Okpokoro glaze nke chocolate bu ma obu ihe ndi kachasi mma maka desserts, nke bu ihe mere na enwere otutu akwukwo nri maka ya, nke obula n'ime ha nwere ihe bara uru. Kedu ihe nwere ike ịchọta glaze, ị nwere ike ikpebi, dabere na uto na-achọsi ike, na anyị ga-enye gị ụfọdụ isi nchịkọta na usoro ndị nwere ike ịbịaru.
Chocolate glaze nke chocolate
Chocolate icing na uzommeputa a di okpo ma nwee nkpocha nkpocha, nke mere ka o yie ihe di nma dika mkpuchi nke chocolate choro, obu ezie, n'agbanyeghi chocolate n'onwe ya, o dabere na kpochapu azu, nke na-enye ihe mkpuchi ihe di nma.
Efrata:
- nwa chocolate - 290 g;
- ike brewed kọfị - 120 ml.
Nkwadebe
Nkà na ụzụ nke imepụta mmiri a dị nnọọ ka nkà na ụzụ nke ime chocolate ganache . Naanị esiri ya na kọfị kachasị na-ekpo ọkụ n'elu obere chocolate choro ma hapụ maka nkeji ise. N'oge a, okpomọkụ site na kọfị ga-agbazekwa mkpụrụ chocolate na glaze nwere ike dị mfe agwakọta. Mgbe agwakọta ya, jide n'aka na nchacha ahụ apụtawo, ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa, ọ bụrụ na achọtabeghị ihe ndị a na-agbazere chocolate, tinye ebe ahụ na mmiri bat.
Kedu esi eme bred chocolate?
N'ezie, achicha na ihe oriri ọ bụla nwere ike kpuchie ya na chocolate glaze-ganache, ma maka mma nke na-arụ ọrụ na nnukwu ngwaahịa, na glaze kwesịrị ntakịrị thicker, nke mere na a na-agbakwunye ọka syrup na ya - ihe na-emepụta ihe dị iche iche na ọtụtụ desserts, nke dị mfe ịchọta n'ụlọ ahịa ndị ahịa.
Efrata:
- chocolate crumb - 1/2 st.;
- abụba abụba (33%) - 120 ml;
- ọka sirop - 30 ml.
Nkwadebe
Wunye ude mmanu n'ime saucepan ma obu saucepan wee tinye oku. Iji gbochie ịmepụta ihe nkiri n'elu, kpoo ude ahụ ruo mgbe a na-emegharị ihe na-esi esi. Wunye chocolate n'elu ude wee hapụ ntu oyi maka oge ole na ole. Gwakọta ihe niile ngwa ngwa ma wụsa na syrup ọka. Mgbe a gwakọtara glaze kwesịrị ka mma maka minit 10 ọzọ ma nwee ike ịmalite ịchacha achicha ahụ.
Kedu otu esi eme ka chocolate icing site na ude mmiri na koko?
Nke a na-egbuke egbuke, ọ bụ ezie na ọ na-esi na teknụzụ ele ihe anya, ma ka nwere ike iji kpuchie ngwaahịa ndị nwere nro dị nro nke chocolate, bụ nke na-agaghị akwachasị kpamkpam mgbe ọ kwụsịrị na friji.
Efrata:
- koko ntụ ntụ - 40 g;
- shuga - 25 g;
- ude uto - 60 g;
- Bọta - 45 g.
Nkwadebe
Ịnakọta koko na saucepan na ude mmiri na shuga, tinye ihe ngwakọta na ọkụ na, edemede, weta obụpde. Mee ngwa ngwa wepu ude mmiri uto site na ikpo ma gbakwunye butter. Kwe ka ikpo ọkụ dị jụụ iji nọrọ jụụ tupu ị jiri ya maka nzube ya.
Obere mkpuchi chocolate
Ihe omimi nke enyo nke chocolate glaze na-etinye na mgbakwunye nke gelatin na ngwakọta nke ngwakọta zuru ezu nke dabeere na koko. Tupu ịmalite ịrụ ọrụ na mmiri a, jide n'aka na ngwaahịa gị nwere ezigbo ntụsara ahụ ma dị jụụ.
Efrata:
- gelatin - 2 tsp;
- mmiri oyi - 90 ml;
- abụba bara uru - 90 ml;
- shuga - 140 g;
- koko ntụ ntụ - 50 g.
Nkwadebe
Jupụta gelatin na ọkara nke mmiri oyi wee hapụ oge ahụ, nke ga-aga ịkwadebe ihe ndị fọdụrụnụ. Jiri mmiri na shuga mee mmiri fọdụrụ, tinye efere na ngwakọta na obere ọkụ ma wetara ya obụpde. Wepu akpa ahụ site na ọkụ ma gbanye gelatin fụrụ akpụ. Mgbe gelatin kpamkpam etisasị, tinye koko ntụ ntụ, kpochaa ihe niile nke ọma ma gafee sieve. Jụụ ọkụ na-ekpo ọkụ na ime ihe.