Ekwula ya, na ọganihu ọganihu bụ ihe na-atọ ụtọ ọ bụghị nanị iji megharịa ego ndị na-emepụta ngwaahịa nke ọganihu a, kamakwa ohere dị ukwuu iji mee ka ndụ dịkwuo mfe maka ndị niile ọrụ ụlọ ha bụ ibu arọ. Otu n'ime ngwaọrụ ndị a na-eji eme ihe na kichin nke oge a bụ onye na-eme yogurt - ngwaọrụ maka isi nri ndị na-edozi anụ kachasị amasị gị na obere ihe oriri: were ihe iko achịcha, tinye ya na mmiri ara ehi ma wụsa iko yogọt. Mgbe oge e nyere na ntụziaka ahụ dị ụtọ, ma yogọt a na-arụ n'ụlọ dị mkpa karịsịa.
Banyere nkọwa niile gbasara otú e si akwadebe yogọt na yogọt, anyị ga-ekwu okwu n'ihu.
Ntụziaka maka yogọt na yogọt
Ọ bụrụ na ị kpebie ịmebata ihe ndị na-emepụta mmiri ara ehi n'ime nri gị kwa ụbọchị, wee malite ma nọgide na-eri nri nke ọma na yogot. N'ụzọ dị mma, n'ime afọ ndị na-adịbeghị anya, ọ fọrọ nke nta ka ụlọ ahịa ọgwụ ọ bụla mepụta ọtụtụ ụdị omenala maka ịkwadebe ọgwụ ndị na-edozi ara ehi n'ụlọ, ma iji mee ka ihe ndị ahụ na-eko achịcha na-arụ ọrụ ma rụọ ọrụ nke ọma, anyị ga-ahụ ọnọdụ ụfọdụ maka ndụ ha. Ndepụta nke ikpeazụ a na-ebute site na okpomọkụ. Ọ bụ ezie na enwere ike iji yogọt na-eme n'ọdịnihu na-ekpuchi ya na nkedo ma gbanye n'okpuru batrị ahụ, ị ga-ekweta na ụzọ dị mfe ma dị mfe bụ iji nwa yogurt mgbe nile.
Efrata:
- mmiri ara ehi;
- ihe iko achịcha.
Nkwadebe
Mgbe ị zụrụ ihe na-akpata nje, lee anya na ngwugwu ahụ, enwere ntụziaka banyere ọtụtụ mmiri ara ehi na-agbakọ maka otu ihe nchekwa. Onye ọ bụla na-emepụta nwere mkpụrụ akwụkwọ ndị a dị iche iche, n'ihi na ọ dịghị ezigbo ozuzu algorithm.
N'agbanyeghị eziokwu ma ị na-akwadebe yogọt na yogọt ma ọ bụ na-enweghị ya, a ga-etinye mmiri ara ehi maka ngwakọta ahụ na stovu. N'ebe a, izi ezi dị mkpa: emela ka okpomọkụ - adịghị arụ ọrụ bacteria, ma ọ bụrụ na ị gafee ya, ị ga-egbu omenala niile. Ọ bụrụ na ị na-eji mmiri ara ehi na-abụghị pasteurized, mgbe ị na-eme yogọt, a ghaghị ibute ya na obụpde (90 Celsius C), emesịa mee ka okpomọkụ dị ọkụ. Ọnọdụ ókè ala nwere ike ịdị iche maka nje bacteria lactic acid, ma, dị ka a na-achị, ha dina n'ime 38-45 Celsius C. Ọzọkwa, a na-enyocha nkọwa niile kachasị mma na ngwugwu.
Tupu ị gbakwụnye ntinye na mmiri ara ehi, jikọta ya na pasent abụọ nke mmiri ara ehi ma ọ bụ mmiri dị ọkụ. Ngwurugwu a dị mfe ga-enyere nje bacteria aka na-ekesa n'ime oke mmiri. Mgbe ahụ wụsa ihe ngwọta na mmiri ara ehi fọdụrụnụ, gbakọta nke ọma ma wụsa ngwakọta n'elu ite nke yogọt. Ntụziaka a maka yogọt echichi maka yogurtnitsy nwere ike gwụ - nke fọdụrụ maka ị ga-eme ngwaọrụ ahụ, ọ ka na-agbanye bọtịnụ ike ma chere ruo awa 8-10.
Tupu e jiri ya eme ihe, a ga-eme ka yogọt dị mma ma ọ dịkarịa ala awa 4.
Utoojoo ude na yogurttse - uzommeputa
Efrata:
- ude (site na 10%) - 1 l;
- ihe iko achịcha.
Nkwadebe
Usoro nke ịkwadebe ude na-egbuke egbuke yiri nke yoghurt. Na mbụ, a ga-ewe iwe ahụ ọkụ na oke okpomọkụ, nke e gosipụtara na nkwakọ ngwaahịa sachet. Mgbe, tinye obere ude n'ime akpa dị iche iche ma tụgharịa.
Njikere ude nwere ike iwepu n'ime otu izu, enwere ike iji ọdịnaya nke ite ikpeazụ mee ihe dịka mmalite oge ọzọ ị na-esi nri.
Ọ bụrụ na ị na-aga ịkwadebe cheese chiiz na yogọt, jikọta ọkara lita nke mmiri ara ehi abụba na 100 grams nke cheese cheese na tablespoon nke lemon ihe ọṅụṅụ. Mgbe awa 14 gasịrị, ngwaahịa ahụ dị njikere.