Otu esi ele anya khachapuri maka onye ọ bụla abụghị ihe nzuzo, ihe ha na-atọ ụtọ, ọtụtụ ndị mara, ma banyere ụdị khachapuri, na mgbakwunye na efere na chiiz, maara nke ọma na ọtụtụ, ma e nwere. Taa, anyị ga-ekwurita banyere ihe na-ewu ewu, ma site na nkọwa dị oke ụtọ nke Caucasian - khachapuri na ugu.
Khachapuri na ugu na matzoni
Khachapuri omenala nwere mgwakota agwa na mmiri ara ehi na mmiri ara ehi, na-abụkarị ihe dị otú ahụ na-akwado matzoni. N'ihi na enweghị ngwaahịa mmiri ara ehi, ị nwere ike dochie yogọt , ma ọ bụ kefir.
Efrata:
Maka ule ahụ:
- matzoni - 1/3 nke otu narị afọ;
- akwa - 1 ibe;
- ntụ ọka - 1 ihe;
- nnu - tuo.
Maka ndochi:
- ugu - 400 g;
- mmanụ ọka - 2 tbsp. ngwunye;
- nnu, ose - nụrụ ụtọ.
Nkwadebe
Ka anyi malite isi nri na mgwakota agwa. Na nhazi a, anyị ga-eji ntụ ọka na-ekoghị eko, bụ nke na njedebe na-eme ka ọ bụrụ ihe na-adọrọ adọrọ na nke na-ama jijiji. Ọ bụrụ na ị na-ahọrọ mgwakota agwa, wee buru uzommebe jiri yist, nke anyị ga-ewebata n'okpuru ebe a. Ya mere, maka mgwakota agwa, anyị na-ejikọta matzoni na otu anụ ọkụkọ, tinye ncha nke nnu. Jiri nwayọọ nwayọọ wụsa ntụ ọka ahụ, gwakọta ya na mgwakota agwa, nke na-agaghị ejide aka gị. Anyị na-etinye mgwakota agwa na nnukwu efere ma na-ahapụ izu ike ruo oge, ka anyị na-eri nri. Maka nkpuchi nke ugu a na-asa n'ime oven na-esi mpempe osisi na akwukwo nri ma tinye ya na nnu na ose. Anyị na-ehicha ugu na blender ma hapụ ya ka ọ dị jụụ.
A na-ekezi mgwakota agwa n'ime bọọlụ nke dịka otu nha (nha nke bọl ahụ dị kpọmkwem na nha nke khachapuri n'onwe ya). A na-atụgharị bọmbụ ọ bụla n'ime achịcha dị mbadamba dị mkpa, khachapuri ọ bụla ga-achọ 2 ụdị achịcha ahụ. N'okpuru ala na-ekesa ugu ugu, na-erughi na nsọtụ 1 cm, na-ekpuchi njuputa ya na achicha nke abụọ, a na-ekekọta kwa n'ọnụ ya.
N'okpuru frying, anyị na-ekpo ọkụ mmanụ ihe oriri, fry khachapuri si n'akụkụ abụọ gaa na agba aja aja.
Khachapuri na ugu si yist mgwakota agwa
Efrata:
- ntụ ọka - 500 g;
- àkwá - 2 iberibe;
- yist (akọrọ) - 5 g;
- kefir - 1,5 ihe;
- ugu - 700 g;
- ukpa - 100 g;
- shuga - 3 tbsp. ngwunye;
- bọta;
- nnu - nụrụ ụtọ.
Nkwadebe
Anyị na-atụcha ntụ ọka ahụ na mpempe akwụkwọ na okpokoro, n'etiti etiti ugwu anyị na-eme "ezigbo", nke anyị na-ekpo ọkụ nafụ ọkụ ma na-ada n'òkwù na-ekpo ọkụ. Anyị na-echere ruo mgbe yist malitere ụfụfụ, ma na-agbaba n'ime nsen abụọ. Anyị na-agbakwunye nnu nnu nke nnu na mgwakota agwa ma jiri nwayọọ ghee ya, na-ebubata ntụ ọka site n'ọnụ ya ruo etiti. Na-ekpuchi mgwakota agwa na akwa nhicha na-ehicha ma na-ahapụ ebe dị ọkụ maka awa 2. Mgbe ị na-egosiputa mgwakota agwa, echefula ka igwakota ya ọ dịkarịa ala ugboro 2-3 maka oge dum.
Ọ bụ ezie na mgwakota agwa ahụ kwesịrị ekwesị, gaa na njuputa: ugu atọ na obere grater na-emepụtabiga ókè mmiri. Duputa ugu na saucepan, juputa ya na shuga na uko ala, kpochapu ma gwo ya ruo mgbe juu.
A na-agbanye mgwakota agwa n'ime akwa mpempe akwụkwọ, tinye nchikọta ahụ n'ime etiti ma gbanye ọnụ nke mgwakota agwa ahụ n'etiti. A na-akpọpụta ihe na-esi ísì ụtọ ka ọ bụrụ nke 1 cm.
Achicha dị njikere khachapuri na 200 degrees tupu blanching, wee griiz na bọta.
Khachapuri ngwa ngwa na ugu na cheese
Efrata:
- puff pastry - 1 mkpọ;
- ugu - 500 g;
- Ossetian cheese - 300 g;
- egg nkochi ime akwa - 2 iberibe;
- nnu, ose - nụrụ ụtọ;
- cilantro (anuahade) - 2 tbsp. ngwunye;
- mmanụ ihe oriri.
Nkwadebe
Ugu na kpochapu osisi, gbakwunye ya na nnukwu grater, tinyere cheese Ossetian. Tinye na cilantro, nnu, ose na akwa 2 yolks.
Achịcha anụ ahụ na-akwapụ akwa oyi akwa ma tinye ya n'etiti etiti nke ugbo-chiiz ndochi. Anyị na-ahọrọ n'akụkụ nke mgwakota agwa na akpa ma tụgharịa bọmbụ ahụ na-adaba n'ime ihe dị ka centimita. Fry khachapuri ruo mgbe ọlaedo na mmanụ ihe oriri.