Ọ bụ mgbe anyị na-abụ abụba abụba abụba n'ọhịa. Nke ahụ bụ, belata abụba ahụ n'ime obere akụkụ nke ọdịdị anọ, wụsa nnu buru ibu ma ọ bụ ngwakọta nke nnu na ala na-esi ísì ụtọ, ma tinye ha na akwụkwọ ma guzoro na oyi maka ihe dịka ụbọchị 3, ọ bụkwa ya. Nanị na ọgụgụ isi, ịnwere ike ịkpụ ma jee ozi na tebụl.
Ntụziaka ọzọ a makwaara: ị nwere ike nnu abụba na brine, ya bụ, na brine, ma gwa gị otu esi eme ya n'ụzọ kwesịrị ekwesị ma dị ụtọ.
N'ọnọdụ ọ bụla, otu isi dị mkpa bụ oke abụba, ọ ga-enwe ísì ụtọ, dị ọcha, na-acha ọcha (kama ọ bụ pink), ọkacha mma site na nwa anụmanụ.
E nwere ụzọ abụọ: nnu na ọkụ brine ma ọ bụ na oyi. Ka anyị na-amụ ma.
Kedu ka esi ghee mmanu na brine?
Nri anụ na brine - ụzọ nro dị mfe na ụzọ "oyi"
Efrata:
- anụ ezi anụ ezi - 1.5-2 n'arọ;
- mmiri - 1 l;
- nnu nnukwu - 200 g.
Nkwadebe
Ghara nnu na mmiri (kpamkpam). Salo na-agbanye ihe dị ka otu ịṅụ sịga, nke mere na ha gafere na akpịrị nke otu ite. Anyị na-etinye ha na ite ma jupụta na brine. Anyị na-ehicha ite ahụ ma debe ya na oyi. Mgbe ụbọchị 3-5 gachara, a ga-eweba abụba ahụ site na brine ma tụba ya na sieve ahụ. Mgbe ndị fọdụrụ n'ime brine na-asọpụta, kechie iberibe akwụkwọ nsị akpụ ma tinye ha na friza (i nwere ike fesaa ya na ala nri - ọ ga-abụ ọtụtụ tastier). Ya mere, ị nwere ike ịchekwa salo salted dị ọcha ruo ogologo oge.
Otú ọ dị, nke a dị oke mfe. Ọtụtụ n'ime anyị dị ka mmanu abuo na-esi ísì ụtọ na ụrọ anụ.
Kedu ka mmanu nnu si ejiri okpukpu kporo chara acha?
Efrata:
- anụ ezi abụba na anụ interlayers - 1,5-2 n'arọ;
- mmiri - 1-1.5 lita;
- nnu buru ibu - 200 g;
- ose peas - 12-15 pc.;
- n'ọnụ mmiri epupụta - 5 PC.
- cloves - 5 inflorescences;
- mkpụrụ coriander na cumin - obere (nhọrọ);
- acha uhie uhie - 1 pc. kpamkpam;
- garlic - banyere 8 denticles.
Nkwadebe
Salo, bee n'ime obere iberibe, na-etinye ya na ite na-enweghị ihe oriri na galik (tupu ehichapụ ezé). Ọ dị mma ịwụsa na brine banyere 50-80 ml nke mmanya dị ike.
Na mmiri na-esi mmiri, gbasaa nnu ahụ, mee ka ọ dị jụụ maka nkeji ise ma wụsa mmanu abuba n'elu ike ahụ na brine ọkụ. Anyị na-akwụsị ite, gbanye ya ma tinye ya na oyi. Mgbe ụbọchị 2 gachara, abụba dị ụtọ na-esi ísì ụtọ dị njikere. Ọ bụ ihe na-achọsi ike iji ya na brine karịa 5 ụbọchị. Mgbe ahụ, ọ dị mkpa iji wepụ ya na brine, were ya na ákwà dị ọcha, kechie ya na akwụkwọ akpụkpọ anụ, mgbe nke a gasịrị, ọ nwere ike ịchekwa ya na friji.
Na nsụgharị ọzọ, ọ ga-ekwe omume (ọ bụ ezie na "oyi", ọ bụ ezie na usoro "ọkụ") iji dozie nnu iji mee brine dị ka ndị a: gbakwunye na nnu na mmiri ruo mgbe raw egg ma ọ bụ raw raw pop elu. N'ime ụdị brine dị otú a, ị nwere ike ịchekwa ụbụrụ maka obere oge karịa ụbọchị ise.
Iji nye ụgwọ a mara mma ọla edo (dịka usoro "ọkụ"), ị nwere ike esi na obụpde obere yabasị dị ọcha na brine, tupu ịwụ ya, ịkwesịrị ịhapụ ya.
Fast salting nke mmanu abuba a "na-ekpo ọkụ" ụzọ - uzommeputa
Efrata:
- abụba - 1-1,5 n'arọ;
- mmiri - 1 l;
- ngwa ngwa adighi eri;
- nnu - abia na anu ohia ndu;
- garlic - 5 denticles;
- elu (coriander, pasili, dil, wdg).
Nkwadebe
Na mmiri esi mmiri, nnu nnu, dina ngwa nri ma esi nri maka nkeji ise. Mgbe ahụ, anyị na-etinye mmanu abuba, galik na mkpuru osisi-na-egbutu na ite nke brine. Obụpde maka ihe karịrị 8-10 minit. Gbanyụọ ya ka ọ bụrụ okpomọkụ, wepụ abụba, kpoo ya na akwa akwa, kechie ya na akwụkwọ, na - n'ime friji. Na brine fọdụrụnụ, ị nwere ike esi nri anụ nke abụọ ma ọ bụ mechie àkwá sie ike - ọ ga-atọ ụtọ.