N'ihe na-eme ka ọ na-eri nri nwanne cousabatta, a na-eme ka ciabatta dị iche iche site na nnukwu ụlọ dị iche iche na ihe dị egwu nke na-acha odo odo. Iji nweta nri na njirimara kwesịrị ekwesị, gị onwe gị, na mgbakwunye na usoro ihe dị mfe dị mfe, ga-achọ oge dị ukwuu na nkà ndị dị na njikwa ule, n'ọnọdụ ndị ọzọ, usoro nchịkọta zuru ezu ga-abịa.
Ciabatta nri uzommeputa n'ime oven
Efrata:
Maka starter:
- yist akọrọ ngwa ngwa - 1/2 tsp;
- mmiri - 150 ml;
- mmanụ aṅụ - 1/4 tsp.
- ntụ ọka - 450 g.
Maka ule ahụ:
- yist akọrọ ngwa ngwa - 1/2 tsp;
- mmiri 250 ml;
- mmanụ olive - 15 ml;
- ntụ ọka - 350 g;
- pinch nke nnu.
Nkwadebe
Nkwadebe nke achịcha ciabatta dị ka uzommeputa kpochapụla si amalite site na ikpochapu nke onye na-amalite nri, n'ihi na a na-eme achịcha yist na mmiri ọkụ ma jiri mmanụ aṅụ mee ka ọ dị ụtọ, wee hapụ okpomọkụ ahụ ruo 6-7 nkeji. N'ihe nchịkọta achicha, mgbe ahụ wụsa ntụ ọka ahụ, gbakọta ihe nile, hụ na enweghi ọkpụkpụ ọ bụla, ma hapụ ka ọ kwụrụ otu awa 12 ọzọ.
Iji kwadebe mgwakota agwa n'echi ya, a ga-ejikọta onye na-esite na nchịkọta ihe nchịkọta ọhụrụ nke sitere na otu yist, ma dabere na mmiri 250 ml. Iso achicha nke starter, ziga mmanụ na ntụ ọka ahụ fọdụrụnụ, wee gwakọta ntụ ọka ahụ na ihe oriri ma ọ bụ obere okpokoro osisi,
Tupu ị na-akpọọ nkụ achịcha ciabatta, hapụ mgwakota agwa ka ị ghara ịmịnye ọkụ ahụ ruo awa 3, kesaa isi ahụ na nha nhata, nke ọ bụla n'ime n'ime achịcha a ga-etinye ya na ntụ ọka, ma tinye ya na parchment. Tupu etinye ya na oven, nye ule nkwụsị nke ikpeazụ nkeji 20, ma ugbu a mee ka okpomọkụ nke oven ruo 220 degrees. Achịcha achịcha ga-ewe ọkara awa.
Ọ bụrụ na ị kpebie ime achịcha na ciabatta na onye na-eme achịcha dị ka ntinye anyị, tinye ntanetị na ihe ndị ọzọ na nnukwu efere ma họrọ "Mgwakota agwa". Ọzọ, a na-esi achicha ya n'ọkụ.