Ọtụtụ ndị na-arụ ọrụ ụlọ na-ajụ ịkwadebe achịcha a na-eme n'ụlọ, n'ihi na ha na-eleba okwu a anya dịka nsogbu ma na-achọ ihe siri ike nke nkà. N'ezie, mgwakota agwa ọ bụ ezie na ọ gaghị adị mfe ịrụ ọrụ, n'ihi ụyọkọ muffin n'ime ya, ma ka na-eme ka mgbalị gị niile rụpụta ihe dị mma, nke dị nnọọ iche na nri ụlọ ahịa maka mma. N'okpuru ebe a, anyị ga - eso ụzọ ọzọ maka ule Alexandria maka achịcha Ista - ọ bụ naanị bombu!
Alexandrine mgwakota agwa uzommeputa maka achicha
Dị ka achicha ọ bụla, achicha nke ntụ ọka Alegzandria na-apụta dị ka mmanu mmanu, na-agbaze n'ọnụ, ma n'adịghị ka ọtụtụ ndị nwere ntakịrị ntụpọ.
Efrata:
- àkwá - 10 mbak;
- nri yist - 145 g;
- sugar 970 g;
- mmiri ara ehi - 980 ml;
- egg yolks - 2 iberibe;
- bọta - 520 g;
- ntụ ọka - 2.4 gri;
- mịrị - 190 g;
- vanilla sugar - 10 g.
Nkwadebe
A na-akwado opar maka ule a dị ka ụzọ dị iche iche si dị iche. Tinyere sugar, mmiri ara ehi na-eko ọkụ, na-esote 10-12 awa, ị ga-eji nnu a mịrị amị ma sliced bọta, ya mere jiri obi ike jikọta ihe mbụ isii ahụ na-esote ma hapụ ọkụ ahụ dum.
Tupu ịgwakọta, tinye otu nnukwu efere na obere mmanụ mmanụ, ọ ga-adị mkpa ịkụ aka gị mgbe ị na-arụ ọrụ na mgwakota agwa. Ekem, wunye ntụ ọka n'ime ngaji, gbanye vanilla (ma ọ bụ senti ndị ọzọ), banyere teaspoon nke nnu na ntụ ọka. Mee ka mgwakota agwa dịkarịa ala minit 10, mgbe nke a gasịrị, a ga-ezigara gị ihe àmà nke abụọ maka oge na ọkara ọzọ. Ugbu a, ọ na-anọgide na-eme achịcha achịcha Ista site na mgwakota agwa Alegzandria, n'ihi nke a, ọ na-ekewa ya n'ime nhazi, juputa nke ikpeazụ site n'ihe dịka atọ, na mgbe ihe àmà nke ikpeazụ gasịrị, ị nwere ike ịmalite iri ọka na 180 degrees.
Ntụziaka maka pastry nke Aleksandria maka achicha Ista
Nke a nke ule Alegzandria dị iche na nke gara aga na ikuku nke ikuku ya, ya mere, maka ndị na-eji "lacy" achịcha ga-adabara ya.
Efrata:
- mmiri ara ehi - 540 ml;
- àkwá - 5 PC.
- shuga - 430 g;
- egg yolks - 3 iberibe;
- okpukpu kporo - 25 g;
- bọta - 275 g;
- ntụ ọka - 1.6 n'arọ;
- cognac - 25 ml;
- vanillin - 5 g;
- mịrị / candied mkpụrụ - 230 g.
Nkwadebe
Tupu agwakọta ya, a na-ebute mmanụ ahụ na-ekpo ọkụ ma bee ya n'ime obere iberibe. Àkwá (na yolks) na-etinye aka na shuga, na-eko achịcha na mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ. Mgbe ahụ, a na-agwakọta ihe niile a kwadebere, a na-ahapụkwa opara maka ihe akaebe maka ihe dịka awa 10. Mgbe opara na-etolite, wụsa ntụ ọka, nnu na vanillin na ya. Gbakwunye mkpụrụ osisi candied / mịrị ma ghee ya. A gwakọtachara mgwakota agwa ahụ, gbasaa ha nke atọ, ma hapụzie ihe àmà maka ihe dị ka awa na ọkara. A na-eme ka achịcha siere na 180 degrees ruo mgbe blanching (oge dabere na nha). Njikere-eme Ista achicha icho mma na uche gị.
Akara Alexandria na onye na-eme achịcha
Efrata:
- mmiri ara ehi - 520 ml;
- àkwá - 5 PC.
- ntụ ọka - 1,1 n'arọ;
- margarine - 115 g;
- mịrị - 95 g;
- vanillin - 5 g;
- shuga - 520 g.
Nkwadebe
Mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ, na-ebute mmanụ n'ime okpomọkụ. Ziga ihe niile na efere nke onye na-eme achịcha, ma wụsa mkpụrụ vaịn n'ime ogige mkpụrụ osisi (ọ bụrụ na e nwere otu na ngwaọrụ gị). Ọzọ, setịpụ isi mode, dozie ìhè ma ọ bụ ịkọ agba nke eriri na ogo kachasị nke ngwaahịa ahụ. A ga-echefu ihe achicha ahụ ruo ihe mgbaàmà ụda, mgbe nke a gasịrị, a hapụrụ ya maka minit 20 na nnukwu efere nke ngwaọrụ ahụ, wee kpochaa ya kpamkpam n'elu grate tupu ịkwanye ọkụ ahụ.