Styfado si oke bekee

Grik Gris nke Stifado (Στιφαδο) bụ anụ stewed na eyịm, ngwa nri, garlic na keisi ihe oriri na ihendori nke okpokoro okpokoro mmanya, olive mmanụ, tomato mado na mmanya mmanya. A sụgharịrị okwu ahụ bụ "stifado" site n'asụsụ Grik dịka "anụ a kwụrụ anụ". Na efere a dị mfe ịkwadebe, ma ọ dị mma nụchaa, na-ahọrọ oke anụ na ụzọ ziri ezi maka nri dị ezigbo ụtọ. A na-ejikarị esi nri Grik, nnu ma ọ bụ veal. Ọtụtụ mgbe, a na-akwadebe stifado site na oke bekee ma ọ bụ site na nkịta. Mgbe ị na-akwadebe nsị anụ, ọ ka mma iji anụ na-enweghị olulu. N'ezie, a ghaghị emenyụ anụ ahụ ogologo oge karịa oke bekee.

Esi esi esi nri Stifado?

Efrata:

• 1 oke bekee ma obu nkuru anu;
• 0,8-1,0 n'arọ nke obere eyịm (nwere ike ịbụ ọbara ọbara);
• 4-5 cloves nke garlic;
• 4 tablespoons nke mmanya mmanya na-acha ọbara ọbara gbara ọchịchịrị;
• 5-8 epupụta nke laurushka;
• 100 ml nke nwa nwoke olive na-eto eto (nke ka mma karịa Greek);
• 2 tablespoons of tomato paste (n'oge okpomọkụ-mgbụsị akwụkwọ ọ dị mma iji mfri eke, nnukwu red tomato kama tomato, ị nwere ike iji tomato, echekwa na pulp, ya bụ, ihe ọṅụṅụ tomato);
• 5-8 peas nke ose;
• 5 ndị ​​na-acha odo odo;
• 1 ntutu nke pawuda;
• elu (rosemary, coriander, basil na ndị ọzọ - nụrụ ụtọ);
• 1 iko uhie uhie table na-abụghị sulphated;
• 1 ose na-acha uhie uhie;
• akọrọ ngwa nri uto.

Nkwadebe:

Ya mere, anyị na-akwadebe stifado si oke bekee. Ntụziaka a dị ịrịba ama maka nri nri. Anyị kewara anụ ahụ nke oke bekee (ọ ka mma ịkpụ site na nkwonkwo, na nnukwu iberibe - na ọkara). Anyị ga-asa ya, tinye ya na nnukwu efere na akwukwo laurel, jupụta na mmanya vine, oge na-egbuke egbuke na ihe dị iche iche na-esi ísì ụtọ ka ọ sie ụtọ, ma kwe ka ọ na-agbanye mmiri ruo ma ọ dịkarịa ala awa abụọ, maọbụ ka ọ dị mma n'abalị. A na-eri anụ nke éke ahụ, dị ka o kwesịrị, dị ogologo karịa anụ nke oke bekee. Mgbe a na-anụ anụ ahụ, wepụsịa iberibe ahụ site na marinade ma were ya na akwa akwa. A na-ekpuchi ọkara mmanụ oliv na nnukwu mpekere na-eme ka ọ bụrụ na ọ na-acha aja aja. Jiri nwayọọ tinye ma ose, tinye tomato mado, akwukwo akwukwo site na marinade, akpo nri, mmanya na iko mmiri. Weta na obụpde, jikọta nke ọma ma belata okpomọkụ. Kpuchie mkpuchi ma kpochaa ya maka ihe dị ka elekere 1 (oke bekee ahụ na-adị ogologo), ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa ịwụnye ntakịrị mmiri. Anụ kwesịrị ime ka ọ dị nro ma dị nwayọ, mana o kwesịghị ịdaba ọkpụkpụ ozugbo.

Banyere ihendori

Ọ bụ ezie na oke bekee ahụ na-aga, anyị ga-ehichapụ mmanụ fọdụrụ n'ime ite frying ma dọba yabasị a kụrụ (ị gaghị ebipụ obere bọmbụ). Nri, jiri nwayọọ na-atụgharị bọtịnụ ruo mgbe ha zuru oke. Mgbe a kpochapụrụ oke bekee maka awa 1, tinye eyịm e ghere eghe na saucepan. Anyị na-agwakọta ya, na-ekpuchi ya ma na-ekpuchi ya na obere okpomọkụ maka minit 15 ọzọ.Ge garlic garlic azọpịa, oge na-egbuke egbuke na ose na-acha uhie uhie, gbanyụọ ọkụ ma kwụchie mkpuchi maka minit 8.

Ọfọn, nri dị mma nke oke bekee - stifado - njikere. Anyị na-eje ozi na-agba akwụkwọ na greenery. A na-egbutu efere ahụ na mpekere oroma. Dị ka akụkụ nri, ị nwere ike iji steeds agwa agwa, sie ma ọ bụ poteto nduku, osikapa, onyinye. Ọ dịkwa mma ijere nri ọka nri. N'ezie, ezigbo nri abalị Grik agaghị egbochi otu iko mmanya na-acha ọbara ọbara site n'otu ụdị mmanya ahụ e ji mee nri.