N'oge owuwe ihe ubi, ọtụtụ ndị amaghị ebe ha ga-etinye nnukwu mkpụrụ nke tomato na mkpụrụ osisi. Ma ọ bụ, gịnị ka ị ga-eme na mkpụrụ vaịn nke jidere gazebo kacha amasị ha? N'ọnọdụ ndị dị otú ahụ, ịmepụta mmanya ga-abụ ụzọ kasị mma isi dozie nsogbu.
Mmiri na-acha mmanya, karịsịa mmanya vaịn, na-eweta ọṅụ, ahụ ike na ịdị elu. Nwoke ahụ gbalịrị ịṅụ ihe ọṅụṅụ ihe ọṅụṅụ mkpụrụ vaịn karịa ihe karịrị afọ 8000 gara aga - afọ ole na ole ka akwụkwọ akụkọ ahụ chọtara na Damaskọs. Ọrụ ịṅụ mmanya na Mesopotemia na Transcaucasia dabara na Gris na Rom, ebe mmanya na-aṅụ chi, ọgwụ na nri nri. Nkà na ụzụ nke ịṅụ mmanya na-agbanwe agbanwe ma ọ nwere ike iji ya n'ụlọ.
Kedu esi esi esi eme ka mmanya na-ewu ewu?
A na-eme ka mmanya dị n'akụkụ anọ site na mkpụrụ ọ bụla na mkpụrụ osisi. Ka anyi kwue banyere onye obula n'ime ihe ndi ozo:
- A na-ewecha mmanya ahụ site na mfri eke, nke na-egbuke egbuke, ma ọ bụghị ọrịa ma ọ bụ mkpụrụ rere ure. Nke a bụ otu n'ime ọnọdụ mmanya dị mma. A na-asa bred, a na-ekewapụ peduncles. Emela naanị mkpụrụ vaịn. Ihe mkpuchi dị na tomato - ihe na-eko achicha, na-enweghị ha, mmanya ahụ na-efunahụ ya, ísì ụtọ, arụ ọrụ na-adịghị mma.
- Ghicha tomato dị ka ihe dị mma: pịa, belata, ma ọ bụrụ na ọ bụ naanị iji nweta ihe ọṅụṅụ na pulp (wort).
- Ntughari bu usoro kachasi. Mbụ, tinye wort na mgbọm, ịwụ ma ọ bụ ite. Tinye sugar ma ọ bụ wine Starter dị ka uzommeputa. Mechie gauze ma tinye ebe na-ekpo ọkụ. Owu na nnukwu efere ga-adị ngwa karịa ka ọ na-awagharị, ọ bụ ugboro abụọ agwakọta. Oge ịgba ụka bụ 2-10 ụbọchị ma dabere na okpomọkụ, ọ ga-abụ ogo 22-33, usoro ahụ na-ebelata ma kwụsị, ihe karịrị 35 na-aga ngwa ngwa ma ngwa ngwa. Na wort nwere ike perekisnut na mmanya ga-guzobere. Mgbe mash na-acha elu ma na-adị ọcha-na-acha ọcha, a na-ekewapụ ya ma kpochapụ ya nke ọma. Ị nwere ike ịwụnye squeezes na mmiri oyi, tinye mkpụrụ osisi, sugar ma tinye na tebụl mmanya. Mgbe ahụ, a na-etinye ihe ọṅụṅụ ahụ n'ime karama dị ọcha, ọ bụrụ na ọ dị mkpa, tinye ya na shuga sirop, na mgbe karama ahụ ezughị oke - mmiri. A na-ekpuchi karama ahụ na akara mmiri ma ọ bụ gloves mkpagharị, tinye ya na ebe dị ọkụ nke na-enweghị ike ịba anyanwụ, maka ụmụaka na ụmụ anụmanụ. Ọ dị ezigbo mkpa ka mmanya na-arụ ọrụ n'enweghị ohere ịnweta ikuku na ìhè na ebe ọkụ ruo mgbe njedebe nke gbaa ụka, ma ọ bụghị na mmanya na-aba n'anya na mmanya. Mmanya ahụ na-arụ ọrụ site na ụbọchị 10 ruo ọnwa 3.5.
- Utuchi a na-agwụ mgbe ikuku ikuku kwụsịrị ịpụta, a na-agbanyekwa mkpuchi kpamkpam. Maka nkọwa, mmanya na-agafe na ebe gbara ọchịchịrị (okpuru ulo), na-enweghị iwepu akwụkwọ ahụ, maka 30-50 ụbọchị. A na-ele mmanya vaịn anya dị njikere, a na-ese ya nke ọma site na sludge, nke a kpochara, detụ ma wụba n'ime obere ihe. Hapụla chara chara ma chere maka oge obi ụtọ.
Ntuziaka nke mmanya e mere n'ụlọ
E nwere ike ịṅụ mmanya n'ụlọ dị iche iche. Ndị a bụ ntụziaka kachasị ewu ewu:
- Arụrụ ụlọ mmanya sitere na mkpụrụ vaịn. A na-eme mmanya na-acha ọbara ọbara n'ụlọ a na-acha ọbara ọbara, na-acha ọcha na iche iche.
Nri nke mmanya vaịn ihe karịrị 1000, ihe dị iche n'ime ha - dịgasị iche iche, ego shuga na mmiri. Aṅụ mmanya na-eme ka ọ dị otú a: maka 1 liter ihe ọṅụṅụ - 50-100 g shuga. Desset mmanya: 1 L nke ihe ọṅụṅụ, 100 g mmiri na 100 g shuga na-agbakwunyere tupu nke abụọ gbaa ụka. - Esi esi esi na tomato esi nri. Na wort, tinye 100-150 g shuga kwa 1 n'arọ nke tomato ma ọ bụ 200-300 g nke mmanya Starter. Ọ bụrụ na wort (5kg) diluted na mmiri ọkụ (lita 3) ma gbakwunye 1.6kg shuga n'oge oge abụọ ahụ, mgbe ahụ, a na-enweta mmanya dị ụtọ site na raspberries ma ọ bụ strawberries.
- Mmiri a na-eme n'ụlọ n'ụlọ si apụl. Mmiri ọhịa na oyi na-emepụta cider nke ọma 10 lita ihe ọṅụṅụ, 200 ml nke Starter na 1.3 n'arọ shuga na-awagharị n'okpuru ọnụ ụzọ ámá mmiri. Mgbe 3-4 ụbọchị tinye 1 n'arọ shuga. Mgbe gbaa ụka, nyo ma wụba n'ime karama. Mgbe ọnwa 2 gasịrị, mmanya ahụ dị njikere.