Marmalade bụ nri na-esite na Portugal. Ihe nmalite nke ihe ndi ozo a biara n'ebe ahu, ha bu nke quince (nke a na-akpọ Portuguese "marmelo").
N'afọ 1797 kwa, e mere ka marmalade "gbasaa" na Scotland, mgbe onye na-elekọta obodo chọrọ iwepụ oranges dị ilu. Nwunye ya chọrọ ka ọ gbanye ha, ma ọ na-ekpuchi efere na obere okpomọkụ - n'ikpeazụ o nwetara ụtọ ahụ, nke a maara ugbu a na ụwa dum.
Dị ka New York Times si kwuo, ndị ọkachamara na-esi nri na-agbalị ịchọta nanị ụdị oranges ndị dịgasị iche iche maka isi nri marmalade nke ụlọ.
Uru nke marmalade
Pectin - a na-emepụta ihe na-emepụta ihe, bụ nke a na-eji mee marmalade. Pectin nwere ike ịkwụsị njigide na akpịrị akpịrị, dị ka ụlọ ọrụ British Institute of Food Research (Institute of Food Research, UK) si kwuo, bụ Dr. Rebecca Foster, nke Dr. Tụkwasị na nke a, achọtara na pectin na-eme ka uto nke etuto ahụ na-eme ngwa ngwa.
Marmalade nwere ihe ndị ọzọ bara uru: calcium , nke dị mkpa maka ọkpụkpụ anyị, ezé na obi ike; ígwè, nke na-eme ka ọbara hemoglobin dị n'ọbara ma na-ewusi ahụ ike zuru ezu.
Uru na nsogbu nke na-eri nri marmalade
Ịme ihe na-emetụ n'ahụ nwere ike inyere gị aka ịlụ ọgụ megide àgwà ọjọọ: ọ ga-ezuru ha ka ọ bụrụ na ha na-aṅụ ọgwụ ọjọọ. Na mgbakwunye na pectin na mkpụrụ osisi, ọ nwere ihe dịka 10% beeswax. Ya mere, nkwanye marmalade na-emetụta ọnụ. Enwere ike ilo ya n'enweghị nsogbu ọ bụla.
Ihe ọjọọ nke marmalade na-ata ahụhụ bụ tumadi n'ime ihe ndị na-emepụta ihe. Enweghi ihe omumu nke kwesiri igosi uzo ha nwere. Azịza nye ajụjụ ahụ, ma ọ bụ jujube na-emerụ ahụ, o yikarịrị ka ọ dị njọ - mma n'akụkụ dị iche iche ọ na-eji eme ihe dị njọ karị, karịa ndị na-enweghị ihe ọmụma.
Ndị na-eri nri na-enye ndụmọdụ ịhọrọ ụdị nke marmalade dị iche iche ma ọ bụ gbalịa ịkwadebe ya n'ụlọ.
Ma ọ ga-ekwe omume marmalade na nri?
Onye ọzọ gbakwunyere nri a: marmalade na-anọpụ iche maka ọnwụ, ọ nwere ike iji ya ma ọ bụrụ na nri gị dị oke. Ọdịnaya shuga dị ala na ikike ịghọ "antidepressant na-emepụta ihe" na-eme ka marmalade bụrụ nchekwa na obi ụtọ dị na menu. N'ụzọ dị mwute, ọtụtụ ndị na-ezo aka na sweets na ajọ mbunobi, na-adịghị achọ ịghọta ihe ha mejupụtara na ihe onwunwe ha. Mana ugbu a ị gụọla isiokwu a, ị ghọtara na iri nri marmalade bara uru karịa nsogbu ma ọ bụ ihe ọjọọ ndị ọzọ.