Eleghi anya, onye ọ bụla n'ime anyị ọ dịkarịa ala otu ugboro ná ndụ m nwara ụtọ na-abịa site na Turkey - mgbarụ . A na-akwadebe ya site na puff pastry na mmanụ aṅụ, ọ bụrụ na ịchọrọ mmasị a, anyị ga-agwa gị otu esi eme mmanụ aṅụ baklava n'ụlọ.
Ntụziaka maka mmanụ aṅụ baklava
Nkwadebe maka mmanụ aṅụ baklava bụ usoro dị ogologo ma sie ike, mana ihe si na ya pụta bara uru.
Efrata:
- ntụ ọka - 400 g;
- àkwá - 4 iberibe;
- bọta - 250 g;
- achicha uto - 250 g;
- shuga - 300 g;
- walnuts - 2 ihe;
- mmanụ aṅụ - 1 tbsp. ùkwù;
- cardamom - 2 grains;
- nnu - tuo.
Nkwadebe
Bido ịme mmanụ aṅụ baklava na pastry na-agwakọta ude na-egbuke egbuke na bred. Kpochaa ihe mgwakota agwa ahụ. Mgbe nke ahụ gasịrị, kewaa ndị na-edozi ahụ na yolks. Zipu atọ yolks n'ime mgwakota agwa, ma hapụ otu maka oge. Mgwunye obere nnu, ma jiri nwayọọ nwayọọ mee n'ime ya ntụ ọka a kwụburu. Nọgide na-agwakọta ya na mmegharị obi, ọ ga-enweta gị na lumps, ma ọ bụghị egwu, tinye ya na akpa rọba ma tinye ya na friji maka minit 30.
Maka ndochi, jikota ala walnuts na cardamom na shuga. Na-acha ọcha ndị ọcha ma jikọta ha na ọkara nke nut uka. Were mgwakota agwa, kewaa n'ime akụkụ anọ, akwụkwọ mpịakọta ọ bụla, ma mee ka onye dị ala dị ntakịrị karịa ndị ọzọ, nke mere na baklava adịghị akwa. Tinye otu ntụpọ nke mgwakota agwa na tray mmiri, gri ya ya na ngwakọta protein, wee fesa mmanụ akọrọ. Mee otu ihe ahụ na n'akụkụ nile, ma bepụ ya n'akụkụ, tụgharịa ha n'ime akuku ala nke ikpeazụ ma were akwa nkochi, tinye ya na mmiri.
Bee ihe baklava n'ime iberibe 16, jiri etu ocha na-eme ka etiti ya di nma na iri ihe di ogo iri abuo na iri abali. Ghichaa mmanụ aṅụ ahụ, na-agbakwunye ya obere mmiri, griiz na ngwakọta a na-etinye baked baklava ma tinye ya n'ime oven maka minit 5 ọzọ. Mgbe nke ahụ gasịrị, mmanụ aṅụ gị na-eji nri ga-adị njikere.
Mmanụ aṅụ mmanụ aṅụ
Maka ndị na-echeta ihe ụtọ nke baklava, nke a na-ere na osimiri nke Crimea, anyị na-enye uzommeputa maka mmanụ aṅụ Crimean baklava, nke ị nwere ike ime na kichin gị.
Efrata:
- mmiri ara ehi - 250 ml;
- ude uto - 50 ml;
- bọta - 60 g;
- ntụ ọka - 3,5-4 ihe;
- soda - ¼ tsp;
- shuga - 500 g;
- mmiri - 200 ml;
- mmanụ aṅụ (nhọrọ) - 2 tsp.
Nkwadebe
Gwakọta mmiri ara ehi na butter. Gbakwunye ha soda na ude mmeri, gbasie nke oma, wee wụsa na ntụ ọka ahụ ma ghee ya. Mechie ya na akwa nhicha wee kwụrụ maka minit 10. Kewaa mgwakota agwa n'ime akụkụ, gri na-arụ ọrụ n'elu na ntụ ọka na-atụgharị onye ọ bụla n'ime ogologo ntanetị. Ihe dị na oyi akwa ahụ na-aghọ, mma na tastier gị baklava ga-abụ. Hapụkwa oyi akwa ahụ maka minit 5-10, wee jiri akwụkwọ mpịakọta dee ya, 4 cm n'obosara. Iji gbochie mgwakota agwa ahụ, fesa ya na ntụ ọka. Bee ncha nke akwụkwọ mpịakọta ahụ na mmiri ka o daa nke ọma ma ghara ịdapụ n'oge frying.
Bee mkpịsị a na-atụgharị n'ime mkpịsị ụkwụ, 2 cm n'obosara ma gbanwee iberibe ahụ nke gbanweworo ntakịrị. Kpoo mmanu akwukwo nri n'ime ogwu di omimi ma gbue uzo di iche iche site na uzo abuo na agba aja. Njikere baklava dina na akwa nhicha iji dochie abụba.
Mgbe baklava na-e ghere eghe, esi nri sirop. Iji mee nke a, jikọta mmiri na sugar, mee ka obụpde, wepụ ya na ọkụ wee gbakwunye mmanụ aṅụ. Lower n'ime gwakọta syrup mma baklava, nke mere na ọ na-anọgide na-ama jijiji, ma tinye ya na tray. Ọ bụrụ na ị na-etinye ọkụ baklava na sirop, ọ ga-adị nro. N'ikpeazụ, ị nwere ike fesa mkpụrụ osisi niile a gwakọtara.