Pilau bụ otu n'ime efere ndị kachasị mma na ndị na-enweghị isi na mpaghara anyị, ya mere, ọ bụrụ na ị kpebie ịchọta otú ị ga esi esi nri nke anụ ezi, ọ ga-abụ na ị gaghị ahụ ụzọ nhazi mbụ. Na ihe omumu a, anyi kpebiri ichoputa uzo di iche iche maka nri isi nri ka i wee nwee ike ime mkpebi nke dabere na onwe gi. Ụfọdụ n'ime ọdịiche dị iche iche dịka nhazi mbụ, ndị ọzọ na-adịchaghị mma, ma ha nile dịka ihe tọrọ ụtọ.
Kedu ihe na-atọ ụtọ iji esi nri si anụ ezi?
Ka anyị malite na nsụgharị nke pilau si anụ ezi, nke na-adabere ọ bụghị nanị anụ, osikapa na carrots na eyịm, kamakwa ụfọdụ ngwa ngwa ndị a na-ahụkarị na ngwá agha gị.
Efrata:
- ezi (neck) - 780 g;
- mmanụ ọka - 95 ml;
- yabasị - 270 g;
- carrots - 230 g;
- paprika, cumin, coriander - 1 teaspoon;
- osikapa (ọka ogologo) - 3 ihe;
- isi garlic;
- laurel doo - 3-4 pcs.
Nkwadebe
Na anụ, belata abụba na ihe nkiri, wee kesaa ibe ahụ n'ime cubes nke hà. Na-etinye obere mmanụ na brazier, tupu ị etinye anụ na ya, jide n'aka na a na-ekpocha efere, ma ọ bụghị anụ ahụ agaghị esi n'èzí pụọ ozugbo ma malite ịhapụ ihe ọṅụṅụ ya mgbe ọ na-ata. Debe anụ ezi ahụ na brazier ma ghee ha ruo mgbe ị ga-etinye ihe dị ka minit 7. Iberibe anụ ezi, tinye chopped eyịm ma gbakwunye ngwa nri, laurel. Mgbe nkeji ole na ole, wụsa ọdịnaya nke efere 1 3/4 iko mmiri ma hapụ ka ụra 45 nkeji. Mgbe a na-anụ anụ, kpocha ọka osikapa ka mmiri dị ọcha, mgbe minit 45 gasịrị, wụsa ha n'ime efere n'elu anụ ahụ, wụsa iko mmiri 4 na, na-enweghị edemede, na-ahapụ nsị maka ihe dịka minit 10. Mgbe a na-etinye ihe ka ọtụtụ n'ime mmiri ahụ, belata okpokoro isi na ọkara ma tinye ya na etiti efere ahụ. Mee ihe dị ka oghere iri na abụọ n'akụkụ osikapa niile ka ị ghara ikpu ya, belata okpomọkụ ma kpoo maka minit 15 ọzọ.
Ọ bụrụ na ị maghị esi esi nri anụ ezi na-esi ísì ụtọ, ọ ga-adị mfe karịa ihe ọ bụla nwere ike ime. Nke mbụ, a na-eji ihe "Baking" eme ihe niile, ma mgbe ọ gbakwụnyechara akụkụ mbụ nke mmiri, ha gbanwere "Varka".
Kedu esi esi esi anụ ezi sie nri pilaf?
Ntakịrị ihe na-emebeghị ememe maka pilau si na anụ ezi, na-agwakọta ihe niile na-atọ ụtọ na nri nke Oriental, ma na-eme ka ha dịrị n'otu n'ime ihe dị iche iche nke pilaf na anụ ezi, nke na ọbụna onye na-amalite ahịa azụmahịa nwere ike isi nri.
Efrata:
- osikapa (ọka ogologo) - 4 ihe;
- carrots - 510 g;
- eyịm - 440 g;
- anụ ezi - kilo 1,1;
- mmanụ ọka - 210 ml;
- Ground coriander - 1 tbsp. ùkwù;
- Cumin ala - 2 teaspoons;
- turmeric - 3/4 tsp.
- barberry (akpọnwụ) - 1/4;
- garlic isi - 1-2 iberibe;
- ọkụ chilli (akpọnwụ) - 1 ibe;
- Ulo nke erimeri erimeri - 7-8 iberibe.
Nkwadebe
Tupu ịkwadebe pilaf si anụ ezi, anụ ahụ kwesịrị ịdị njikere, wepụ ihe nkiri na abụba. Ghichaa anụ ahụ n'ọtụtụ butter ruo mgbe aghara aghara, wee gbakwunye ya yabasị ya abụọ na ihe ndị na-esi ísì ụtọ. Wunye otu iko mmiri ọ bụla na-ahapụ ka ị na-asa ya ruo minit 40. Mgbe obere oge gasịrị, tinyekwuo carrots, hapụ ya maka minit 5 ọzọ na-enweghị edemede. Tinye osikapa na-asacha ya, ma na-ejighi mmiri agwakọta ya, tinye ya na mmiri nke mere ka mmiri ahụ jiri otu centimita bilie n'elu ọka. Mgbe mmiri na-ekpochapụ site n'elu, tinye isi garlic na chalịka na osikapa, mee oghere iri na abụọ ma hapụ ihe niile ka ọ bụrụ nke na-erughị minit 15-20.