Achịcha kọfị, ma ọ bụ kama nchịkọta ya, bụ ihe mgbagwoju anya, ma ọ na-anọgide na-atọ ụtọ dessert.
Achicha "Kọfị Symphony"
Ihe oriri a dị ka kuki kọfịị kọfị, ma ọ dị ogologo ma sie ike ịkwadebe. Ọ bụ ezie na, n'ezie, ihe ọ rụpụtara kwesịrị ya.
Efrata:
Maka achicha:
- ntụ ọka - 2 ihe;
- mmiri - 2/3 ihe;
- àkwá - 8 iberibe;
- sugar - 1,5 ihe;
- ozugbo kọfị - 4 tsp;
- ntụ ntụ - 1,5 tsp.
- vanilla - 1,5 tsp.
- nnu - 1 teaspoon;
- citric acid - 1/2 tsp;
- mmanụ ihe oriri - ọkara otu narị afọ;
- nwa chocolate - 100 g.
Maka ude:
- ude 35% - 700 ml;
- ude uto - 200 g;
- obi cheese - 350 g;
- powdered sugar - 150 g.
Nkwadebe
Ịmalite ịkwadebe ihe ọṅụṅụ a dị ụtọ chocolate-kọfị ị chọrọ na achicha. A na-ekpuchi kọfị na mmiri esi mmiri, a na-etekwa chocolate na ezi osisi. N'ime nnukwu efere, mee ka ntụ ọka ahụ, nnu, ntụ ọka na shuga dị. N'etiti ntụ ọka ntụ ọka ahụ, mee otu onu ma wụpụ mmanụ ihe oriri, yolks si àkwá, vanilla na kọfị. Gwakọta nke ọma na whisk, gbakwunye chocolate ma gụgharịa ọzọ. N'okpuru ọzọ, tie ndị squirrels ahụ na acid, ruo mgbe ha tụgharịrị ala. Jiri nlezianya gbakwunye protein ndị na-esi ísì ahụ n'ime mgwakota agwa ma jikọta ya na spatula. A na-ekpuchi ala nke akwụkwọ a na-etinye na kọfị, wụsa mgwakota agwa ahụ na akpọọ nkụ na oven maka ihe dị ka otu awa na okpomọkụ nke 180 ogo ruo mgbe ọ dị njikere. Mgbe achicha ahụ dị njikere, dọpụta ya na oven, dị jụụ ma bee n'ime iberibe ise.
Na-eri cheese chiiz na ude mmuo, powdered sugar na whisk na homogenous blender. N'okpuru ọzọ, tụọ ude ahụ ma jiri nwayọọ gwakọta ya. Na achicha mbụ tinye ude n'elu nke abụọ. N'otu aka ahụ, gbasaa achicha nke abụọ ma kpuchie nke atọ. Na-ekpuchi achicha niile na ude ma jiri ezigbo mma ma ọ bụ spatula pụrụ iche. Jiri nlezianya mee ihe dị mma ma jiri chocolate ma ọ bụ koko. Nye ya ohere ka ọ kwụrụ maka awa 4-5 wee jiri nkwuwa okwu na-edo onwe ya n'okpuru tebụl.
Kọfị achicha-ihe nhicha
Achịcha a na-eme ka ọ bụrụ ihe dị nro ma dị elu. Naanị ya na-agbaze ọnụ ya, na-eji ọkụ na-egbuke egbuke nke kọfị siri ike, na-esi ísì ụtọ na tart whiskey.
Efrata:
Maka achicha:
- ntụ ọka - 100 g;
- àkwá - 2 iberibe;
- shuga - 100 g;
- ike kọfị - 100 ml;
- koko ntụ ntụ 25 g;
- bọta - 100 g;
- vanilla - 10 g;
- ntụ ntụ - 1,5 tsp.
- nnu.
Maka ntanba:
- mmiri ara ehi - 200 ml;
- àkwá - 2 iberibe;
- ude 30% - 200 ml;
- kọfị dị ike - 200 ml;
- gelatin - 15 g;
- ọka ọka - 4 tbsp. ngwunye;
- shuga - 6 tbsp. ngwunye;
- whiskey - 50 ml.
Maka imuputa:
- kọfị siri ike - 3 tbsp. spoons.
Nkwadebe
Gbaa bọta na ụtarị na ọkara shuga. Tinye yolks na whisk ọzọ. Tinye ihe ọṅụṅụ vanilla na bọta ma jikọta ya nke ọma ruo mgbe ị ga-eji ire ụtọ. Na nnukwu efere, gwakọta ntụ ọka ahụ, ntụ ọka na koko. Wunye n'ime etiti a na-agwakọta kọfị na bọta ma gwakota ya. Mee ka ndị ọcha ahụ nwee nnu nke nnu na shuga fọdụrụ ruo ụfụfụ buru ibu. Jiri nlezianya tinye ụfụfụ ahụ na mgwakota agwa ma bidogharịa ọzọ. Mmanụ mmanụ na mmanụ, wụsa mgwakota agwa na akpọọ nkụ ruo mgbe ọ dị njikere na okpomọkụ nke ogo 180. Mgbe achicha ahụ dị njikere, wụsa ya na kọfị esi nri ma mee ka ajụkwa.
Malite nri nri. Mmiri ara ehi na-eme ka obụpịa. Na mpaghara ọzọ tinye yolks, starch, kọfị na 4 tablespoons shuga. Wunye ngwakọta kọfị n'ime mmiri ara ehi na, na-akpali, na-esi nri ruo mgbe oké. Gelatin ozugbo na tebụl abụọ. Ozugbo gelatin gbasiri ike, gbakwunye obere mmiri na ọkụ ọkụ. Njikere gelatin na whiskey tinye n'ime ude mmiri. Mgbe ahụ gbakwunye ude mmiri na ude. Ghichaa ndị ọcha ndị ọcha na mkpụrụ abụọ shuga abụọ ma gbakwunye na ude ahụ. Achịcha na achicha achichaghachiri n'ụdị ma wụsa ude n'elu. Na-ahapụ achicha ahụ na ngwa nju oyi n'otu ntabi anya. Tupu ị kpochapụ ihe eji emecha ahụ site na ya, jiri nwayọ na-aga ije na mma dị n'akụkụ ihu.