Mmetụta nke E471 na ahụ

Taa, ọ siri ike ịchọta ngwaahịa na shelf ụlọ ahịa ahụ bụ nke zuru oke site na nri nri, nke na-edekọ ya na koodu dijitalụ na "E". Usoro nke 400 ruo 599 na-akọwa ihe dị iche iche dị iche iche dịka ndị na-eme ka ihe nchekwa na ndị emulsifiers. Ihe oriri nri E471 bụ ihe na-eme ka ahụ sie ike, a na-enyocha ihe dị n'ahụ ya.

Kedu ihe emulsifiers na stabilizers?

Ndị emulsifiers na stabilizers bụ ihe ndị na-eme ka nkwụsi ike nke ngwakọta nke ihe anaghị emepụta (eg, mmanụ na mmiri). Ndị na-enyere ndị nchekwa aka ịnọgide na-ekesa mkpụrụ ndụ nke mkpụrụ ndụ na-adịghị agwụ agwụ, nakwa dịka ntanye na ihe onwunwe nke ngwaahịa ahụ.

Ndị emulsifiers na stabilizers nwere ike ịbụ nke sitere n'okike (agba ọcha ọcha, mgbọrọgwụ ncha, lecithin), ma a na-eji ihe ndị sịntetị eme ihe mgbe mgbe.

N'etiti ndị emulsifiers na stabilizers, ọ bụghị ihe niile na-ewere na-adịghị njọ ka ahụ ike, ọtụtụ n'ime ndị a nri nri na iwu na Russia. Otú ọ dị, a na-agụnye E471 ahụ na ndepụta nke ihe mgbakwunye nri na Russia, Ukraine na European Union.

Ihe kachasị njọ n'ime ìgwè ndị na-eme ka ihe nchekwa na emulsifiers bụ njikọ phosphates (E450) nke mmiri, bụ nke a na-eji emepụta cheeses, flakes, ngwaahịa achịcha, ngwaahịa na soda. Ihe mgbakwunye nri nri E510, E513 na E527 na-emerụ ahụ, na-emetụta imeju na akụkụ eriri afọ.

Ndi nchikota E471 na-emeru ma obu o bu?

Iji chọpụta ma E471 nchebe na-emerụ ahụ, ị ​​ga-achọpụta ebe o si malite na mmetụta na ahụ. Ntụnye ihe oriri E471 bụ ihe si na glycerin na abụba nri, ọ dị ka ude na-enweghị mmetụ na-enweghị uto na isi ísì. Ebe ihe mejupụtara nke E471 nchebe na-agụnye akụkụ dị iche iche nke abụba, ọ na-etinye ya ngwa ngwa.

N'ebe ahụ, a na-akpọ E471 na-eme ka a na-achọpụta ihe dịka mono- na diglycerides nke abụba abụba. N'ime ụlọ ọrụ nri, e jirila ya mee ogologo oge na ebe zuru oke, ebe ọ na-enye ohere iji mee ka ndụ dị elu nke ngwaahịa, na-enye ha njupụta, nke na-edozi ahụ na abụba, ma na-echekwa uto anụ ahụ.

A na - eji ihe oriri E471 mee ihe na mmepụta yoghurts, ice cream, Mayonezi , margarine, na ụdị achịcha - bred, achịcha, crackers, kuki. E471 na-achikota na-enwekwa ọganihu n'ọtụtụ dị iche iche na creams, yana ịmepụta sweets na nri nwa. Ọ na-eme ka uto nke okokụre ngwaahịa na iwepụ griiz uto.

Na desserts na ice cream, ihe oriri nri E471 na-eji mee ka e nwee ike ịme ka mmiri ma ọ bụ dịka onye na-akwụ ụgwọ. Ịgbakwunye ihe na-eme ka ihe oriri na-edozi ahụ, anụ na mmiri ara ehi na-eme ka a kwụsị ma na-egbu oge ịhapụ nke abụba. Na nri achicha, mono- na diglycerides nke acids fatty achoro iji meziwanye plasticity nke mgwakota agwa, welie olu olu ahu ma mee ka oge ohuru ya di.

Nnyocha nke ihe oriri nri E471 egosiwo, na nke a bụ ihe na-adịghị njọ. Otú ọ dị, ọ bụrụ na ị na - emerụ ngwaahịa ndị ọ gụnyere, nke a nwere ike inwe nsonaazụ dị njọ maka ahụ. E471 bụ ihe na-emerụ ahụ maka ndị oke ibu , n'ihi na ihe mmekorita nwere nnukwu abụba ma buru ibu na calories. Tụkwasị na nke ahụ, a chọpụtala na mono- na diglycerides nke abụba bara uru na-ebute usoro mgbochi metabolic, nke na-akpata ụba abụba nke abụba.

Nri oriri na-eri oke nri E471 bụ ihe na-emerụ ndị mmadụ na-enweta site na akụrụ, imeju, gallbladder, na ndị nwere nsogbu na arụ ọrụ nke usoro endocrine. Ụdị nwa na nkwụsịtụ E471 anaghị eme ka ụmụaka nwee nsogbu na-enye aka na uru ngwa ngwa, ma ọ nwere ike ime ka oke ibu nwatakịrị.