Hinkal bụ nri ọdịnala nke nri Caucasian. N'isiokwu a, anyị ga-agwa gị ụfọdụ ihe nzuzo gbasara otu esi ejikere nke ọma ịkwado ntutu, ma kesaa ụfọdụ ntụziaka dị iche iche.
Ya mere, ndụmọdụ ole na ole dị mkpa maka ịkwadebe puff dangi hinkala:
- Achịcha nke flaky hinkala bụ omenala nke ihe iko achịcha.
- Mgbe mgwakota agwa ahụ kwesịrị ekwesị, ọ dị mkpa ka ọ dị jụụ, ọ dịkwa mkpa iji ihe na-ekpuchi ya.
- A ghaghị ikpo achịcha a na-eko achicha ugboro abụọ, mgbe ahụ, ntutu ahụ ga-apụta dị ebube, ikuku na nro.
- Mgwakota agwa ahu kwesiri ighotapu ya, mgbe ahu otutu ihe a ga-eme otutu, ya bu. ọzọ tọrọ ụtọ na mara mma.
- N'ihi na ị na-eri nri ma na-atụgharị ngwakọta ahụ, ọ dị mkpa ka a rụọ nnukwu ụlọ ọrụ, nke a ga-ete mmanụ ma ọ bụ fesa ya na ntụ ọka.
- Tupu ị tụgharịa mgwakota agwa n'ime akwụkwọ mpịakọta, ọ bụ ihe a na-achọsi ike ka a fesaa ya na ahịhịa tarnut, a na-akpọ ya blue fenugreek ma ọ bụ uzho-suneli.
- Na broth bu uzo, opughi inye ya ike ka opu. Na n'ezie ịkwesịrị iwepụ ụfụfụ ahụ.
- Ọ dịghị mkpa ma ọ bụrụ na ị na-esi nri nke di ma ọ bụ nwunye ma ọ bụ na-ekpuchi ọkụ, jiri broth nye ya, ọ ga-agbakwunye ísì ụtọ.
- Ọ bụrụ na ị na-esi nri na-esi nri ọ bụghị maka di na nwunye, mgbe ị na-etinye ya na broth, tinye ya na mmanụ ihe oriri, ya mere, khinkalas adịghị arapara n'ahụ ibe gị.
Darginsky ama ọfọn
Efrata:
Maka ule ahụ:
- ntụ ọka - 230-280 g;
- mmiri dị ọkụ - 250 ml;
- ihe na-eko achịcha - 15 g;
- shuga - 10 g;
- nnu - 15 g;
- mmanụ oriri;
Maka efere:
- anụ - 1,2 n'arọ;
- poteto - 4 iberibe;
- yabasị - 1 ibe;
- nnu, ahịhịa ukpa (uхоxo-suneli);
Maka ihendori:
- tomato mado - 90 g;
- garlic - 3 ezé.
Nkwadebe
Anyị na-etinye anụ a na-asa anụ n'ọtụtụ nnukwu anụ. Ọ nwere ike ịbụ ọkụkọ, nwa atụrụ, na anụ anụ maka nnu gị. Ị nwere ike belata anụ ahụ ozugbo. Wunye mmiri buru ibu ma dozie ka esi esi nri, belata ọkụ mgbe esichaa, nnu ma echefukwala iwepu ụfụfụ ahụ.
A na-awụsa ntụ ọka n'ime nnukwu nnukwu efere, na-ahapụ ntakịrị ka ọ gwakọta. Mee uzo n'ime ntụ ọka ahụ, wụsa nnu, sugar na yist na mix. Na-esote, ebe a na-agwakọta ihe ndị na-ekpo ọkụ, gbanye mmiri ọkụ na igwakorita, na-atụtụ ntụ ọka ụfọdụ. Ọ dị mkpa ikwe ka ị kwụrụ maka nkeji ole na ole ka e wee kpoo yist ahụ. Anyị na-agwakọta ntụ ọka ahụ ma hapụ ya ka o bilie, kpuchie ya na akwa akwa ma ọ bụ ihe oriri. A na-emekarị mgwakota agwa ahụ maka 30-40 nkeji. Ọ bụ ihe na-achọsi ike ikpo ya ugboro abụọ.
Ọzọ, a na-ekezi mgwakota agwa n'ime akụkụ 3. A na-akpọpụ akụkụ nke ọ bụla, jiri mmanụ gwakọta ya ma fesa ya na ịzigharị uхоxo-suneli. Anyị na-atụgharị n'ime nnukwu na-apụta na bee n'ime akụkụ nke 2 cm n'obosara. Anyị na-agbasa ha na dosochku ma ọ bụ na akụkụ free nke tebụl, nke mere na ha na-abịa ntakịrị.
Anyị na-egwu poteto, bee ya n'ime akụkụ anọ ma tinye ya na efere, ọ ga-esi nri ruo mgbe mgwakota agwa kwesịrị ekwesị, nke a bụ ihe dị ka nkeji 15.
Mgbe ọ bụla, anyị na-arahụ na butter ma na-eziga ka obụpde na efere maka minit 30-40. Ka anyị na-akwadebe ihendori. Na nnukwu efere anyị na-efesa garlic, tinye tomato mado na obere efere, gbakọta nke ọma. I nwekwara ike ịgbakwunye elu elu.
Anyị na-ewepụta anụ na poteto site na efere ahụ, tinye khinkals iche ma jiri ihe oriri na-efe ha.
Ntuziaka maka flaky khinkala na mkpụrụ maka di na nwunye
Efrata:
- shuga - 30 g;
- nnu - 30 g;
- mmiri ara - 1 iko;
- ihe na-eko achịcha - 15 g;
- ntụ ọka - 600 g;
- mkpụrụ - 200 g;
- bọta , mmanụ ihe oriri.
- ude mmiri - 100 g;
- garlic - 2 ezé.
Nkwadebe
Kwadebe ngaji, n'ihi na nke a ka anyị na-agwakọta mmiri ara ehi, shuga, nnu, yist na obere ntụ ọka, tinye ya na ebe dị jụụ na ebe dị ọkụ. Ozugbo opara bilitere, anyị na-eziga ya na ntụ ọka ahụ ma gwakọta ntụ ọka ahụ.
Mgwakota agwa ahụ kwesịrị ịbịakọta ugboro abụọ, mgbe nke ahụ gasịrị, anyị kewaa ya na akụkụ abụọ ma tụgharịa ya. Ịkwesịrị ịpụpụ