Lagman bụ omenala, ebe eji nri nke Central Asia nri. Ndị dị iche iche nọ n'Ebe Etiti Eshia nwere ihe ndị ha nwere na ụzọ aghụghọ dị na nkwadebe nke lagman. N'ozuzu, lagman bụ ogwu osere na noodles, anụ na akwụkwọ nri. Ọ bụrụ na ị nwere mmasị, n'isiokwu a, anyị ga-agwa gị otu esi esi esi nri anụ ụlọ n'ụlọ.
Ntụziaka maka ofe lambman na Uzbek
Maka nkwadebe nke lagman, Uzbeks na-eji anụ ehi eme ihe. Ya mere, ịkwadebe lagman noodles ị ga-achọ:
- 250 grams ntụ ọka;
- 1 iko mmiri;
- 1 teaspoon nke nnu.
Maka njuputa, were:
- 300 grams nke beef;
- 4 carrots;
- Eyịm 2;
- 1/2 radishes;
- 4 ụtọ Bulgarian ose;
- 4 tomato;
- 4 nduku;
- 4 iko nke anụ efere;
- 8 cloves nke garlic;
- pasili elu;
- 2 tablespoons melted butter;
- nnu na ose na-atọ ụtọ.
Tupu ịmalite ịkwadebe ofe, ị ga-akwadebe laodman noodles. Iji mee nke a, a ga-eji mmiri gwọọ ntụ ọka, gbakwunye nnu ma ghee ya. A ghaghị ịfe efere ahụ na nnukwu efere, tee mmanụ ma hapụ ya maka minit 15. Mgbe nke a gasịrị, a ghaghị ịpịa ntụ ọka ahịrị n'ime akwa ahụ dị mkpa, gbanye ya 16 ugboro ma mee ka ọ bụrụ ihe na-adịghị mkpa na ya. Nri nsị na mmiri nnu, na njedebe - na-ehicha ya na mmiri oyi.
Na-esote, ịkwesịrị ịkwadebe ndochi maka ofe lagman. Iji mee nke a, carrots, eyịm, radish na ose ga-asacha, belata ma bee n'ime obere iberibe. N'ime ihe mgbanaka nke nwere mgbidi dị elu, kpoo mmanụ ma ghee akwụkwọ nri na ya. Mgbe minit 10 gasịrị, a ghaghị itinye garlic, garlic grated na chopped anụ. Ajuju zuru ezu a ga-eme ka ọ bụrụ ihe a na-eme ka ọ bụrụ ihe e ji esi nri, gbasie ike, wụsa efere na-ekpo ọkụ ma sie nri dị ọkụ maka nkeji ise. Mgbe nke a gasị, gbakwunye poteto ndị ahụ na pan ma weta ihe ahụ dị njikere. A na-etinye akwa akwa maka lagman na efere, n'elu ya na fillings, fesaa ya na herbs na ose. Ofe lagman dị njikere!
Ntụziaka maka lagman na Tatar
A na-eme Lagman na atụrụ Tartar. Ị ga-achọ ihe ndị na-esonụ:
- 300 grams nke noodles maka Lagman;
- 350 grams nke atụrụ;
- 300 grams nke ọhụrụ tomato;
- Eyịm 2;
- 2 carrots;
- 4 ụtọ na-ede ede;
- 6 cloves nke garlic;
- pasili na ntụ elu;
- nnu na ose na-atọ ụtọ.
Nke mbụ, ọ dị mkpa ka ịmepụta ihe ọkpụkpụ maka akwa. Nri nwere ike ịkwado onwe gị (lee uzommeputa n'elu) ma ọ bụ siela njikere. A na-eji mmiri oyi na-asa mmiri na-ekpo ọkụ ma tinye 2 tablespoons mmanụ mmanụ. Mmiri nke e ji esi nri na-eme ka a kpoo ya n'ime iko dị iche iche ka o jiri ya mee ihe.
A ghaghị ịsachasị Nwa atụrụ ahụ ma belata n'ime obere mpempe akwụkwọ. A ga-etinye akụkụ ndị nwere abụba na ala nke pan ma ọ bụ cauldron ma gbazee iji mepụta nsị. A ghaghị wepụsịa mkpụrụ osisi, wee tinye anụ ahụ ma ghee ya ruo mgbe e guzobere eriri. Mgbe nke a gasịrị, gbakwunye anụ ahụ eyịm, carrots na bekee na anụ. Ọ bụ ezie na anụ na akwụkwọ nri na-ata, ọ dị mkpa iji kpochaa ma belata poteto. Gbakwunye poteto na kọnfọn mgbe yabasị na-atụgharị ọlaedo. Mgbe nke a gasịrị, a ga-eji ose mee ihe anụ ahụ, jikọta nke ọma na simmer maka minit 10. Mgbe minit 10, ị ga-etinye grated tomato, wụsa efere si noodles ma wetara ọdịnaya nke cauldron ruo mgbe njikere.
A na-agbanye akwa akwa maka lagman na tebụl miri emi, n'elu ya na jupụta na icho mma. Na efere ọ bụla, ị ga-ehichapụ garlic. Na-efe nri lagman na-ekpo ọkụ.
Peculiarities nke lagman nkwadebe:
- maka nkwadebe nke lagman ị nwere ike iji pasta ma ọ bụ spaghetti, isi ihe bụ na ha na-eme nke durum wheat;
- Ọ bụrụ na akwụkwọ nri maka lagman na-esi na steepụ na-acha ọkụ na mgbanaka dị mkpa, mgbe ahụ, ha ga-esi na-amagharị. Ya mere, a na-akwadebe lagman Uigur;
- nri maka lagman nwere ike ịbụ n'ụzọ ọ bụla a ga-esi gbanwee ma gbakwunye - akwụkwọ nri, agwa, ụdị anụ. A na-akpọ Chinese version of the lagman ramen - eji anụ ezi maka nkwadebe ya.
Nkwadebe nke lagman bụ usoro dị ogologo ma na-ewe oge. Otú ọ dị, onye ọ bụla nwere ike ịmụta otú esi esi esi nri anụ ụlọ n'ụlọ. Ọkụ pụrụ iche na okpukpo nke efere a ga-akpali onye ọ bụla nnabata ọhụrụ culinary masterpieces!