Abkhaz Adzhika

Na Caucasus, Adjika bụ akụkụ dị mkpa nke nri ọ bụla, dịka nnu na tebụl anyị, site n'ụzọ, ọbụna aha "Adjika" sụgharịrị n'asụsụ Russian dị ka "nnu." Dị ka nnu a na-emebu, ezigbo adzhika kwadebere dịka usoro ntinye ziri ezi, erila nri tablespoons, kama dị ka ihe si esi nri, efere n'akụkụ, mgbakwasa na soups ma ọ bụ marinade, ọ na-arụ ọrụ zuru oke, yana ọzọ, ọ na-echekwa ya ruo ogologo oge ọbụghị na-atụgharịghị ite. Na esi esi nri Abkhazia Adjika n'ulo.

Abkhaz adzhika kpochapụwo bụ uzommeputa

Mgbe ị na-akwadebe Abghazia Adjika maka uzomume ziri ezi, echefukwala iji aka gị na-ejide onwe gị na otu ụzọ mkpuchi iji kpuchie aka gị mgbe ị na-ehicha akwụkwọ. Dịka ihe ndabere maka ihe na-ekpo ọkụ ọkụ, ose ọ bụla na-ekpo ọkụ, ma ọ bụ ọbara ọbara ma ọ bụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, nwere ike ime.

Efrata:

Nkwadebe

Ebe ọ bụ na ihe kachasị mma nke Adzhika bụ ihe na-esi ísì ísì, ọ dị mkpa ka anyị kpochapụ ihe kachasị mma ha, n'ihi nke a, kpoo ọkụ ma tinye mkpụrụ osisi dum nke coriander na fenugreek na ya. Ozugbo okpukpo ahụ na-aga, gbakwunye ihe dị n'ime pan nke frying na dil na cumin, cheere ọkara nkeji nkeji ma wụsa ngwakọta ahụ na-esi ísì ụtọ n'ime stup. N'oge a, isi ihe bụ iji jide n'aka na ọkụ adịghị ọkụ, ma ọ bụghị Adzhika ga-apụ apụ. Gbasaa ngwa nri na pestle, ma ọ bụghị oke mma, emela ka ha ghọọ ntụ, wee wụsa ihe nile n'ime ihe na-acha ọcha na ụtarị na garlic cloves na mkpụrụ a kpochapụrụ. Ozugbo a na-etinye mush na nnukwu efere nke ngwaọrụ ahụ, wụsa ihe dị ka pasent abụọ nke nnu nnu na adzhika dị njikere ịkwasa na akpa dị ọcha. A na-echekwa ihe ndị dị otú ahụ na-edozi edozi ma ọ bụrụ na enweghi mgbakwunye ọzọ, kama iji mee ka ndụ ndụ dị ogologo, elu nke Abkhazian adzhika nwere ike iji ihe nchịkwa nke mmanụ ihe oriri kpuchie ya.

Akwa Abkhazian Adjika - Ntụziaka

A mara oke obere uzommeputa na-enwetara site na elu ọdịnaya nke walnuts. N'ihi nke ikpeazụ, adzhika abụghị nanị na ọ naghị adọrọ ọkụ, mana ọ na-enwetakwa ísì ụtọ na ntanye, na-ekwe ka ọ gbasaa na nri.

Efrata:

Nkwadebe

Nkwadebe nke ihendori a na-ebelata iji nfe ihe niile eji edozi. Mgbe ikpochapu ose site na igbe osisi ahụ, gbanye mgbidi nwa ebu n'afọ na eriri ezé site na onye na-akpụ anụ. N'okpo ọkụ na-ekpo ọkụ ọkụ, ghee coriander, gwakọta ya na mgbochi ma gbakwunye ihe ndị a na-echi ọnụ n'ala. Dee ezé galik n'ime ntụpọ ma zipụ pasta ahụ mgbe coriander gachara. Ghichapụ elu. Mkpụrụ mkpụrụ na-atụgharị n'ime ntụ ntụ site na kọfị kọfị ma ọ bụ anụ mincers. Ngwunye niile a kwadebere, whisk ugboro ugboro na blender, fesa ntakịrị ihe na-erughị ọkara otu nnu nnu. Njikere adzhika na-ahapụ na ụlọ okpomọkụ ka ferment maka ụbọchị atọ. N'oge a na-agba ume, a ghaghị ịkpali mkpịsị nkọ na-adị kwa ụbọchị, mgbe oge ụfọdụ gasịrị, a ga-echekwa ya. Maka owuwe ihe ubi iji mee ihe n'ọdịnihu, sterilaiz akpa ahụ a họọrọ na mmiri sie, ebe ọ bụ na ị kpochapụrụ ihe niile. Gbasaa adzhika na ndagwurugwu, tụgharịa ha na scalded lids na njikere.

N'ihi nnu nnu na ose, n'ime igwe refrjiraeto, ihe oriri a nwere ike rue otu afọ, nke kacha mma ma ọ bụrụ na ị kpebie ịkwadebe Abkhazia adzhika maka oyi.