Profiteroles bụ obere achicha, aha ya si n'okwu ahụ bụ "uru", ya bụ. uru. Ụfọdụ na-amalite ndị ọkachamara na-eri nri na-eche ihe mgwakota na-eji maka profiteroles, n'ihi na ìhè dị otú a na-enweta ha, airy. Ihe kachasị mkpa dị n'ime bụ oghere, nke nwere ike jupụta nnu na nnu ụtọ .
Ihe nzuzo nke custard batter bụ na ọ nwere ike ijigide mmiri karịa ya. Na ekele maka nke a, mgbe mmiri na-eme ka mmiri ghọọ uzuoku ma ghọọ onye na-amanye ike na-ebuli mgwakota ahụ nke ọma.
Taa, isiokwu anyị bu eziokwu na anyị ga-agwa gị ihe nzuzo nile nke ule ahụ maka ịkwadebe profiteroles.
Ntụle nri maka eclairs na profiteroles
Na ule a, ọ dị ezigbo mkpa ịdebe ogo. Nanị ngwaahịa nke a na-enweghị ike atụta n'enweghị ihe ọ bụla bụ nsen. Maka ha na-abata na iche iche na nha. N'okwu a, àkwá na-agbakwụnye otu n'otu oge, a na-atụkwasịkwa onye nke ọzọ na ọkara. O kwere omume na ọkara nke ise ise dịkwa mkpa. Ikwesiri icho anya ichota. Ihe nzuzo ọzọ bụ ntinye mmiri ara ehi. Ị nwere ike were mmiri ọkara na mmiri ara ehi, mgbe ahụ, njiri nke profiteroles a ga-emecha ga-adị nro, ụcha na-achakwa ọlaedo.
Efrata:
- mmiri 250 ml;
- ntụ ọka - 150 g;
- bọta - 100 g;
- akwa - 4 iberibe;
- nnu, shuga - ncha.
Nkwadebe
Na stovu tinye efere na mmiri, tinye nnu, shuga na mmanụ. Weta na obụpde, ọ dị ezigbo mkpa na ruo mgbe esi esi nsị nnu nnu na shuga ma gbazee butter. Ka anyị zoo maka nkeji, ka mmanụ weere ya na mmiri ma nweta ihe emulsion. Anyị na-agbacha ntụ ọka ahụ iji mee ka ikuku kpoo ọkụ (ya mere, ọ ga-adị mfe itinye aka) ma kpochapụ ndị mba ọzọ. Anyị na-ebelata okpomọkụ ma wụsa ntụ ọka ahụ na otu ọkpụkpụ dara ada, na-akpali ọkụ na spatula. Anyị na-akụ ya na-edo edo ma kpochaa ya ruo oge dị mkpirikpi iji wepu mmiri ahụ na ntụ ọka, ruo mgbe mgwakota agwa amalite inye ntụ ọka ahụ, i. na ala a ga-enwe ihe mkpuchi ntụ ọka. Mgwakota agwa ahụ dị njikere mgbe kpam kpam n'azụ efere.
Ọ dị mkpa ka anyị mee ka ọ dị jụụ ma gbakwunye nsen otu site na otu mpempe akwụkwọ. Nke mbụ, a na-ekewa mgwakota agwa n'ime flakes, echegbula onwe anyị, anyị na-agbakọrọ ala ruo n'omume, ya mere, ọ bụla àkwá. Ọ bụrụ na ị wụpụ ihe niile n'otu oge ị nwere ike ịnweta lumps, bụ nke ọ ga-esi ike ịchụpụ. Ọ bụrụ na ị na-eji ngwa kichin, cheta na ị pụghị ịpịa ụtarị, ma ọ bụrụ na a ga-eme ka ntụ ọka ahụ jupụta na ikuku ma ga-agbawa mgbe ọ na-esi nri.
Ọ bụrụ na mgwakota agwa ahụ na-adabere na ubu ya na triangle wee ghọọ ihe na-egbuke egbuke, mgbe ahụ, ọ dị njikere, ọ dịghịkwa mkpa nsen ọzọ. Ọ bụrụ na àkwá na-agabiga, mmiri ahụ gwakọtara mmiri, a ga-emezi ọnọdụ ahụ site na ịgbakwunye ntakịrị ego nke custard. Akwukwo obere ugbo ma kpuchie ya na akwukwo nri, ya mere na ogaghi akwusi. Ngwurugwu nwere ike gbasaa na akpa confectionery, ngwugwu ma ọ bụ naanị na spoons. Ọ dabere nha na ọdịdị dị mkpa. Isi ihe bụ ịhapụ ebe dị mma n'etiti blanks. Mgbe ndị na-eri achịcha ga-aba ụba na ọkara.
Ka ị ghara inwe ihe ndị na-emepụta mgbe a kụrụ ntụ ọka ahụ, ị nwere ike itinye mkpịsị aka gị n'ime mmiri ma gwerie ya. Anyị na-edebe
Ya mere, akpọọ nkụ nkeji iri na ise, wee belata okpomọkụ ruo ogo 160 ma kwadebe nkeji ọzọ nke otu awa. N'ọnọdụ ọ bụla, ị gaghị emeghe oven maka ọ dịkarịa ala nkeji iri abụọ, ma ọ bụghị ndị profiteroles ga-ada ma ọnọdụ agaghị ekwe omume idozi. Eclairs ga-amụba na gilded. Nri ha ihe na-agaghị ekwe omume, n'ihi ya, ma ọ bụrụ na obi abụọ adịghị ya, jidere minit ise ọzọ.
Ihe nzuzo ọzọ bụ na ọ dị mkpa ijupụta profiteroles na oyi na oyi na-atụ, ma ọ bụghị ha ga-dị mfe.