Banyere achicha ha na-ekwu na ọ bụ isi, ihe oriri a na-ahụkarị, ma eleghị anya, ọ gaghị ekwe omume iche, ma mgbe anyị na-eri ihe oriri ma na-ebu ọnụ, anyị na-ezutekarị igbochi ihe oriri ụfọdụ, karịsịa nri. Maka nke a, anyị na-enye gị ntụ ọka ntụ ọka nke dị mkpa dị ka nri.
Esi esi akpọọ nkụ na-eri nri lean rye na onye na-eme achịcha - uzommeputa
Efrata:
- ọka wheat (ọkwa kachasi elu) - 250 g;
- rye ntụ ọka - 250 g;
- malt rye - 5 tbsp. ngwunye;
- mmanụ aṅụ - 30 g;
- coriander (ọka) - 1 teaspoon;
- coriander (ọka ala) - 2.5 teaspoons;
- mmanụ ọka - 35 g;
- nri yist - 1,5 tsp.
- apụl mmanya - 15 g;
- mmiri 400 ml;
- nnu - 10 g.
Nkwadebe
N'oge nkwadebe ntụ ọka, wụsa 80 ml nke mmiri a kapịrị ọnụ ma sie ya, mgbe ahụ wụsa malt, gbakọtara nke ọma, na-ahapụ enweghị lumps ma hapụ ya ka ọ dị jụụ. Nri ya niile anyị maara site na nwata na-agbapụta kvass na achicha Borodino, na emesịa, a pụkwara ịmịnye ya na biya biya. Ọ gaghị enye naanị ekpomeekpo rye na-egbukepụ egbukepụ ma dị iche, mana otu agba ọchịchịrị ahụ na-enweta kpọmkwem n'ihi ya. Site n'ụzọ, ma ọ bụrụ na ị nweghị malt, ị nwere ike ịghọ aghụghọ na kpamkpam ma ọ bụ na-edochi mmiri, ọchịchịrị, mana ọ bụghị ezigbo biya.
Ugbu a, wunye mmiri n'ime nnukwu efere nke onye na-eme achịcha, ọkacha mma na-agbasi elu ruo ogo 35, ma ọ bụghị elu, n'ihi na ọ nwere ike ịnwụ anwụ. Ghichaa nnu, mmanụ aṅụ, ọ bụrụ na ịnweghị ike iri mmanụ aṅụ, ị nwere ike dochie ya na oke ego shuga. Mgbe ahụ tinye apple cider mmanya, mmanụ, malt na ntụ ọka. A na-edozi nke mbụ ọka wit, ọ ghaghị ikpuchi mmiri kpamkpam, ma ọ bụ mgbe ahụ rye, n'elu nke wụsara ihe iko achịcha ahụ. N'ihe gbasara ihe iko achịcha, enwere ihe na-ezighi ezi, na site n'ịgbakwụnyekwu ha, ị ga-enye ọkwa kacha mma. Nke a abụghị ihe ziri ezi zuru ezu, kama nke ahụ, mgbe ị na-agbakwunye yist nke ukwuu, usoro nke mgwakota agwa na-aghọ nke na-emebi emebi, ọ na-ebili elu, ma tụlee mgbe ị na-aṅụ. Ya mere, anyị na-adụ gị ọdụ ka ị gbasoo Ezi ntụziaka gbasara ọnụego yist. Tinye ala coriander ma ugbu a ịkwesịrị ịtọ ibu nke ogbe achịcha ahụ, ogo nke achịcha na-eko achịcha na nri achicha achicha na rye flour ma ọ bụ Borodinsky. Ma mgbe ọkwa nke abụọ jiri icho ọka coriander na-eme ka nri ahụ dị mma, jiri nwayọọ na-awụsa ha n'elu ogbe achịcha ahụ.
Achịcha na-eko achịcha n'emeghị yist na-enweghị mmanụ
Efrata:
- ọka wheat (ọkwa kachasi elu) - 700 g;
- mmiri 350 g;
- eko achịcha ọka wit - 200 g;
- shuga - 25 g;
- nnu - 10 g.
Nkwadebe
Iji mezuo uzommeputa a, ị ga-akwadebe ọka wit ahụ tupu oge eruo, nke nwere ike ịme ngwa ngwa site na rye. Site na rye ọ na - eme n'ihi na ọ bụ nsị mbụ ka ọ dị mfe ịme rye, ma mgbe ahụ site na ya ma ọ bụ n'akụkụ ya iji mee ọka wit, si otú a nweta ihe iko achịcha abụọ dị iche iche iji mee ihe.
Na ihe dị ka awa iri na abụọ tupu ị na-esi nri, ọ dị gị mkpa ịmee ngaji, maka ihe a na-eko achịcha na 200 g nke mmiri ọkụ na ihe dị ka 100 g ntụ ọka, ọ bụ ezie na ha niile