kachasi nke obo n'ime aru. Nri bara uru nke ụdị a dị oke elu: anụ ya nwere ọtụtụ ihe bara uru, vitamin, microelements na omega-3 polyunsaturated fatty acids.
Kedu ihe ị nwere ike ime site na nsị?
Ọ kachasị mma ịzigharị azụ dị otú ahụ maka di na nwunye ma ọ bụ na-egbu nri (maka oge dị mkpirikpi), n'ezie, ọ nwere ike sie ya, ghaa ya na akwụkwọ nri, pickled, salted, a mịrị amị ma na-ese anwụrụ (site n'ụzọ, nri dị mma maka biya). I nwekwara ike isi nri azu na oven ma ọ bụ catfish na multivark . O doro anya na ị nwere ike ịsị na azụ azụ na-eme ka uche dị na ya naanị na ịkụ, ma ọ bụrụ na azụ ahụ "ga-agbasa" na pan, gbazee n'ime abụba. N'ozuzu, ọ ka mma ka ị ghara ikpughe ya na ọgwụgwọ ogologo oge.
Nri si na azụ
A na-eji anụ anụ azụ mee ihe dị ka nju maka mmiri. Achịcha na ikpuru ga-abụ nnọọ afọ ojuju - efere a dị mma maka ụbọchị oyi.
Achịcha na apịtị - uzommeputa
Efrata:
- fillets nke catfish - 500 g;
- dị njikere mee mgwakota agwa - 500 g (yist, bezdozhzhevoe, flaky);
- sie ogologo ọka friable osikapa - 200 g;
- yabasị - 1 pc.;
- ihe ọṅụṅụ lemon - nụrụ ụtọ;
- garlic - 3 cloves;
- mmanụ oriri - 3-5 st. ngwunye;
- obere ose oji - nụrụ ụtọ;
- herbs herbs nke pasili na mkpuru osisi ozo ndi ozo - 2-4 tablespoons;
- akọrọ ngwa nri - nụrụ ụtọ;
- nnu - nụrụ ụtọ.
Nkwadebe
Ọ bụ ezie na osikapa a na-esi sie, a na-egbutu anụ ndị na-esi ísì ụtọ n'ime obere iberibe, salted ma jupụta na lemon ihe ọṅụṅụ na garlic garlic, garlic pepper na akọrọ ngwa nri maka minit 30 ọ dịkarịa ala, ka ọ ga-eme ka isi ísì na uto. Mgbe oge a gasịrị, anyị na-atụba azụ ndị ahụ a tụgharịrị agbanye n'ime colander iji wepụ ihe fọdụrụ na marinade ahụ. A na-ekezi mgwakota agwa abụọ. Anyị na-atụgharị oyi akwa ahụ site na nke mbụ (ọ bụghị nke dị nro) ma dowe ya na mbadamba tee mmiri ma ọ bụ na-ebu (na-enweghị akụkụ dị elu). Site n'elu dina ala osikapa na ọkwa. N'ihe osikapa - iberibe azụ, nke na-efesa ma ọ bụ egbutu herbs na site n'elu tinye ụrọ osikapa dị mkpa. A na-enye ya mmiri na mmanụ aṅụ. Na-ekpuchi akwa akwa nke mgwakota agwa ma jikọọ ọnụ ya. Nye achicha nkeji iri abuo iga. N'oge a, anyị na-ekpo ọkụ na oven ruo ihe dị ka 200º C. Anyị na-atụtu achịcha na ọtụtụ ebe. Ime ihe dị ka nkeji iri anọ. Agụba nke na-egbu nri na ihe ọkụkụ nke akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ga-embue osikapa - ọ ga-atọ ụtọ. N'ezie, ị nwekwara ike ịmepụta achịcha na-emeghe, mgbe ahụ site n'elu anyị na-eme "lattice" nke mpempe akwụkwọ mgwakpo agwa, nke anyị jikọtara n'akụkụ ọnụ ala dị ala.
Kedu ka esi tuo oke ohia?
Efrata:
- nchara - 3 n'arọ;
- nnu - 5-6 tbsp. ngwunye;
- a ngwakọta nke ngwa nri - nụrụ ụtọ.
Nkwadebe
Otu nghazi oge maka salting mmanu mmanu, gụnyere wolvish, bụ: 1 n'arọ nke azụ - 1-2 tablespoons nke nnu. Ọ bụrụ nnu na ụzọ "akọrọ" - nnu aghaghị ịbụ nnukwu. Ọ bụrụ na nnu site na "mmiri" usoro - na brine - anyị na-atụgharị nnu ka raw egg gbapụta elu.
Ị nwere ike itinye 2 tbsp. spoons nke nnu 1 teaspoon shuga, nke ga-enye azụ a ụtọ uto.
Mgbe salting wolffish ọ na-eme ka uche na-arụsi ọrụ ike ngwa ngwa: epupụta epupụta, peppercorns, cloves, mkpụrụ nke anise, caraway, fennel, coriander na osisi ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ ndị ọzọ. Ojiji nke ngwa nri na-eme ka azụ a dị ụtọ. Mgbe ị na-amịkọta ị nwere ike iji mkpụrụ osisi na-esi ísì ụtọ.
Ọ bụrụ na anyị na-akwaba apịtị na nnukwu ogbe site usoro "akọrọ", wee kechie azụ salty na akwụkwọ dị ọcha ma ọ bụ akwa linin, wee hapụ ya na friza maka otu ụbọchị. Mee ka okpukpu abụọ nke ọzọ dị na shelf nke refrjiraeto.
Kedu ka nnu si eji oke ogugu mee?
Efrata:
- fillets nke catfish - 500 g;
- nnu - 1 tbsp. ùkwù;
- wayo - 2 iberibe;
- acha uhie uhie ose - nụrụ ụtọ;
- garlic - 2 cloves;
- yabasị - ½ pc.
Nkwadebe
Iji mee ka obere catfish ngwa ngwa, belata fillet n'ime obere iberibe, gbakwunye nnu, tinye ya n'ime ihe na-esi ike ma gbakwunye ihe ọṅụṅụ nke wayo ma ọ bụ lemon, ose na garlic, ị nwere ike inwe eyịm. Ịgbagharị. Mgbe minit 15 ka azụ dị njikere.