Enwere ike ịkpọ Pies otu n'ime ụdị ihe oriri ndị dị na nri ndị Russia. Obere obere oghere ndị dị iche iche na-ejikarị ụdị nri dị iche iche adịghị abụ ndị ọbịa nke nsọpụrụ na nri eze ma na-enwupụta na akwụkwọ edemede ndị a ma ama. Taa, anyị kpebiri ịtụ ụtụ a maka mmiri a.
Ntụziaka maka pies na azu
N'etiti ntụziaka nke ihe niile a na-eme maka pies, ndị na-emekarị ochie bụ azụ. Dịka iwu, red, dị ka salmon, ma ọ ga-adabara na ihe dị mfe: a na-acha ọcha ma ọ bụ ọbụna obere ighe, dịka ọmụmaatụ, onyeisi.
Efrata:
Maka ule ahụ:
- ntụ ọka - 245 g;
- nchịkọta n'egbughị oge - 5 g;
- bọta - 25 g;
- mmiri ara ehi - 125 ml;
- akwa - 1 pc.
Maka ndochi:
- azụ fillet - 540 g;
- bọta - 85 g;
- yabasị - 145 g.
Nkwadebe
Ntụziaka maka nkwadebe nke achịcha na-amalite site na mgwakota agwa, ma ọ bụ kama, na goms maka ya. Maka chịngọm, ọ ga-ezu iji jikọta ihe niile a na-eme maka mgwakota agwa na ọkara ntụ ọka ahụ. Mgbe minit 40 nke okpomọkụ, ụbụrụ ahụ ga-abụ ụfụfụ ma ọ ga-abụ ihe ịrịba ama ịgbakwunye ntụ ọka ahụ fọdụrụnụ. A na-ahapụkwa mgwakota agwa ahụ maka ihe akaebe, maka ihe dị ka nkeji 40.
Ọkara ọkpụkpụ fillet whisk na blender na eyịm ruo mgbe a ga-enweta mpempe homogene. Kewaa ihe mgbochi ah u na nha nhata ma kwasaa n'ime bọọlụ. Bee ihe ndị fọdụrụ na paịrị dị mkpa. Jiri akụkụ aka gị kpoo akụkụ ọ bụla nke mgwakota agwa, tinye bọọlụ nke anụ ndị a na-egwupụta n'ime ya ma tinye otu butter. Na-ekpuchi azụ azụ na mpempe fillet ma chebe ihu, na-ahapụ obere oghere n'etiti. A na-eme achịcha ndị a na-eme nsị na ogo 200 n'ihu blanching.
Site n'omume, ị nwere ike mụta nwa na uzommeputa maka pies na ọkụkọ, nke a ga-etinye nnụnụ niile ahụ ka ọ bụrụ anụ a mịrị amị na eyịm, tụgharịa obere bọl si mince ma tinye ha na mpekere. Na mgbakwunye na eyịm, garlic, mushrooms, anụ ezi, akwụkwọ nri ndị ọzọ ma ọ bụ herbs nwere ike ịgbakwunye anụ ahụ.
Ntụziaka maka pies na jam
Pies dị ụtọ anaghị adịkarị mma. Pies na uzommeputa na-ọzọ kwadebere ya na apụl, ma ọ bụ utu ya na apple jam , dabere na otu iko mgwakota agwa.
Efrata:
- ntụ ọka yist achịcha - 430 g;
- apple jam - 310 g;
- egg yolks - 2 iberibe;
- mmiri ara ehi - 35 ml.
Nkwadebe
Ịkekọrịta mgwakota agwa ahụ na-abịa n'akụkụ, gburugburu nke ọ bụla ma gbasaa aka gị. N'etiti ebe a na-emesapụ aka nke apụl jam ma mechie ọnụ nke mgwakota agwa n'ụzọ ọ bụla. Ghichaa achịcha ahụ na ngwakọta nke yolks na mmiri ara ehi n'ihu mmiri na oven na 200 ruo 15-18 nkeji.