Ugbu a, ọ bụghị nsogbu ịzụta eji azụ anwụrụ ma ọ bụ salted. Na nnukwu ụlọ ahịa na n'ahịa, e nwere ngwaahịa maka ọ bụla uto. Ma, ọ na-apụta, ọ bụghị ihe siri ike ịkụ ya n'onwe gị. N'otu oge ahụ, uto ahụ ga-aka mma, ma e wezụga nke ahụ, ị ga-ejide n'aka na àgwà ya na nke ọhụrụ maka 100%. Esi esi bulie akwa akwa na brine n'ụlọ, gụọ ya n'okpuru.
Ihe na-etinye efere na saline
Efrata:
- nkume dị iche iche dị ọcha nke dị ọhụrụ - 3 PC;
- mmiri a na-eme ka mmiri sie ike - 500 ml;
- shuga - 15 g;
- nnu nkịtị - 60 g;
- cumin - 1 teaspoon;
- akwukwo laurel - 2-3 pcs.
- nwa peppercorns;
- coriander;
- cloves ;
- ose na-esi ísì.
Nkwadebe
Maka pickling, ị nwere ike iri ma azụ ọhụrụ na azụ a kpọnwụrụ akpọnwụ. Ma na nke ikpeazụ ikpe ahụ anuoriri kwesịrị kpamkpam unfrozen na ụlọ okpomọkụ. Yabụ, ka anyị malite ịkwadebe brine maka maka akwa. Na ite, wụsa na mmiri ma tinye ya na ọkụ. Mgbe esi, tinye nnu, shuga, ngwa nri. Enwe ọkụ, ma hapụ ite ahụ ka ọ dị jụụ. Na n'oge a anyị na-etinye aka na nkwadebe maka azụ. Rịchaa ya n'okpuru mmiri na-agba ọsọ, bepụ isi, ọdụ ma kpochapu ọzọ. Anyị na-egbutu azụ ahụ. Na, ọ dịghị mkpa ihe ha hà bụ. Ịnwere ike ọbụna kewaa azụ n'ime 2 fillets. Ekekere nke ọma na-etinye nnu nnu, ya mere azụ ga-efe ngwa ngwa. Ya mere, a na-etinye mpempe nkume na ite ma ọ bụ ihe ọ bụla ọzọ ma wụnye ya na brine. Anyị na-ezipụ ngwa nri site na pịkụl. Anyị na-emechi ite ahụ na mkpuchi ma tinye elekere na friji na refrjiraeto. Ị nwere ike ijere azụ a site na ịfesa ya na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma ọ bụ yabasị, na fesa ya na mmanụ na-esi ísì ụtọ.
Ngwakọta ọcha na brine
Efrata:
- nkume dị iche iche na-adị ọcha - 2 pcs.
- mmiri - 1 liter;
- nnu - 4 tbsp. ngwunye;
- shuga - 2 tbsp. ngwunye;
- mmanya 9% - 2 tbsp. ngwunye;
- n'ọnụ mmiri epupụta - 5 PC.
- cloves - 5 PC.
- ụtọ ose - 5 PC.
Nkwadebe
Anyị na-efopụ nkume ahụ, na-eburu ya site na friza. Na saucepan wunye a liter mmiri, ị nwere ike ozugbo tinye niile ngwa nri. Mgbe ahụ, anyị na-eweta brine ahụ na obụpde ma gbasaa minit 2. Mgbe nke ahụ gasị, anyị debere ya iji mee ka ọ dị jụụ ruo okpomọkụ nke dị ogo 40. Na oge a, anyị na-azụ azụ - anyị na-ebipụ ọdụ, isi, anyị na-ehicha ihe ndị ahụ, ma belata ozu ahụ site na mita 2.5 n'obosara. Ugbu a, anyị na-ewere ite 2 liter ma gbakwunye ya azụ. Mgbe brine ka mma, tinye mmanya ma wunye azụ n'ime ya. Hapụ elekere na ụlọ okpomọkụ nke 12-15. Nile, mgbe oge a gasịchara, ihe dị mma dị ụtọ nke na-esi ísì ụtọ dị njikere! Anyị na-ejere ya ozi site na ịgbara ya mmanụ na-esi nri ma fesa ya na yabasị, ọ bụ ezie na ọ bụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, ọ bụ ezie na ọ bụ bulbous. A gbakwunye ya na nnukwu poteto.
Ekekere na tii brine
Efrata:
- nkume na-acha oyi kpọnwụrụ - 3 pcs.
- ịkwado oji tii - 4 tbsp. ngwunye;
- nnu;
- shuga.
Nkwadebe
Anyị na-emeghe azụ, ma ọ dịghị ihe ọ bụla anyị na-eji oven microwave maka nzube ndị a. A ghaghị ịkụ azụ dị ka ụzọ dị mma. Mgbe ahụ, anyị na-ehicha ozu, bepụ isi, wepụ ihe mkpuchi ahụ ma kpochapụ ya. Ugbu a, anyị na-akwadebe pịkụl: wụsa tii tii tii na 1 liter nke esi mmiri. Mgbe uka ahụ na-eme ka nnu, tinye nnu, shuga ma nwuo nke ọma. Na brine a kwadebere, anyị belata azụ ma zipu ya na friji nke ụbọchị 4. Mgbe ahụ, anyị na-esi na marinade ahụ, wepụ ya ma kpọgidere ya n'abali na sink nke mere na iko ndị ahụ enweghị oke. N'ụtụtụ echi, a ga-eji anụ ahụ dị ụtọ dị njikere maka ojiji. Ọdịdị na uto ya dị nnọọ ka anwụrụ ọkụ . Ezi agụụ!