Enwere otutu ntụ ọka achicha nke Ista, na nwanyị ọ bụla na-arụ ọrụ ụlọ nwere usoro nke usoro nke aka ya iji mee ka nri Ista na-atọ ụtọ.
Ma gịnị mere Ista ji akpọ achịcha? Ọ na-apụta na akara Ista nwere akụkọ ihe mere eme nke ya, ma ọ bụ, karịa nke ọma, akụkọ ahụ. Dị ka ọ na-ekwu, mgbe a kpọlitesịrị ya n'ọnwụ, Jizọs Kraịst pụtara n'ihu ndịozi n'oge nri. Ebe ọ nọ na tebụl ahụ nọgidere na-anọghị ya, na n'etiti okpokoro, ọ na-edozi nri. Nke mbụ, ọdịnala maka Ista na-ahapụ nri na tebụl pụrụ iche na ụlọ nsọ ahụ, mgbe ahụ, achịcha Ista bụ ihe nnọchianya nke ezumike ahụ ma sie ya n'ụlọ ọ bụla.
Na mbụ, ajụjụ banyere esi esi nri nke Ista bụ, n'eziokwu, ị na-akpọ nkụ n'ime ọkụ (ọbụna na mbụ na oven), ma na ọganihu nke nkà na ụzụ nke oge a, anya malitere ịgbasa. Ugbu a, achicha achicha nwere ike sie ya na oven na onye na-eme achịcha, nke kachasị mma ịhọrọ onwe gị.
Ntụziaka maka nri Ista maka onye na-eme achịcha
Efrata (gbakọọ maka ikike nri achịcha nke 1.4 n'arọ):
- ntụ ọka - 400-500 g;
- ihe na-eko achịcha - 2 tsp;
- shuga - 200 g;
- mmiri ara - 160 ml;
- akwa - 4 iberibe;
- Bọta - 160 g;
- mịrị - 160 g;
- citric acid - 1/2 tsp;
- vanillin - 2 a;
- nnu - 1/2 tsp;
- turmeric - 1 tuo.
Nkwadebe
Mmiri ara ehi, butter, nnu na 100 g shuga na-ewe iwe ruo mgbe aghara aghara ihe niile, ọ bụghị esi mmiri. Na ịwụ wunye 400 g ntụ ọka na ihe iko achịcha, gbakwunye ihe na-ekpo ọkụ ma kpochaa mgwakota agwa ahụ, kwalite usoro kwesịrị ekwesị. Anyị na-ahapụ mgwakota agwa na ebe ọkụ maka awa 1-1.5.
Kewapụ ndị na-edozi ahụ na yolks. Yolks ji okpokoro shuga na shuga 50 grams, na ndị ọcha na citric acid na shuga na-akụ n'ime nnukwu ụfụfụ. Nabatara mgwakota agwa ahụ, na-akpali, na-agbakwunye yolks dị njikere. Ọ bụrụ na mgwakota agwa ejikọtaghị ma jikọta na ala nke ịwụ ahụ, ị nwere ike ịgbakwunye pasent abụọ nke ntụ ọka. Mgbe yolks na-agwakọta, anyị na-eme ka ihe omume ahụ kwụsị ma malite ọzọ itinye ndị na-edozi ahụ. A ga-ekpuchi ịwụ ahụ na akwa nhicha, nke mere na ịgba anaghị efe efe na kichin.
Mkpụrụ vaịn jikọtara na vanillin na ntụ ọka (ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa), gbakwunye na mgwakota agwa ma gbanwee ọzọ. Mgbe ọ dị mma, ka ọ bịa n'ebe dị ọkụ maka ihe dị ka awa 1.5.
N'elu mgwakota agwa, nke weghachite site na 2/3 nke efere, a na-ejikarị mmanụ. Anyị na-amalite usoro ihe ọṅụṅụ maka otu awa. Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, hapụ ntakịrị ihe ọzọ, ma ọ bụrụ na ịchọrọ ntanakịrị.
Iji mee ka achicha ahụ dị mma, hichaa protein ahụ na-acha ọcha n'ime ụfụfụ siri ike, tinyezie sugar (shuga ntụ ntụ) ruo mgbe mmiri gwụ. Anyị na-agbapụta n'elu achicha ma fesa ya na ntụ ntụ.
Ntụziaka maka ụlọ nri Ista
Ndị na-enweghị ohere ịsa achịcha achicha nke Ista na ebe a na-eme achịcha ga-eme ihe ochie, na-eji oven. Gbalịa sie achịcha ndị a ebe a maka uzommeputa a.
Efrata:
- ntụ ọka - 12 iko;
- okpukpu kporo - 50 g;
- shuga - iko 2;
- mmiri ara ehi - 3 iko;
- akwa - 7 iberibe;
- ghee - 1/2 iko;
- mịrị - 1 ½ cup;
- cardamom, nnu na vanillin - nụrụ ụtọ.
Nkwadebe
Na iko atọ nke mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ, anyị na-agbaji yist, tinye ntụ ọka ma tinye ya n'ebe dị ọkụ maka iweli. Na nfe na-abịanụ tinye 5 yolks, nke a na-ejupụta na sugar, seasonings na nnu. Gbakwunye àkwá ndị fọdụrụ na kpochasịa bọta. Gwakọta ihe niile nke ọma, wụsa ntụ ọka ahụ fọdụrụnụ ma gwakọta ya. Tinye mịrị ma hapụ mgwakota agwa ka ị gaa ebe na-ekpo ọkụ. Anyị na-agwakọta mgwakota agwa ugboro ugboro ma hapụ ya maka ibuli. Mgbe a kpochara ntụ ọka ahụ n'ụdị (n'ihi na achicha dị ebube jupụtara na 1/2, maka denser - maka 2/3), ka anyị gbagoo 3/4 nke ụdị ahụ ma mee ya na oven ruo mgbe ọ dị njikere. N'elu nke achicha ahụ esighi ọkụ, ọ dị mkpa ka ekpuchi ya, ozugbo ọ gbanwere pink, otu akpa akwụkwọ ọcha.