N'ime oge anyị, a na-akpọ poteto achịcha abụọ, ebe ọ bụ na nri na-eri kwa ụbọchị. A kwadebere ya iche ma ọ bụ gbakwunye ya na efere ndị ọzọ, soups, saltworts, eji dị ka ndozi maka pies na vareniki.
Otú ọ dị, ndị ọkachamara na-edozi poteto dị ka ndị na-achọ ịchụpụ ibu arọ. Na nkọwa nke ọtụtụ nri, edere ya na ị nwere ike iri nri ọ bụla, ma e wezụga poteto. Ma ọ bụrụ na ndị ọkachamara na-adịghị asọpụrụ poteto ndị a kụrụ, oleezi ihe ị nwere ike ikwu maka poteto eghe, nke nwere ihe kaadị calorie ka ukwuu.
Uru na nsogbu nke poteto e ghere eghe
Isi uru nke poteto e ghere eghe bụ na ọ dị mfe ịkwadebe na efere obi. Iji na-emeso ndị ọbịa a na-atụghị anya ya ihe na-atọ ụtọ dị mfe - ị nwere ike ighe poteto, na ya iji tinye pickles. Ọ ga-abụ afọ ojuju, ngwa ngwa na ọnụ ala.
Otu n'ime ihe ndị bara uru nke poteto a ṅara n'ọkụ bụ ngwakọta ya, saturation na vitamin na mineral: carotene, vitamin C, D na vitamin B ndị otu, phosphorus, calcium, magnesium, bromine, zinc, ígwè. Ma ihe kachasị ọnụ ahịa bụ potassium, nke a na-achọta n'ọtụtụ buru ibu na poteto. Ị nwere ike inweta potassium kwa ụbọchị ma ọ bụrụ na ị na-eri ọkara kilogram nke poteto. Ngwurugwu a bụ maka ọrụ zuru oke nke usoro obi a, na-ejigide mmiri, na-egbochi ikpochapu ma na-edozi ihe ndị fọdụrụ na mmiri.
Ke adianade do, nduku nwere pectin, acids bara uru na eriri, nke mma mgbaze na-enyere aka ọcha ahụ. 2% nke ikuku poteto bụ protein, nke nwere ihe dị mkpa amino acids maka ahụ.
Iji ghọta ihe dị na poteto e ghere eghe, anyị ga-enyocha ihe ọzọ dị na ya. Ọ bụ banyere starch. Ọ na-akpata 15 ruo 20% nke arọ poteto. Na, na mmalite ụdị nke starch nri a bụ ihe na-erughị na mgbe e mesịrị.
Starch nwere ọtụtụ ihe bara uru nke ahụ: ọ na-ekere òkè na nchebe ahụ na mmepụta nke mmiri ọgwụ acids, na-enyere aka n'ịlụso mgbochi mkpesa na ụmụ nje nje, na-ewepụ oke mmiri si n'ahụ, na-ebu nnukwu ụgwọ nke ike. Site na iji poteto na-eme ihe n'ụzọ dị oke oke, ihe ọ na-eme ga-emetụta ahụ ike nke ahụ n'ụzọ ziri ezi.
Otú ọ dị, yana njirimara dị mma nke starch starch nwere nnukwu mbelata: ọ na-eduga n'ịchịkọta ume na-adịghị ike n'ụdị abụba abụba.
Kedu kilocalories ole dị na poteto e ghere eghe?
Ajụjụ bụ, ole calorie dị na poteto e ghere eghe, na-eme ka ọtụtụ ndị ghara ịbụ n'efu. A sị ka e kwuwe, ọ bụrụgodị na ọ dị mma, a ga-eche na nchịkọta nke starch na mmanụ na-esi nri ga-ebute ọnụ ọgụgụ dị elu maka ọdịnaya caloric nke ngwaahịa ahụ.
Nri ụra nwere nkezi caloric: ihe dị ka 80 nkeji. Na esi na mmiri nke akwukwo ihe oriri, onu ogugu a di iche.
N'ezie, ụdị calorie dị otú ahụ ga-emetụta ọnụ ọgụgụ ahụ. Ya mere, n'inwe ọchịchọ buru ibu nke poteto eghe, ọ bara uru ime tupu nri ehihie, mgbe e debere ahụ maka ọrụ zuru ezu ma nwee ike ịdọrọ calorie, ma ghara ịhapụ ya.