Ka anyị gaa Sicily ma gbalịa ụtọ Krismas Krismas ụtọ. E kwuwerị, ọ bụrụ na ọ bụ Krismas, nke a apụtaghị na a ga-eri ya na ezumike, ma ọ bụ nanị na-emesi ịdị elu ewu ewu nke kaponata na Ịtali.
Achịcha e ghere eghe na ihe na-atọ ụtọ na utoojoo - nke ahụ bụ caponata.
Dị ka ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụdị efere ọ bụla dị otú a, ọ nwere ike iri ma ọkụ na oyi. N'ezie, ọ bụrụ na ị nwere ndidi zuru oke, mgbe ahụ caponata kwesịrị iguzo ntakịrị, nke mere na akwụkwọ nri nwere ike ịkwanye na ihendori
Caponata na Sicilian
Ihe oriri dị mkpa maka ịkwadebe efere a abụghị otu n'ime ndị na-aga n'ihu. Ọ bụrụ na ị kpebie ịme ihe oriri, ị ga-azụ ihe niile dị mkpa.
Efrata:
- eggplant - 2 n'arọ;
- eyịm (nnukwu) - 1 ibe;
- tomato (ọkara nha) - 8 PC.
- capers - 40 g;
- Osisi oliv - 400 g;
- sugar granulated - 50 g;
- mmanya (ọbara ọbara, mmanya) - 1 iko;
- celery (stalks) - 1 n'arọ;
- basil;
- mmanụ olive - 2 iko;
- Cedar mkpụrụ - 120 g;
- nnu.
Nkwadebe
Ọ dịtụla mgbe ị tụfuru? Nke ahụ bụ otu nke eggplant. Ka anyi kpochapu ya, ka anyi kwue ka oge awa guzosie ike. N'ihi ya, eggplants kwụsịrị ilu ha.
Ọzọ, anyị ga-agbalị igbutu niile akwụkwọ nri n'otu ụzọ ahụ dị ka eggplant.
Nzọụkwụ ọzọ bụ ighe yabasị na celery. Ma cubes nke celery tupu achicha achicha ka esi sie ya mmiri nnu. Adịghị ihe karịrị nkeji atọ. Ha weghachite ya na sieve wee kpoo ya. Ugbu a ị nwere ike ighe.
Tinye mkpụrụ, chara na oliv ka eghe eyịm na celery wee hapụ minit 10 ọzọ na ọkara okpomọkụ.
Anyị ga-elekwasị anya n'akụkụ kachasị mkpa nke efere - aubergines. Ha enweelarị obi ilu ha, anyị na-eji nnu na-asacha ha, na-ehicha ma na-ekpokọta ihe dị iche iche na akwụkwọ nri ndị ọzọ. Naanị mgbe eggplants dị njikere, anyị na-etinye ha na ezinụlọ nwere enyi na pan mbụ. Ugbu a, ọ bụ akara ahụ. Tinye sugar, mmanya. Ihe mgbaàmà nke njikere nke caponite ga-abụ nsị nke mmanya ahụ.
Ihe dị njikere, ihe nchịkọta nke onye ọ bụla na-agba mbọ ya ga-ajụ ya, ya na akwukwo basil.
Anyị na-eje ozi na efere ahụ iche, ma ọ bụ ọnụ na polenta na otu achịcha nke ciabatta .